תוֹכֶן
קומפוט תות ותפוז - הטעם העשיר והבלתי רגיל של משקה זה יכול להשאיר מעט אנשים אדישים. אחרי הכל, שני המרכיבים הללו משולבים זה בזה בצורה מושלמת. התוצאה היא קומפוט, שהוא הראשון ללכת בחורף. וילדים מאוד אוהבים אותו. למשקה כזה יש לא רק טעם נעים, אלא גם מיטיב עם בריאות האדם. אחרי הכל, הוא שומר על רוב הוויטמינים והמינרלים של חומרי הגלם הטבעיים. ואם אתה מראה את הדמיון שלך, אז ניתן להכין אותו בגרסאות שונות תוך התחשבות בהעדפות הטעם של כל בני המשפחה.
קומפוט תות ותפוז עוזר לחיזוק המערכת החיסונית
תכונות וסודות הבישול
תהליך הכנת הקומפוט לחורף כרוך בטיפול בחום מסוים. זה הכרחי לאחסון לטווח הארוך. אך אם עוקבים אחר כל שלבי ההכנה, רוב החומרים המזינים נשמרים בתוצר הסופי.
קומפוט טעים הוא משקה מרוכז ביותר. לכן, אל תפחדו להוסיף הרבה פירות, שכן רק זה יעזור להשיג את התוצאה הרצויה. גם אם למוצר הסופי יש טעם עשיר מדי, תמיד ניתן לדלל אותו במים רותחים מבלי לאבד מהאיכויות המועילות שלו.
תהליך הכנת הקומפוט מצריך במקרים מסוימים עיקור. לשם כך, הכניסו את הפחיות עם הקומפוט לסיר רחב ומלאו אותו במים כך שיגיעו לאמצע המיכל. לאחר הרתיחה, על המשקה לעמוד על האש למשך זמן מה, ואז מיד להפשיל את המכסים.
בסוף, יש להפוך את הקומפוט עם המכסים כלפי מטה. ואז עוטפים את הצנצנות בשמיכה חמה. בצורה זו, עליהם לעמוד עד שהם מתקררים לחלוטין. רק לאחר מכן מומלץ להעביר את הקומפוט למקום אחסון קבוע.
בחירת והכנת מרכיבים
כדי שהקומפוט יהיה טעים ובריא ככל האפשר, יש להכין אותו מתותים טריים, ולשים את התפוזים יחד עם הקליפה. במקרה זה, הפירות צריכים להיות בשלים, צבעוניים באופן שווה ובעלי בשר צפוף. עדיף לא להשתמש בתותים בשלים יתר על המידה, מכיוון שבתהליך הבישול הם יהפכו לדייסה מעוררת תיאבון קטנה שסביר להניח שילדים לא יאהבו.
עבור המשקה, עליך להשתמש בפירות שלמים ללא סימני ריקבון, כמו גם כל נזק מכני, אפילו קל. לכן, בשלב הכנת המרכיבים, יש למיין אותם בקפידה.
צריך לכבס את התפוזים מראש עם מברשת ואז לשטוף אותם במים רותחים. פעולה זו תסיר את שאריות התרופות ששימשו לעיבודן. לאחר מכן יש להניח את ההדרים על מגבות נייר ולהשאירם לייבוש.
תותים זקוקים גם להכנה מקדימה. בתחילה יש לנקות את הגרגרים מפני גביעי גביע, ואז להוריד אותם לכמה דקות באגן רחב מלא במים. אחרי זה מוציאים במהירות ומכניסים למסננת כדי שהפירות יתייבשו מעט.
אי אפשר לשטוף תותים מראש, אחרת הם יהפכו לרכים
כדאי גם להכין מראש צנצנות זכוכית בנפח 1.5, 2 ו -3 ליטר. יש לשטוף אותם היטב ולעקר אותם תוך 10 דקות.הליך זה ימנע קלקול מוקדם של המוצר הסופי.
לפני הבישול צריך לקצוץ את התפוזים כך שחתיכות ההדר יהיו בערך באותו גודל כמו תותים. זה יאפשר לחומרים להתבשל במקביל. אך עדיף להשאיר את התותים שלמים כדי שישמרו על צורתם במהלך תהליך הבישול.
מתכון לפתן תות וכתום טרי לחורף
זו גרסה קלאסית להכנת קומפוט, המשלבת בהצלחה בין מתיקות תותים לבין חמיצות קלה של תפוז. התוצאה היא משקה בעל ארומה עשירה וטעם נעים.
יצטרך:
- תותים - 700 גרם;
- כתום - ½ יח ';
- סוכר - 200 גרם;
- מים - 2.3 ליטר.
תהליך בישול:
- שים את הגרגרים המוכנים בצנצנת.
- חותכים את התפוז לטבעות יחד עם הקליפה.
- הוסף הדר לתותים.
- בנפרד, מוזגים מים לסיר, מרתיחים.
- מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ למשך 5 דקות.
- יוצקים אותו לצנצנת פירות למעלה, מכסים במכסה.
- קח סיר רחב, מכסה את תחתיתו בבד כותנה.
- אוספים מים חמים במיכל, שמים צנצנת עם ריק.
- רְתִיחָה.
- מנמיכים את האש, מעקרים 20 דקות.
