מלפפונים עם קטשופ צ'ילי: מתכונים ללא עיקור לצנצנת החורף לליטר

מלפפונים עם קטשופ צ'ילי ללא עיקור הם מתאבן מקורי האידיאלי לשולחן חגיגי ויוסיף מגוון לתפריט היומיומי שלכם. היצירה חמה למדי ומתאימה היטב לאוהבי מנות חריפות. בזכות הרוטב, ירקות תמיד יוצאים ריחניים, חריפים ופריכים.

כללים לשימור מלפפונים עם קטשופ צ'ילי ללא עיקור

כדי להפוך את ההכנה לטעימה ופריכה, ניתנת עדיפות לפירות טריים קטנים וחזקים. כדי למנוע שהמלוח יתעונן השתמש במים נקיים בלבד. מסונן ומתאים ביותר.

לטעם חריף, הוסף קטשופ של כל יצרן. אבל כדאי לתת עדיפות לאחד העבה יותר. עליכם לשים לב גם להרכב ולרכוש מוצר טבעי בלבד ללא טעמים.

אם הירקות גדולים, ניתן לשמר אותם על ידי חיתוך אותם לחתיכות. העיקר שהפירות נקיים מפגיעות וריקבון. גדול מדי לא מתאים. כדי לשמר חומרים מזינים, הקליפה אינה מנותקת.

ניתן לכבוש יבולים טריים שנקטפו. אם קונים ירקות בשוק או בחנות, יש להשרותם מראש לפחות ארבע שעות במים קרים. הליך זה מסייע להחזרת הלחות. אם הפירות שנרכשו מבושלים מייד, לאחר טיפול בחום הם יהפכו לרכים ויאבדו את המחנק הנעים שלהם.

לפני השימורים, בדקו היטב את המיכל. לא צריך להיות שום נזק, שבבים או סדקים, אחרת הבנק יתפוצץ.

מוסיפים מלח גס. זה עוזר להפוך את המתאבן לנמרץ ופריך. ימיים ומיודרים עדינים אינם מתאימים. הצנצנות מלאות בירקות בצורה הדוקה ככל האפשר. ככל שנשאר פחות מקום פנוי, כך השימור יהיה טוב יותר.

עלי דובדבן ודומדמניות יעזרו להפוך את התכשיר לארומטי יותר ועשיר בטעמו.

מתכון קלאסי למלפפונים עם קטשופ ללא עיקור

על פי הגרסה המסורתית, ניתן להכין בקלות ובמהירות מלפפונים טעימים ללא עיקור. מספר המוצרים מיועד לשלושה מכולות בנפח 1 ליטר.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• קטשופ צ'ילי - 120 מ"ל;
• שמיר - 3 מטריות;
• חומץ (9%) - 75 מ"ל;
• שום - 3 שיני;
• מלח - 60 גרם;
• גרגרי פלפל - 9 יח ';
• סוכר - 40 גרם

תהליך בישול:

1. שוטפים את המכלים עם סודה. בתחתית כל מקום מטריית שמיר, שן שום וגרגירי פלפל.
2. מניחים את היבול שטוף במים ומשאירים לארבע שעות. הליך זה יסייע במניעת פיצוצים. ואז הניחו היטב בצנצנות.
3. להרתיח מים. יוצקים ריקים. השאירו למשך חמש דקות. מסננים את הנוזל.
4. מרתיחים שוב ושופכים על האוכל. מניחים בצד לרבע שעה.
5. יוצקים את הנוזל לסיר. לְהַמתִיק. מוסיפים סוכר ויוצקים קטשופ.
6. רְתִיחָה. המרינדה אמורה להרתיח היטב. יוצקים חומץ. מערבבים ויוצקים לצנצנות. חותם.

