תוֹכֶן
היווצרות הגזע בשחור-לבן החלה במאה ה -17, אז החלו לחצות בקר רוסי מקומי עם שוורים אוסט-פריזיים מיובאים. הערבוב הזה, לא מטלטל ולא מטלטל, נמשך כ- 200 שנה. עד שלאחר מהפכת 1917 התייחסה הממשלה הסובייטית לגזע ברצינות. במסגרת תוכנית שיפור הגזע במשך 10 שנים, משנות ה -30 ועד שנות הארבעים של המאה העשרים, יובאו מספר רב של בקר אוסט-פרייזי והולנדי. הם הביאו לא רק שוורים, אלא גם פרות. בעלי החיים המיובאים חולקו בין חוות האזור המרכזי של ברית המועצות באוראל ובסיביר.
כתוצאה מעבודות הרבייה נוצר מערך משמעותי של פרות בשחור-לבן, שהתפזרו כמעט בכל החלק ה"קריר "של ברית המועצות. בגזע, צאצאים נוצרו במקום הרבייה:
- אוראל;
- סיבירי;
- אלטאי;
- רוסית נהדרת;
- פודולסק;
- לבוב;
- כמה קבוצות גזע אחרות.
הופעתם של צאצאים גדולים קשורה לשימוש בגזעים שונים של בקר מקומי ומיובא בגידול בקר שחור-לבן.
בתחילה היו לגזע שתי אפשרויות צבע: אדום-לבן ושחור-לבן. אך בסוף שנות ה -50, הבקר חולק לגזעים לפי צבע, ויצר גזעי בקר נפרדים אדום-לבן ושחור-לבן. הפרה בשחור-לבן אושרה כגזע נפרד בשנת 1959.
כיום הפרה בשחור-לבן נפוצה כמעט בכל שטחה של ברית המועצות לשעבר. בקר מגזע זה לא רק בכל שטחה של רוסיה, אלא גם בכל הרפובליקות לשעבר של ברית המועצות. זה הקל מאוד על ידי יכולת ההסתגלות הגבוהה של הגזע. בין הצאצאים הגדולים בלטו גם הסוגים הפנימיים של פרות בשחור-לבן. ישנם כמה עשרות סוגים כאלה.
תיאור גזע ממוצע
זן חלב... החיות מספיק גדולות. משקל הפרות הבוגרות הוא מ -480 ק"ג בבעלי חיים המוניים ל -540 בחוות רבייה. משקל הפרים נע בין 850 ל- 1100 ק"ג.
הגובה הממוצע של פרות בשחור-לבן הוא 130-135 ס"מ, שוורים 138-156 ס"מ, אורך אלכסוני הוא 158 - 160 ס"מ.
חיצוני אופייני לבקר חלבי:
- ראש חינני קל;
- צוואר ארוך דק;
- גוף ארוך עם חזה עמוק ושטיפת פיתול גרועה;
- קו הרשימה רחוק מלהיות מושלם. אין קו ישר אחד. השכמות בולטות היטב. העצה הקדמית מורמת;
- הצומת ישר, ארוך;
- הרגליים קצרות, חזקות. עם היציבה הנכונה;
- העטין מפותח היטב, בצורת קערה.
הפרה בשחור-לבן מותאמת היטב לחליבת מכונה, וזה אחד היתרונות שלה. העטין המעוצב כמעט באופן מושלם מאפשר שימוש במכונות חליבה ללא הגבלות. אך במקרה זה, ישנה מוזרה אחת: ככל שדם הולשטיין יותר בחיה, כך צורת העטין שלו רגילה יותר.
צבע פיבלד. כתמים שחורים ולבנים יכולים לכסות את אותו אזור בגוף הפרה, או שאחד הצבעים ישתלט.
מאפייני ייצור ממוצעים של הגזע
פרודוקטיביות החלב של סוג מסוים של בעלי חיים תלויה לעיתים קרובות באיזה סוג צאצאים וסוג שייך בעל חיים מסוים זה. אינדיקטורים ממוצעים לתפוקת חלב 3700-4200 ק"ג בשנה בבהמות המוניות. בחוות גידול תפוקת החלב יכולה להיות 5500-6700 ק"ג בשנה. תכולת השומן בחלב יכולה לנוע בין 2.5 ל -5.8%.
לעיתים קרובות, פרה עשויה לייצר מעט מאוד חלב עתיר שומן. כאשר חלב כזה מדולל במים לתכולת השומן הנדרשת, תפוקת החלב מהפרה גדולה יותר מבעל השיא מבחינת תפוקת החלב בליטר.
חלבון בחלב בקר שחור-לבן הוא 3.2-3.4%. עם חליבת מכונה, תפוקת החלב היא 1.68 ליטר / דקה. כלומר, תוך דקה אחת, המכונה שואבת פרה 1.68 ליטר חלב.
