מרק פטריות חמאה: 28 מתכוני צילומים שלב אחר שלב טעימים מפטריות טריות, קפואות, מיובשות ומוחמצות

השימוש בפטריות בבישול חרג מזמן מגדר החסר הסטנדרטי. מרק העשוי מחמאה ממש יאהב את חובבי המרק של הפטריות. מספר רב של מתכונים עם מגוון מרכיבים יאפשר לכל עקרת בית לבחור את שיטת הבישול המושלמת לעצמה.

איך לבשל נכון מרק חמאה

כדי להכין מרק פטריות טעים, אתה צריך את החומרים הטריים ביותר. הקצף נקטף בצורה הטובה ביותר במהלך גשמים מתמשכים, מכיוון שבשלב זה צמיחתם מופיעה בצורתה הפעילה ביותר. פירות שנקטפו טריים מנוקים מלכלוך, עלים וחרקים שונים.

הסר את הסרט השמנוני מהכובע. זה על זה כי כמות האשפה הגדולה ביותר נאספת. בנוסף, במהלך בישול נוסף, זה יעביר מרירות לא נעימה לכל המנה. כדי להיפטר מחרקים, אתה יכול להכניס פטריות למים מומלחים קלות למשך 20 דקות.

ניתן לבשל מרק לא רק מחמאה טרייה. ניתן להשתמש בפטריות קפואות, חמוצות או מיובשות כמרכיב העיקרי. אם הם קפואים, יש להפשירם במקרר למשך 12-15 שעות. פטריות מיובשות ספוגות מים במשך 2-3 שעות, ולאחר מכן הן מתחילות לבשל.

ישנן אפשרויות רבות להכנת מנות ראשונות על בסיס מרקים פטריות. שונות זו מוסברת על ידי המרכיבים המשמשים בנוסף. ניתן להשתמש בתוספים קלאסיים - תפוחי אדמה, עוף ועשבי תיבול, או שאפשר לגוון את המנה המוגמרת עם גבינה, חזיר, רסק עגבניות ואפילו צימוקים. על ידי ביצוע מתכונים פשוטים שלב אחר שלב לצילום, תוכלו להשיג מרק חמאה נהדר.

האם אני צריך להרתיח חמאה למרק

טיפול חום ראשוני בשמן חמאה חשוב מאוד להכנה נוספת של המרק. הם מונחים במים רותחים ומבושלים במשך 10-15 דקות כדי להסיר חומרים שעלולים להזיק. במהלך הבישול יש צורך להסיר את האבנית המופיעה.

המרק הראשוני שנוצר במהלך הבישול נשפך. את הפטריות המבושלות מוציאים וחותכים למספר חלקים. הם מונחים שוב בסיר, מוזגים עם מים קרים והמשיכו להכנה ישירה של המנה.

כמה לבשל חמאה למרק

תלוי ברוויה הרצויה של המרק המוגמר, זמן הבישול יכול להשתנות באופן משמעותי. מי שרוצה לקבל מרק פטריות קל יכול להרתיח את החמאה במשך 10-15 דקות - זה יספיק כדי לקבל ארומה קלה. לקבלת מרק צפוף יותר, הרתיח אותם למשך 25-30 דקות.

לאחר קבלת הרוויה הרצויה של המרק, מסירים את הפטריות בעזרת כף מחוררת. הנוזל משמש לבישול שאר המרכיבים בו. למרק המוכן מוסיפים פטריות קצוצות דק. הם יכולים להיות מטוגנים בנוסף - זה יוסיף תווי טעם נוספים למנה המוגמרת.

איך מכינים מרק פטריות עם חמאה טרייה לפי המתכון הקלאסי

מתכון כזה למרק עשוי מחמאה טרייה עם התמונה המצורפת למטה אינו מצריך מיומנויות בישול רציניות מעקרות הבית. קבוצה מינימלית של מוצרים משמשת עבורו. מרק פטריות כמעט טהור יאהב את חובבי הציד השקט. למרק פטריות העשוי מחמאה טרייה, תזדקק ל:

• 2 ליטר מים;
• 300-350 גרם פטריות;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• מלח, פלפל גרוס;
• 1 עלה דפנה;
• חבורה קטנה של שמיר טרי.

