תוֹכֶן
האבוקדו גדל באזורים עם אקלים חם. שייך לסוג פרסאוס, משפחת לברוב. הדפנה הידועה היא גם אחת מהן. ידועים יותר מ -600 זנים של אבוקדו. שמות צמחים אחרים: "פרס אמריקה", "שמן מידשיפמן", "אגקאט", "אגואקט". לאנשים יש שם מוזר עוד יותר - "אגס התנין". הרי לפרי יש צורה מאורכת בצורת אגס והוא מכוסה בקליפה מחוספסת וירוקה, במראה הדומה לעור תנין.
אבוקדו יקר ערך לבישול, קוסמטיקה ובישום. פירות מכילים חומצות אמינו, סיבים, ברזל, זרחן, סידן. לדברי הרופאים, הפרי האקזוטי שימושי להפרעות עיכול, מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיה.
איך נראה צמח אבוקדו?
אבוקדו הוא עץ פרי ירוק-עד. בעל כתר רחב. הוא צומח בגובה של 6 עד 18 מ '. תא המטען ישר, בקוטר 30-60 ס"מ, מסועף למעלה. העלווה היא אזמלית, אליפטית, עורית. הקצוות מחודדים. צלחת העלה מבריקה. הצד העליון ירוק כהה, החלק התחתון לבן. אורך - 35 ס"מ. העלים רוויים בשמנים אתרים, מכילים חומרים רעילים. החלק הירוק של הזנים המקסיקניים מריח כמו אניס. לזמן קצר האבוקדו משיל את העלווה שלו, אך התהליך הצומח לא נפסק, העץ ממשיך לצמוח. זה מושפע מתנאי מזג האוויר.
פרחי האבוקדו אינם בולטים, קטנים, דו מיניים. צבע עלי הכותרת הוא ירוק בהיר או צהוב חיוור. תפרחות נאספות בפאניקות. פריחה היא בדרך כלל בשפע, אך השחלות הן בודדות. זאת בשל תהליך האבקה מורכב. כדי להשיג קציר, יש צורך בכמה סוגים של אבוקדו שיגדלו באזור אחד בבת אחת. אבל כדי שתקופות הפריחה במהלך הצמיחה לא יצטלבו.
פירות בצורת אגס, אליפסה או כמעט עגולים. יש צוואר. אבוקדו גדל באורך 8-33 ס"מ, רוחב עד 15 ס"מ. משקלו של פרי אחד, תלוי בזן, נע בין 50 גרם ל -2 ק"ג. העור יציב. הצבע הוא ירוק כהה, סגול, צהוב-ירוק. מתחת נמצא העיסה למאכל. עקביות שמנונית, צבע ירוק עז, מרקם רך. לעיסה יש ארומה אגוזית עשירה. במרכז הפרי יש זרע גדול, צורתו אליפסה ואורכו 5-6 ס"מ. הזרע קשה, הקליפה חומה.
איך אבוקדו צומח בטבע
עץ האבוקדו מותאם בקלות לתנאי מזג האוויר ולמיקום. עם זאת, ישנם הבדלים בין הזנים:
- מערב הודו צומח באקלים טרופי, מעדיף משטר אווירה לח וחם, במיוחד בתקופת היווצרות הפרי, הפריחה;
- זנים גואטמליים גדלים באזורים הרריים, הם עמידים יותר בפני גורמים שליליים ושינויים אקלימיים;
- אבוקדו מקסיקני מסוגל לעמוד אפילו בכפור קל, - 4-6 מעלות צלזיוס. הם גדלים במהירות, אך גודל הפירות קטן.
בטבע, עץ האבוקדו צומח היטב על חימר אדום, גיר, טיט וולקני. העיקר הוא נוכחות של ניקוז. העץ לא ישרוד על אדמה לחה יתר על המידה, אזורי הצפה, אפילו זמניים. מי התהום צריכים להיות 9 מ 'מתחת לפני השטח, ואז מערכת השורשים מתפתחת במלואה. ככל שמלחים מינרליים פחותים במים כך תפוקת העץ גבוהה יותר. ה- pH אינו רלוונטי. האדמה חייבת להיות רפויה, עם גישה נאותה לחמצן.