לבקר מנוקד יש גם מאפייני בשר טובים. לבשר בקר המתקבל משוורים יש טעם ועקביות טובים.
הבקר מתבגר מוקדם. פרות מזדווגות בגיל 18 חודשים. ההמלטה הראשונה במשקי גידול בגיל 29-30 חודשים, במשק החי המוני זמן ההמלטה הממוצע הוא 31 חודשים. בקר צובר מסת שריר במהירות. שוקל עגלים שזה עתה נולדו 30-35 ק"ג. עד להזדווגות בגיל 18 חודשים, הפרות כבר עולות בין 320 ל -370 ק"ג. העלייה היומית הממוצעת במשקל עבור בקר זה היא 0.8-1 ק"ג. החלפת גידול צעיר ב- 16 חודשים מעלה 420-480 ק"ג ממשקל חי. בממוצע, תשואת השחיטה של בשר בקר לפגר היא 50 - 55%.
התצלום של שור רבייה מראה בבירור את מסת השריר שבידי בעלי חיים מגזע זה.
לאחר גמילת העגל, אין להאכיל את הפרה המתקנת את עצמה. אם היא תקבל כמות זהה של הזנה כמו שהעגלים המשמינים, העטין ינבט עם רקמת חיבור. כבר לא יהיה אפשר לקבל חלב מפרה כזו.
מאפיינים יצרניים של צאצאים בודדים
מכיוון שהפרה בשחור-לבן כבר התפשטה ברחבי האיחוד לשעבר, והקשרים הכלכליים כמעט נקטעו, כיום איש אינו יכול לומר בוודאות כמה צאצאי גזעים וסוגים תוך-גזעיים הפכו להרבה. אתה יכול לשקול רק צאצאים בודדים וגדולים ביותר.
צאצאי אלטאי
בתחילה, הקבוצה גודלה על ידי הכלאת סוסים של פרות זן סימנטלי עם שוורים בשחור-לבן. מאוחר יותר נשפך דמו של הולשטיין. כיום, לבקר של קבוצה זו יש מידה כזו או אחרת של דם על פי גזע הולשטיין.
בתצלום יש פרה מהסוג הישן של צאצאי אלטאי של GPP Katun, אזור בייסק
צורות מאורכות של בשר בקר בקר סימנטל חלבי עדיין ניתן לראות אצל אדם זה.
תפוקת החלב של פרות אלטאי היא 6-10 טון חלב בשנה. אך רק בתנאי הזנה ותחזוקה נכונים. תשואת בשר שחיטה לפגר היא 58-60%.
צאצאי אוראל
הבקר של קבוצה זו נוצר על ידי חציית מגדלי השחור-לבן האוסט-פריזיים ובחלקם הבלטי עם זן התגיל המקומי. תפוקת החלב הממוצעת של בעלי חיים בקבוצה זו היא 3.7-3.8 טון בלבד בשנה. את תפוקת החלב הנמוכה מפצה תכולת השומן הגבוהה יחסית של חלב - 3.8-4.0%.
בתצלום יש פרה של הקבוצה האסטונית - אחד מאבות הבקר של אוראל.
צאצאים סיביריים
הוקמה על ידי חציית יצרנים הולנדים עם בקר מקומי. גודל בעלי החיים בקבוצה זו קטן. תפוקת החלב נמוכה, כ- 3500 ק"ג בשנה. הבקר אינו שונה בתכולת השומן בחלב: 3.7-3.9%.
צאצא רוסי נהדר
היא הוקמה בחלק האירופי של רוסיה על ידי חציית הבקר השחור-לבן ההולנדי עם מלכות ירוסלב, Kholmogory וגזעי בקר מקומיים אחרים. נוספה כמות קטנה של דם מהגזעים השוויצרים והסימנטל. נציגי הקבוצה הם בעלי חיים גדולים עם ייצור חלב גבוה. פרות מקבוצה זו יכולות לייצר עד 6 טונות חלב בשנה. אך בקבוצה זו יש את אחוזי השומן החלב הנמוכים ביותר מכל הצאצאים: 3.6 - 3.7%.
בתצלום, מפיק שור של קבוצת הבקר הרוסית הגדולה, שגדל באזורים המרכזיים של הפדרציה הרוסית.
בקר זה מגדל אפילו בטג'יקיסטן.
ביקורות של בעלי בקר שחור-לבן
סיכום
בשל יכולתו הגבוהה להסתגל לכל אקלים, בקר שחור-לבן כמעט אידיאלי לשמירה בחצרות פרטיות. עם גודל קטן יחסית, יש לו תשואת חלב גבוהה ותגובת הזנה טובה כאשר משמינים פרים לשחיטה.