פטריות קצוצות דק טובלות במים רותחים ומבושלות 20 דקות על אש בינונית. בשלב זה מוקפצים בצל וגזר קצוצים במחבת. הם מוסיפים למרק המוגמר, מוסיפים מעורב, מלוח, עלי דפנה ומעט פלפל גרוס טרי. הוסף שמיר אם תרצה. יש להחדיר את המנה הראשונה למשך 30-40 דקות לפני השימוש.

מתכון למרק חמאה מיובש

עקרות בית מנוסות, שלעתים קרובות מבשלות מרקים, רואות את המרק מחמאה מיובשת כטעים ביותר. נעשה שימוש במוצר מוגמר למחצה כזה במשך מאות שנים רבות, ולכן הטכנולוגיה להכנת מרק ממנו הובאה לשלמות לאורך השנים. הנקודה החשובה ביותר היא חישוב נכון של הכמות הנדרשת של המרכיב העיקרי.

בולטוס מיובש מוזג ל -2 ליטר מים ומשאיר למספר שעות. עדיף להשאיר את הסיר בן לילה - עד הבוקר, המרכיב העיקרי יהיה מוכן לעיבוד נוסף. שאר תהליך הבישול דומה למתכון לשימוש בפירות טריים. מטגנים ותבלינים מוסיפים למנה המוגמרת.

איך לבשל מרק פטריות מחמאה קפואה

בתקופת החורף הקרה אי אפשר למצוא פטריות טריות ולכן מרק עם חמאה קפואה נחלץ לעזרתכם. למרות שיש להם טעם וארומה מעט חלשים יותר, הם עדיין יכולים ליצור מוצר מוגמר נהדר. זה מספיק רק כדי להגדיל מעט את זמן הבישול. להכנת מרק מחמאה קפואה תצטרכו:

• 450 גרם פטריות;
• 1.5 ליטר מים;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם גזר טרי;
• מלח ותבלינים.

המשימה הראשונית נחשבת להפשרה נכונה של הפטריות. עדיף להשאיר אותם במקרר למשך הלילה - שיטה לא מהירה זו מבטיחה שרוב המיץ יישאר בתוך גופי הפרי. אם הזמן קצר, אתה יכול להשאיר אותם בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.

המוצר המופשר נחתך לצלחות ומבושל במשך 25-30 דקות על אש בינונית. לאחר מכן הוסיפו צלי בצל וגזר, עלי דפנה ומעט מלח למחבת. המחבת מוציאה מהתנור, מכוסה במכסה למשך חצי שעה.

מרק חמאה כבוש

השימוש במוצר כזה מאפשר לך לקבל טעם יוצא דופן, אך בלתי נשכח מאוד של המרק. בממוצע, צנצנת אחת של 500 מ"ל של מוצר כבוש מספיקה ל -2 ליטר מים. בנוסף, אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה, גזר, בצל ועלי דפנה.

הבדל חשוב בהכנת גרסה זו של המרק הוא הנחת תפוחי אדמה ראשונית. רק אחרי שהוא מוכן למחצה מכניסים את המוצר המוגמר למחצה הכבוש למחבת. המרק מבושל עוד 15 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הירקות המוקפצים, המלח והתבלינים הנוספים.

מתכון פשוט למרק חמאה טרי עם תפוחי אדמה

מתכון זה נחשב לקלאסיקה אמיתית של מרקי פטריות. סט המרכיבים המינימלי מאפשר לכם להשיג מוצר מוגמר משביע וטעים. לבישול תצטרך:

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם חמאה טרייה;
• בצל וגזר לטיגון;
• מלח;
• עלה דפנה;
• 2.5 ליטר מים.