העץ צומח ללא בעיות באזורים מוצלים.הפרי אפשרי רק בשטחים פתוחים עם התקנה אינטנסיבית. באוויר יבש, תהליך האבקה מופרע, מה שמשפיע ישירות על התשואה. האבוקדו צומח בצורה גרועה באזורים עם רוחות קרות.
באילו מדינות אבוקדו צומח
בוטנים מאמינים כי התרבות יכולה הייתה להתפתח גם בקרב היוונים הקדמונים. האזכורים הראשונים עליו הופיעו בשנים 1518-1520. המלחים השוו את הפירות לערמון קלוף. קשה לאתר את ארץ מוצאו של עץ אבוקדו. יש להניח שזה מגיע משטחה של מקסיקו המודרנית. האצטקים היו חלק בלתי נפרד מהמטבח הלאומי.
ישראל יכולה להיחשב כמולדת השנייה. שם גדלו האבוקדו בהמוניהם, ולכן התושבים המקומיים החלו למכור את הפירות. ידוע כי יורדי ים הביאו פירות מיבשת אמריקה לאינדונזיה, אחר כך לברזיל, וכעבור כמה מאות שנים לאוסטרליה ואפריקה. מדינות אירופה התחילו להתעניין בתרבות אקזוטית רק במאה ה -19.
אזור טבעי - טרופיים וסובטרופיות. עץ האבוקדו גדל בדרום מזרח אסיה, בפיליפינים, פרו, אוסטרליה, מלזיה, צ'ילה, ארה"ב. ניו זילנד, מדינות מרכז אמריקה, האיים הקריביים, ספרד אינן יוצאות דופן. מינים שונים גדלים בכל אזור. אבוקדו מגודל מסחרית במקסיקו. זה הפירות המקסיקניים שניתן לקנות לאורך כל השנה באירופה.
האם אבוקדו צומח ברוסיה
בעונת הקיץ מגדלים אבוקדו גם ברוסיה. עם זאת, רק על חוף הים השחור.
ראוי לציין כי זנים מקסיקניים מתאימים לאקלים ממוזג. אין שום סיכוי להשיג את הזן המערבי של הודו ברוסיה. רק אם העץ גדל בחממה מחוממת לאורך כל השנה. איזו שיטה לבחור: שתילת צמח באדמה פתוחה או גידול במיכל נקבעת בהתאם לתנאי מזג האוויר של אזור מסוים.
אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל -5-7 מעלות צלזיוס בחורף, יש להשתמש במיכלים. כשקורר הם מובאים לחממות או לחדרים חמים והטיפוח נמשך עוד יותר. במקרה זה, כדאי לגדל זנים ננסיים או שתצטרכו לגזום את העץ באופן שיטתי. העץ צומח במהירות ולכן מומלץ לבחור במיכלים גדולים או במיכלים עם גלגלים. אז אפשר יהיה להזיז אותו בחופשיות, להוציא אותו לשטחים פתוחים בעונה החמה.
יורה הגדל של עץ צעיר הם שבירים למדי, ולכן יש צורך בתמיכה מתאימה. תמיכה זו תקל על הצמח מעיוות. בטבע האבוקדו המקסיקני גדל בצורת חרוט. זמירה מתבצעת על מנת לתת מתאר מעוגל לכתר. עם זאת, לאחר שגדל עץ האבוקדו, כבר אין צורך בגיזום.
בתקופות יבשות נדרש ניטור קרקע. אם האדמה בעומק 25 ס"מ יבשה ומתפוררת, אז אתה צריך להשקות אותה מיד. כשיש מספיק גשמים, אין צורך להרטיב במיוחד.
מומלץ להאכיל אבוקדו אחת ל3-4 חודשים. דשנים מינרליים או מתחמים מיוחדים הם אופטימליים להזנת מינים אקזוטיים. עצים בוגרים זקוקים לכמות בינונית של חנקן המופעלת בסוף החורף או בתחילת הקיץ כדי לגדול במרץ.
ישנם גננים חובבים שמסוגלים לגדל עץ שלם מעצם. זרעים מפירות שנרכשו מראים תוצאות טובות. אתה רק צריך לוודא שהפרי בשל לגמרי. האבוקדו צומח במהירות, אך אינו סובל השתלה טובה. לכן, מומלץ להרים סיר גדול בבת אחת לשתילה.