- בסוף מוציאים את הצנצנת בזהירות וסוגרים אותה.
- הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה, משאירים אותו להתקרר לחלוטין.
לקומפוט עדיף לבחור זנים תפוזים מתוקים
קומפוט תות בר עם תפוז
כדי להכין הכנה טעימה לחורף על פי מתכון זה, תזדקק לפירות של תותים באחו. אך במקרה זה עליכם להוסיף עוד סוכר למשקה מכיוון שהם חומציים יותר. לפתן תות שדה אחו עם תפוז יש ארומה עשירה יותר.
יצטרך:
- פירות יער - 1200 גרם;
- כתום - 1 יח ';
- סוכר - 500 גרם;
- מים מסוננים - 5 ליטר.
תהליך בישול:
- מסדרים את גרגרי היער שטופים בצנצנות כך שיתפוס לפחות 1/3 מכל נפח המיכל.
- חותכים את התפוזים לפרוסות עם הקליפה.
- ואז חלק אותם לארבעה חלקים נוספים.
- הוסף פירות הדר לפירות יער.
- מרתיחים מים בנפרד בסיר.
- הוסיפו אליו סוכר, הרתיחו 5 דקות על אש נמוכה.
- יוצקים צנצנות פירות עם סירופ חם עד לחלק העליון, מכסים אותן במכסים.
- התעקש על חצי שעה.
- במהלך תקופה זו, הגרגרים צריכים להתחיל מיץ, כך שהמים מקבלים גוון יפהפה.
- בתום תקופת ההמתנה מרוקנים את הנוזל חזרה לסיר.
- מרתיחים אותו שוב, מוסיפים סוכר, מרתיחים 5 דקות.
- יוצקים את הסירופ החם לתוך הצנצנות למעלה.
- מגלגלים את המכסים.
- מעבירים את הצנצנות להתקררות, מכסים בשמיכה.
ניתן להוסיף את המשקה עם נענע אם תרצה בכך
קומפוט תות עם תפוז, קינמון וג'ינג'ר
אפשר גם להפוך את המשקה לעשיר יותר בתבלינים. תותים ותפוזים משלימים במיוחד קינמון וג'ינג'ר. במקרה זה, קציר החורף מקבל ארומה מעולה.
יצטרך:
- תותים - 600 גרם;
- כתום - ½ יח ';
- סוכר -200 גרם;
- קינמון - מקל אחד;
- ג'ינג'ר לפי הטעם.
תהליך הכנת לפתן תות לחורף עם תפוז:
- מכניסים את הגרגרים המוכנים לצנצנת.
- קוצצים ומוסיפים להם הדרים.
- מרתיחים מים בנפרד בסיר.
- מוזגים לתוכו סוכר, מוסיפים קינמון, מגרדים ג'ינג'ר.
- מרתיחים את הסירופ החריף למשך 5 דקות.
- יוצקים אותו לצנצנת עד צמרתו העליונה.
- מכסים במכסה.
- מוזגים מים חמים לסיר רחב כך שרמתם תגיע לאמצע הצנצנת.
- הניחו מטלית כותנה בתחתית בשתי-שלוש שכבות.
- מכניסים את הצנצנת עם הריק, מעקרים 20 דקות.
- בסיום, מגלגלים את המכסה.
המשקה רוכש טעם מאוזן כבר במהלך האחסון.
תמצית תות, תפוז ומשמש
לפתן תות-כתום בתוספת משמש יכול לתפוס את מקומו הראוי בין ההכנות הטעימות לחורף. השילוב של רכיבים אלה נותן טעם מיוחד בסוף. לכן, מתכון זה פופולרי מאוד.
לבישול תצטרך:
- תותים -500 גרם;
- משמשים - 500 גרם;
- כתום - ½ יח ';
- סוכר - 250 גרם;
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך בישול:
- שוטפים את המשמשים, מוציאים מהם זרעים ומכניסים אותם לצנצנת.
- מוסיפים גרגרי יער מוכנים.
- חותכים את ההדרים לטריזים ואז מחלקים כל אחד מהם לרבעים.
- בנפרד, מוזגים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מרתיחים אותו ומרתיחים במשך 5 דקות.
- יוצקים את הנוזל החם על הפירות עד צנצנת העץ.
- מכסים במכסה.
- מעקרים 20 דקות, מגלגלים.
יש להסיר זרעים מהתפוזים, מכיוון שהם יעניקו מרירות
תנאי אחסון
קומפוט, בכפוף לכל התנאים, יכול להיות מאוחסן עד שלוש שנים. זה דורש טמפרטורה בטווח של + 1-6 מעלות ולחות של כ- 70%. לכן, המקום הטוב ביותר לאחסון הוא המרתף. אבל גם את החורף הריק ניתן לשמור במרפסת או באכסדרה, למעט אור שמש ישיר.
סיכום
קומפוט תות וכתום הוא משקה אידיאלי שיכול להתחרות בכל סודה. אך יחד עם זאת, זה יביא יתרונות בריאותיים, מכיוון שהוא מכיל ויטמינים ורכיבים מינרליים רבים. יתר על כן, ההכנה מוכנה מהר מאוד אם מכינים פירות וצנצנות מראש.