הפטריות נחתכות לחתיכות קטנות ומבושלות במים רותחים במשך 1/3 שעה. מוסיפים להם טיגון ירקות ותפוחי אדמה חתוכים לחתיכות. ברגע שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי מוסיפים מלח ועלי דפנה למרק. לפני ההגשה של המנה, מומלץ להתעקש בסיר מתחת למכסה למשך שעה.

מרק גבינת שמנת מחמאה

בעולם הקולינריה של ימינו מרקי שמנת הופכים פופולריים יותר ויותר. מנה זו נראית נהדר ומחליפה בקלות את המנות הראשונות המסורתיות. תוספת גבינה מוסיפה למוצר המוגמר טעם קרמי וארומה. מרכיבים נדרשים ליצירת מופת כזו:

• 600 גרם פטריות מבושלות מראש;
• 300 גרם גבינה רוסית;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 200 גרם סלרי;
• 30 גרם חמאה;
• 2 ליטר מים;
• תבלינים לפי הטעם;
• ירקות לקישוט.

קוצצים גזר ובצל דק ומטגנים בחמאה עד לבישול. החמאה מבושלת 20 דקות ואז מוסיפים אליהם סלרי קצוץ דק, טיגון ירקות וכמות גדולה של גבינה מגוררת. לאחר שהגבינה נמסה לגמרי, מניחים בלנדר בלנדר טבולי, וקוצצים את כל המרכיבים לאחידות אחידה. המוצר המוגמר מומלח, מוסיפים פלפל גרוס ומקושט בעשבי תיבול קצוצים דק.

איך לבשל מרק חמאה עם פסטה

אפשר להחליף תפוחי אדמה בפסטה האהובה עליכם. העיקר שהפסטה בה משתמשים אינה גדולה מדי ואין הרבה כאלה, אחרת המנה הראשונה מסתכנת בהפיכתה לפסטה. קורי עכביש וקרניים קטנות הם הטובים ביותר. עבור 0.5 ק"ג מהמרכיב העיקרי משתמשים ב 100 גר 'פסטה, מעט ירקות לטיגון ו 1.3 ליטר מים טהורים.

לאחר 15 דקות של בישול המרכיב העיקרי, מוסיפים למרק פסטה קטנה ומבשלים עד לבישול. רק לאחר מכן מלוחים את המנה הראשונה המוכנה ומוסיפים את הטיגון שהוכן בעבר. לפני ההגשה, מומלץ לתת למוצר המוגמר להתבשל במשך 40-50 דקות.

מתכון למרק טעים עם חמאת כוסמת

בהכנת מנות ראשונות בתוספת כוסמת מומלץ להגביל את כמותה. העובדה היא שכוסמת עולה משמעותית בנפח במהלך הבישול, לכן עקרות בית חסרות ניסיון צריכות להשתמש בדיוק בכמות המוצר שצוינה. לבישול תצטרך:

• 500 גרם פטריות טריות או קפואות;
• 1.5 ליטר מים;
• 50 גרם כוסמת;
• 4 תפוחי אדמה;
• ירקות לטיגון;
• ירקות לפי הטעם;
• מלח.

את המרכיב העיקרי חותכים לקוביות ומבשלים חצי שעה. במהלך תקופה זו, מטגנים עשויים מגזר אחד ובצל אחד. תפוחי אדמה חתוכים לברים, ירקות מטוגנים וכוסמת שטופה מוסיפים למרק ומערבבים היטב. בישול נוסף מתבצע עד שתפוחי האדמה והכוסמת מבושלים לחלוטין. המנה המוגמרת מעוטרת בעשבי תיבול ומוגשת.