צנצנות השימור חייבות להיות שלמות, ללא שבבים בצוואר

מלפפונים בקטשופ לחורף ללא עיקור בצנצנות ליטר

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 800 גרם;
• מטריית שמיר - 1 יח ';
• חומץ (9%) - 40 מ"ל;
• מים מסוננים - 400 מ"ל;
• שום - 4 שיני;
• מלח - 15 גרם;
• קטשופ צ'ילי - 30 מ"ל;
• סוכר - 40 גרם

שלב אחר שלב תהליך:

1. שוטפים את המיכל בעזרת סודה לשתיה. מניחים שמיר בתחתית. מוסיפים שום כתוש.
2. מניחים את הפירות הכבוסים והרטומים מראש בצנצנת, מהדקים היטב.
3. יוצקים מים רותחים מעל. לכיסוי במכסה. השאירו למשך חמש דקות. מעבירים חזרה לסיר.
4. מרתיחים וממלאים את הצנצנות בנוזל. השאירו למשך שבע דקות.
5. הביאו לרתיחה את כמות המים שצוינה במתכון. תוסיף מלח. לְהַמתִיק. יוצקים קטשופ ואז חומץ. העלו באש. חכה שהמבעבע יופיע.
6. מסננים את המלפפונים ויוצקים על המרינדה. חותם.

הכי נוח להשתמש במיכל קטן

מלפפונים פריכים עם קטשופ צ'ילי ללא עיקור

אם נמאס לכם מירקות מקופסאות שימורים לפי המתכונים הרגילים, אז כדאי לכם לנסות לבשל קושטים עשירים פריכים ומתובלים בתוספת קטשופ צ'ילי.

אתה תצטרך:

• גרגריונים - 1 ק"ג;
• מלח - 20 גרם;
• פלפל - 6 אפונים;
• חומץ - 100 מ"ל;
• דומדמניות שחורות - 4 עלים;
• סוכר - 40 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• קטשופ צ'ילי - 200 מ"ל;
• שורש חזרת - 70 גרם;
• מים מסוננים - 1.1 ליטר;
• טרגון - 2 ענפים;
• זרעי שמיר - 10 גרם;
• פלפל חריף - 0.5 תרמיל;
• זרעי חרדל - 10 גרם;
• שום - 6 שיני.

שלב אחר שלב תהליך:

1. מניחים 1/3 מעשבי התיבול והתבלינים בצנצנות בתחתית.
2. מסדרים את הקישוקים היטב, מוסיפים את התבלינים והעלים שנותרו.
3. מערבבים את הקטשופ במים. יוצקים חומץ. ממליחים ומתוקים. שים על אש בינונית. רְתִיחָה.
4. יוצקים מעל המלפפונים ומהדקים מיד את המכסה היטב.

ממלאים את הצנצנות בפירות הכי חזק שאפשר

מלפפונים משומרים עם קטשופ מהייב ללא עיקור

קטשופ "מהייב" אינו מכיל חומרי טעם וריח נוספים. זוהי עגבניה טבעית ומוצר חריף למדי עם עקביות צפופה. יש חומר משמר ברוטב ולכן אין צורך לעקר את החומר.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג;
• שָׁמִיר;
• קטשופ צ'ילי "מהייב" - 350 מ"ל;
• מים - 1.5 ליטר;
• עלה דפנה - 7 יח ';
• סוכר - 80 גרם;
• חומץ 10% - 120 מ"ל;
• פלפל - 14 אפונים;
• מלח סלעים - 40 גרם.

תהליך בישול ללא עיקור:

1. חותכים את קצות הפירות שהושרו במשך ארבע שעות. שים פלפל, עלי דפנה ושמיר בכלי.
2. ממלאים היטב מלפפונים. יוצקים מים רותחים מעל. כשהנוזל התקרר, מוזגים לסיר.
3. הוסף סוכר. לְהַמתִיק. יוצקים קטשופ וחומץ. ויוצקים על הירקות. חותם.