לפני מזג האוויר הקר הראשון, יש לקטוף את הפירות, ללא קשר למידת הבשלות.בצפיפות יתר הם בוודאי ישחירו ויהפכו לבלתי ראויים למאכל אדם. בחממה יש צורך בפרמטרים נוחים של טמפרטורה ולחות כדי שהעץ ימשיך לצמוח. אתה יכול לכסות את תא המטען בגומי קצף או בידוד אחר. תרבות צעירה הגדלה ברחוב חייבת להיות עטופה בחומרים השומרים על חום.
עונת ההבשלה של האבוקדו
תקופת הבשלת הפירות היא 6-18 חודשים. תקופה ממושכת זו תלויה במגוון ובתנאי האקלים של האזור בו גדל האבוקדו. לדוגמא, שישה חודשים מספיקים להבשלה של זנים מקסיקניים, ופירות גואטמלה גדלים לאורך זמן והם מוכנים לחלוטין רק לאחר 17-18 חודשים מרגע ההאבקה. העץ פורח כל השנה בכל יבשת. בתאילנד עונת האבוקדו מתחילה בספטמבר-אוקטובר. הוא האמין כי הפירות האקזוטיים הטעימים ביותר מבשילים מאוגוסט עד אפריל.
מעניין שהפירות ממשיכים לצמוח על הענפים וצוברים נפח גם אחרי שהם בשלים לחלוטין. ואבוקדו סגול מקבל צבע עסיסי הרבה לפני שהם מגיעים לבגרות. ההבשלה הסופית אינה מתרחשת בזמן שהפרי האקזוטי מחובר לגבעול, מכיוון שהוא ממשיך לגדול. הבשלת פירות תתרחש בטמפרטורת החדר עוד 10-14 יום לאחר ההפסקה.
הפרי בקליפורניה גדל ונמכר כל השנה, ואילו פרי פלורידה מגיע לשוק מסתיו לאביב. ניתן לאחסן אבוקדו גואטמלי בטמפרטורה של +5-7 מעלות צלזיוס למשך עד חודש וחצי. הובלת פירות מתבצעת בטמפרטורה של + 4 מעלות צלזיוס.
פירות מוצקים נבחרים ליישום מסחרי. לעומת זאת, אבוקדו מקסיקני דורש יישום מיידי מכיוון שהם מאבדים צבע. האבוקדו הישראלי מפסיק לצמוח עד נובמבר. בתקופה זו נכנס החלק הארי לשוק הרוסי.
פרי בוסר נמכר לעיתים קרובות על דלפקים תאילנדיים. יציב למגע, עם בשר יציב, והטעם מזכיר מלון ירוק. מוצר כזה חייב להיות בזמן. בשלות הפרי נקבעת על פי מצב הגבעול. באבוקדו מוגמר הוא מפסיק לצמוח ונעלם, והמקום מתחתיו נעשה מעט כהה יותר. כדי להאיץ את התהליך מניחים את הפירות בשקית אחת עם בננות או תפוחים. כדי לשמור על טריותו ארוכה יותר, מפזרים את העיסה לאורך מישור החתך במיץ לימון או ליים. אבוקדו בשל בשל טעם של פירה של עשבי תיבול ירוקים עם חמאה ורמז לאגוז. השתמש בפירות להכנת סלטים טריים, רטבים
סיכום
האבוקדו צומח על עץ ירוק עד גבוה. בפנים יש לפרי עצם גדולה. הוא נחשב לפרי, אך ניתוח כימי מראה כי המוצר האקזוטי דומה יותר לירקות. תכולת הסוכר בעיסה קטנה מדי, אך ערך האנרגיה גבוה. לא גורם לטעמים בהירים. מעדיף אבוקדו לגדול פרא באקלים טרופי וסובטרופי. המטעים העיקריים ממוקמים באינדונזיה. תנאי האקלים של רוסיה אינם מאפשרים גידול עצים ובהתאם לגידול אבוקדו בקנה מידה תעשייתי, לכן אספקת הפירות נעשית מחו"ל.