מרק חמאה עם חלב

למרות השילוב הגרוע לכאורה של מוצרים אלה, טעמו של מרק הפטריות בחלב ידהים אפילו גורמות מתובלות. כמות גדולה של חלב מעניקה ארומה שמנת ומרקם עדין יותר למרק. להכנת מרק חלב עם חמאה השתמשו ב:

• 500 מ"ל חלב שומן;
• 1.5 ליטר מים;
• 600 גרם פטריות מבושלות;
• 1.5 כפות. l. חמאה;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם גזר;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 2 שיני שום;
• מלח ותבלינים נוספים לפי הצורך.

פטריות נזרקות למים ומבושלות שעה שלמה על אש נמוכה. את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לקוביות. בצל, שום וגזר מטוגנים בחמאה. מוסיפים אליהם פטריות מהמרק וכל המסה מטוגנת עוד 5 דקות. לאחר מכן, הוא נשפך עם חלב ונבשל במשך 5 דקות על אש מינימלית.

מסה הפטריות מועברת לסיר עם מרק ותפוחי אדמה מוכנים. ממליחים את המרק ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם לפי הצורך. כדי לערבב לחלוטין את החלב עם המרק, אתה צריך לשמור על התבנית על האש למשך 3-4 דקות נוספות. מותר להכין את המנה המוגמרת לפני ההגשה.

איך לבשל מרק פטריות עם חמאה ובשר טחון

תוספת בשר טחון הופכת את המנות הראשונות למשביעות יותר. הטעם הבשרי בשילוב עם מרכיב הפטריות מהווה מתכון נהדר שמתאים לארוחת צהריים או ערב משפחתית. כדי להכין מנה כזו תצטרך:

• 500 גרם בקר טחון רזה;
• 250 גרם חמאה;
• 1.5 ליטר מים;
• בצל 150 גרם;
• כפית אחת שום מיובש;
• מלח.

בשר טחון מעורבב עם בצל קצוץ ומטוגן עד שהוא קרום במחבת חמה. ואז זה ושמן החמאה שנחתך לצלחות מועברים למים רותחים. בשר טחון מבושל למשך 1/3 שעה. כמה דקות עד לבישול מלא, מוסיפים שום מיובש ומעט מלח.

מרק עם חמאה ועוף

פילה עוף נחשב לתוספת המושלמת למרק הפטריות. על מנת לקבל טעם חזק יותר של עוף במרק, ניתן להחליף מחצית מהפילה בגב או בכנפיים, אותם ניתן להסיר לאחר הבישול. רשימת המרכיבים היא כדלקמן:

• 300 גרם פילה עוף;
• גב עוף אחד;
• 300 גרם פטריות;
• 3 ליטר מים;
• 3 תפוחי אדמה;
• גזר ובצל לטיגון;
• 2 עלי דפנה;
• תבלינים לפי הטעם.

ראשית עליך להכין מרק עוף. הגב מונח במים ומבושל כ- 40 דקות, מעת לעת מסיר את האבנית המתקבלת. ואז מוציאים אותו ומחליפים בפילטים חתוכים לקוביות ופטריות קצוצות. הם מבושלים עוד 15-20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים ירקות מטוגנים במחבת וקוביות תפוחי אדמה. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, ואז מלוחים ומתבלים בפלפל גרוס ועלי דפנה.

מרק חמאה עם דלעת ושמנת

אל תסתייג ממרכיבים יוצאי דופן כאלה. הדלעת והשמנת מעניקים למרק הפטריות עקביות עבה עדינה וארומה מעולה. מנה זו מושלמת לארוחת ערב משפחתית דשנה. לשימוש בהכנתו:

• 600 גרם עיסת דלעת קלופה;
• 100 מ"ל שמנת כבדה;
• 300 גרם שמן;
• 500 מ"ל מים;
• שן שום אחת;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• מלח לטעימה.

פטריות מטוגנות עם שום עד להזהבה בהירה. בשלב זה, קוביות דלעת ותפוחי אדמה מבושלים בסיר. כשהירקות הופכים רכים מועברים אליהם תערובת הפטריות ומעט מלח. יוצקים חצי כוס שמנת לסיר. בעזרת בלנדר טבולי מרסקים את כל המרכיבים, יוצקים אותם לצלחות ומוגשים, מעוטרים בענף עשבי תיבול.