יוצקים רק מרינדה רותחת

איך מגלגלים מלפפונים קטנים עם קטשופ צ'ילי מבלי לעקר

הקישואים נראים יעילים ביותר על השולחן, בעלי טעם עדין יותר בהשוואה לפירות גדולים.

אתה תצטרך:

• גרגרים - 500 גרם;
• פלפל אנגלי - 2 אפונים;
• מים - 500 מ"ל;
• פטרוזיליה - 3 ענפים;
• קטשופ צ'ילי - 40 מ"ל;
• שום - 2 שיני;
• מטריית שמיר - 2 יח ';
• חומץ שולחן 9% - 20 מ"ל;
• עלי דומדמניות - 2 יח ';
• סוכר - 20 גרם;
• עלי חזרת - 1 יח ';
• מלח גס - 30 גרם.

כיצד לבשל ללא עיקור:

1. השאירו את הפירות במים למשך שלוש שעות.
2. שוטפים מיכלים עם סודה. יוצקים 100 מ"ל מים לתחתית ושולחים למיקרוגל. אדים למשך חמש דקות בהספק מרבי.
3. מניחים בתחתית עלי שמיר, דומדמניות וחזרת, פטרוזיליה, שיני שום קלופות ופלפל.
4. ממלאים בקעריות. יוצקים מים רותחים מעל. מכסים ומשאירים 11 דקות.
5. יוצקים את הנוזל לסיר. שלבו עם קטשופ. מוסיפים סוכר ומלח. מבשלים שלוש דקות. יוצקים חומץ.
6. יוצקים את החומר עם המרינדה שהתקבלה. חותם.

פירות צריכים להיות באותו גודל.

קצירת מלפפונים עם קטשופ וחרדל ללא עיקור

ככל שיש יותר תבלינים, כך הירק יוצא טעים ועשיר יותר.

אתה תצטרך:

• מלפפון - 1 ק"ג;
• חומץ (9%) - 40 מ"ל;
• חזרת - גיליון אחד;
• סוכר - 110 גרם;
• קטשופ צ'ילי - 150 מ"ל;
• דומדמניות שחורות - 5 גיליונות;
• מים מסוננים - 500 מ"ל;
• מלח גס - 20 גרם;
• גרגרי פלפל - 8 יח ';
• אבקת חרדל - 10 גרם.

כיצד לבשל ללא עיקור:

1. משרים את היבול במשך 4-5 שעות.
2. מניחים את העלים והפלפלים השטופים בכלי.
3. מוסיפים אבקת חרדל. ממלאים בירקות.
4. מערבבים את שאר המרכיבים בסיר. מבשלים חמש דקות.
5. יוצקים ריקים. חותם.

חרדל ימלא את השימור בטעם מיוחד ויהפוך אותו לשימושי יותר

מתכון למלפפונים בקטשופ צ'ילי עם שום ללא עיקור

לווריאציה יש טעם עשיר מיוחד. הקציר נשאר תמיד פריך וצפוף.

אתה תצטרך:

• גרגריונים - 1 ק"ג;
• עלי דפנה - 5 יח ';
• שום - 12 שיני;
• חומץ - 125 מ"ל;
• עלי חזרת;
• סוכר - 100 גרם;
• גרגרי פלפל - 8 יח ';
• מלח גס - 25 גרם;
• קטשופ צ'ילי - 230 מ"ל.

תהליך בישול שלב אחר שלב ללא עיקור:

1. מניחים את הפירות במים לארבע שעות.
2. שלח תבלינים למיכלים מוכנים ואז הדבק את הקישוקים.
3. יוצקים מים רותחים מעל. מניחים בצד ל -20 דקות.
4. יוצקים נוזלים לסיר. מוסיפים את שאר המרכיבים למעט החומץ.
5. מבשלים ארבע דקות. מוסיפים חומץ, מערבבים ויוצקים על החסר. חותם.