איך לבשל מרק מחמאה טרייה עם שעורה פנינה

מנות ראשונות עם שעורה פנינה הן קלאסיקות של המטבח הסובייטי. סוג זה של הכנת מרק עדיין נפוץ ברוסיה ובמדינות השכנות. כדי לבשל את זה, בשביל 3 ליטר מים אתה צריך:

• 150 גרם שעורה פנינה;
• 200 גרם חמאה מבושלת;
• גזר קטן 1;
• בצל 1;
• 2 עלי דפנה;
• 3 תפוחי אדמה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

לכתחילה כדאי להכין מרק פטריות - חמאה מבושלת מבושלת בכמות גדולה של מים למשך 40 דקות. מכיוון שעורה מבושלת זמן ממושך למדי, היא מוסיפה חצי שעה לאחר מים רותחים. גזר ובצל מוקפצים בשמן צמחי ומוסיפים למרק יחד עם תפוחי אדמה קצוצים.ברגע שעורה הפנינה הופכת רכה, המרק מתובל בעלי דפנה ומומלח על פי העדפות הטעם שלכם.

מרק חמאה טעים עם שמנת

קרם הוא התוספת הטובה ביותר למרקים פטריות. העקביות של המנה המוגמרת הופכת למכרזת להפליא. עבור 250 גרם חמאה מבושלת מראש, עדיף להשתמש 200 מ"ל של מוצר שומני עם אינדיקטור של 20% לפחות. בין שאר המרכיבים ניתן למנות:

• 1 ליטר מים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 3 כפות. l. קמח;
• ירקות לפי הטעם;
• מלח.

מרתיחים את החמאה למשך 30 דקות במים רותחים. לאחר מכן מוסיפים להם תפוחי אדמה בקוביות. ברגע שעיסת הפקעות הופכת רכה, מוזגים כוס שמנת כבדה ומלח לתוך המרק. ניתן להביא את המרק המוגמר למצב קרמי באמצעות בלנדר, או להגיש אותו בצורה הרגילה.

איך לבשל מרק פטריות חמאה עם בורגול

Bulgur נמצא בשימוש נרחב בדיאטה. דגני בוקר זה בריא להפליא לגוף. זה גם מוסיף עושר נוסף למרק הפטריות. המנה הופכת משביעה יותר. להכנתו משמש:

• 3 ליטר מים;
• 150 גרם בולגור;
• 500 גרם שמן בורון;
• 2 בצלים;
• 100 גרם גזר מגורד;
• תבלינים לפי הצורך.

יוצקים מים לסיר גדול, שמים בו שמן חמאה ומרתיחים אותם במשך חצי שעה. 15 דקות לאחר הרתיחה, הוסיפו בורגול למים. בצל וגזר מגורד מוקפצים עד שהם רכים ומוסיפים למרק. המרק המוגמר מומלח ומתובל בתבלינים לפי הצורך.

מתכון למרק מרק חמאה מטוגן

תוכלו להכין מנה ראשונה טעימה עם מרכיבים סטנדרטיים על ידי שינוי מעט בשיטת הבישול. במקרה זה, 0.5 ק"ג חמאה מעט מבושלת לחתיכות ומטוגנת בחמאה. המתכון כולל גם שימוש בטיגון ירקות והוספת כמה תפוחי אדמה כדי לשמור על שובעכם.

מוסיפים למים תפוחי אדמה קצוצים ומבושלים עד לבישול למחצה. ואז מוסיפים להם גופי פטריות מטוגנים, מטוגנים במחבת נפרדת ומלח. כל המרכיבים מבושלים עוד 5-10 דקות, ולאחר מכן מסירים את התבנית מהאש כך שהמרק המוגמר מוזרק למשך 30-40 דקות.

מרק חמאה עם גבינה מומסת

גבינה מעובדת במרק פטריות היא קלאסיקה של עקרות בית סובייטיות שנדדה למציאות המודרנית. כשהיה קשה להשיג גבינה באיכות טובה הוסיפו למרק את המוצר המעובד הקיים. כדי להכין מנה כזו תצטרך:

• 2 לבניות גבינה מעובדת;
• 450 גרם חמאה;
• כמה גזר ובצל לטיגון;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 2.5 ליטר מים;
• ירקות לקישוט;
• לְתַבֵּל.

שמן מבושל שמטופל במים רותחים נחתך לקוביות קטנות. ואז הם נשלחים לסיר מים למשך כ- 20-25 דקות. בשלב זה מטגנים עשויים גזר ובצל קצוץ. את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לקוביות.

את הגבינה מוציאים מהמקפיא ומגוררים בפומפיה דקה. עד שהתחתית נמסה, מערבבים אותה עם מלח ופלפל גרוס, ומעבירים אותה לסיר עם מרק פטריות. ירקות ותפוחי אדמה מטוגנים מונחים בסיר. המרק מבושל עוד 10 דקות, ולאחר מכן מכסים את התבנית במכסה ומסירים אותה מהאש.

איך לבשל מרק עם חמאה ותבלינים

כדי להפוך מרק פטריות רגיל למשהו בעל ריח בהיר וייחודי, תוכלו להשתמש בתערובת תבלינים מיוחדת. בהתאם להעדפות הטעם של כל אדם, ניתן לשנות את הסט הרלוונטי בהתאם להעדפותיך הגסטרונומיות. בגרסה הסטנדרטית המרכיבים הם כדלקמן:

• 2 ליטר מים;
• 400 גרם פטריות;
• 4 תפוחי אדמה;
• ירקות לטיגון;
• פלפל שחור;
• טימין;
• ריחן;
• עלה דפנה;
• פטרוזיליה מיובשת;
• מלח.

לפני הכנת המרק עצמו מומלץ להכין תערובת ארומטית של תבלינים.לשם כך כל התבלינים המצוינים במתכון מעורבבים בפרופורציות שוות ונטחנים בטיט. לפטריות שהורתחו 20 דקות, הוסיפו תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות, טיגון מירקות ו -2 כפות. l. תערובות תיבול. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים המנה מומלחת, מכוסה במכסה ומסירים אותה מהאש.

מרק טעים עם חמאה ונקניק

בשר חזיר מעושן איכותי מוסיף לא רק שובע למרק הפטריות. הארומה שלו הופכת מנה מסורתית ליצירת מופת קולינרית. להכנתו השתמשו ב 300 גרם גופי פטריות מבושלים, כמה חתיכות חזיר, תפוחי אדמה וירקות לטיגון.

המתכון למרק כזה הוא פשוט ובמובנים רבים חוזר על אפשרויות הבישול הקודמות. ראשית מכינים מרתח בו מניחים תפוחי אדמה וטיגון ירקות. לאחר מכן, הוסיפו חזיר ומעט מלח למרק. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי.

המתכון המקורי למרק עם חמאה ויין לבן

להכנת מנה בכיתה מסעדה תוכלו להשתמש בכמה תוספות מקוריות למתכון הקלאסי. אלה כוללים יין לבן ושמנת כבדה. כבסיס למתכון משתמשים ב 600 מ"ל של מרק עוף מוכן. בנוסף לכך הם משתמשים:

• 450 גרם חמאה;
• 150 מ"ל קרם 20%;
• 70 מ"ל יין לבן יבש;
• 2 כפות. l. חמאה;
• כפית אחת חרדל דיז'ון;
• מלח לטעימה.