כדי לשמור על הקציר ארוך יותר, משתמשים במלפפונים רק טריים

שימור מלפפונים ללא עיקור בעזרת קטשופ, דובדבן ודומדמניות

בשל העובדה כי הפירות נקצרים בכללותם, המלפפונים שומרים על עסיסיותם ויוצאים פריכים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 650 גרם;
• עלי דומדמניות - 5 יח ';
• קטשופ צ'ילי - 50 מ"ל;
• שמיר - מטריה אחת;
• פלפל (אפונה) - 3 יח ';
• שום - שן אחת;
• חומץ 9% - 20 מ"ל;
• מלח - 25 גרם;
• עלי דובדבן - 5 יח ';
• סוכר - 20 גרם.

כיצד לבשל ללא עיקור:

1. משרים את הפירות. לעמוד לפחות בארבע שעות.
2. מניחים עלים, שום, פלפל ושמיר בכלי מוכן. ואז מהדקים היטב את המלפפונים.
3. יוצקים מים רותחים מעל. מניחים בצד לארבע דקות.
4. מסננים את הנוזל ויוצקים מים רותחים טריים. להתעקש לרבע שעה.
5. יוצקים לסיר. הוסף את שאר הרכיבים. מרתיחים עד לרתיחה.
6. יוצקים את החומר. חותם.

מיכלים עם מכסי ברגים מתאימים גם לשימור

מלפפונים כבושים עם קטשופ צ'ילי וחזרת ללא עיקור

חובבי מנות חריפות יעריכו מתכון טעים להפליא. יש צורך להשקיע מינימום זמן בשימור. לכן, הווריאציה מושלמת לבשלנים עסוקים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים בינוניים - 1 ק"ג;
• פלפל (אפונה) - 8 יח ';
• עלה חזרת - 2 יח ';
• חומץ - 60 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• שמיר - 5 מטריות;
• מלח - 35 גרם;
• שום - 5 שיני;
• קטשופ צ'ילי - 120 מ"ל.

שלב אחר שלב תהליך:

1. משרים את הירק.
2. יוצקים סוכר עם מים. מלח. הוסף קטשופ. מבשלים חמש דקות. יוצקים חומץ.
3. מניחים שום קצוץ, פלפל, חזרת ושמשיות במיכלים מוכנים.
4. ממלאים היטב בפירות. יוצקים מרינדה מעל. חותם.

החומר נותר הפוך עד שהוא מתקרר לחלוטין

כללי אחסון

לאחסון ארוך טווח, מלפפונים עם קטשופ נשלחים למזווה או למרתף ללא עיקור. הטמפרטורה האידיאלית היא + 2 ° ... + 10 ° С. אסור לחשוף את המיכלים לאור השמש. חיי המדף הם שנתיים אם מתקיימים התנאים.

ניתן לאחסן את השימורים גם במרפסת. בחורף מכסים את הצנצנות בבד עבה. אם המכסים נפוחים, אסור להשתמש במוצר. מחק שימור כזה.

ירקות פתוחים נשמרים במקרר לא יותר משבוע.

סיכום

מלפפונים עם קטשופ צ'ילי טעימים, פריכים ומקוריים ללא עיקור. בעזרת תבלינים, מלח וסוכר תוכלו לשנות את טעמו של החומר.הודות לתוספת של חומץ וקטשופ, המסווגים כחומרים משמרים טבעיים, החטיף ישמח את כולם עם טעמו הגבוה לאורך זמן. אם תרצה, תוכל להתחיל לטעום את החטיף ללא עיקור שלושה ימים לאחר ההכנה.

ערכים מומלצים

איך מוחמצים פטריות דבש

עגבניות גרמניות עם תפוחים

עגבניות חומות כבושות

צנון כבוש

צנון לחורף

קציר שרך זרעים לחורף: ייבוש, הקפאה

דומדמניות מוחמצות עם ובלי שום: מתכונים להכנות לחורף

גלים במרינדה חמה: מתכונים לחורף

איך מחמצים פטריות בולטוס לחורף