ממיסים חמאה בסיר ומטגנים עליו את החמאה המבושלת הקצוצה למשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים להם יין, חרדל ושמנת. המסה שהתקבלה מבושלת על אש נמוכה במשך 5-10 דקות, מוזגת עם מרק עוף מוכן, מערבבת ומוסרת מהאש. טוחנים את תכולת התבנית בעזרת בלנדר טבילה למסה ומלח הומוגנית.

מרק פטריות עם אטריות

הוספת אטריות תוצרת בית או בחנות למרק פטריות הופכת אותה למספקת יותר. מתכון כזה לא מוערך במיוחד על ידי אנשים שצופים בדמות. עם זאת, הרבגוניות של שיטת בישול זו מאפשרת לך לחסוך עקרות בית מטעויות אפשריות בטיגון בישול. להכנת המרק צריך רק 2 ליטר מים, 400 גרם חמאה ו 200 גרם אטריות חנות יבשות.

פטריות חתוכות דק מניחות במים רותחים ומבושלות 25 דקות. לאחר מכן, הוסיפו להם אטריות והביאו אותם למוכנות. מרק מבושל מומלח ומכוסה במכסה למשך חצי שעה.

המתכון המקורי למרק חמאה עם צימוקים ושזיפים מיובשים

הוספת שזיפים מיובשים לבשרים ומנות ראשונות יוצרת תוספת טעם מדהימה. בנוסף, לחומרים הכלולים בהרכב שלהם יש השפעה מיקרוביאלית, ובכך להגדיל את חיי המדף של המוצר המוגמר. כדי להכין מנה כזו תצטרך:

• 120 גרם צימוקים;
• 80 שזיפים מיובשים מגולענים;
• 6 פקעות תפוחי אדמה;
• 350 גרם חמאה טרייה;
• ½ בצל;
• 2.5 ליטר מים.

צימוקים ושזיפים מיובשים מושרים ב -400 מ"ל מים רותחים במשך 20 דקות. ואז הם מסוננים, שופכים מהם את הנוזל שנותר לתבנית עם שאר המים. שמים שם פטריות קצוצות ומבשלים במשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים להם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ובצל מוקפץ עד להזהבה. המרק מבושל עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי, ואז מוסיפים צימוקים ושזיפים מיובשים לחתיכות. לפני ההגשה יש להחדיר את המרק למשך שעה.

מתכון למרק חמאה עם עגבנייה

משחת עגבניות היא הפיתרון הטוב ביותר לצביעת המרק בצבע כתום-אדום נעים. זה גם מקל על הטעם של המוצר המוגמר, מה שהופך אותו למאוזן יותר. להכנת סיר גדול עם מרק השתמשו ב -2.5 ליטר מים, 500 גרם חמאה מבושלת ו 4-5 תפוחי אדמה ו- 100 גרם רסק עגבניות. הוסיפו גם גזר אחד מגורד, עלה דפנה, כמה שיני שום, מלח וכמה אפונה של פלפל שחור.

פטריות מונחות במים, מבושלות במשך חצי שעה, ולאחר מכן מוסיפים להן גזר מגורד וקוביות תפוחי אדמה. לאחר 10 דקות המנה מתובלת בשום קצוץ, תבלינים, מלח ורסק עגבניות. לאחר חצי שעה של עירוי ניתן להגיש את המוצר המוגמר.

מתכון למרק פטריות העשוי מחמאה וכרוב

מרק כרוב פטריות הוא מתכון קלאסי של המטבח הרוסי המרכזי. מנה כזו אינה זקוקה לתפוחי אדמה, היא עצמה מתגלה כמשביעה ועשירה להפליא. לשימוש בהכנתו:

• 250 גרם כרוב לבן;
• 400 גרם פטריות;
• 1.5 ליטר מים;
• גזר בינוני אחד;
• בצל 1;
• 2 שיני שום;
• עלה דפנה;
• תבלינים ומלח לפי הצורך.

כרוב ובולטוס קצוץ נמרחים בו זמנית למים רותחים. אחרי 10 דקות מורחים שם גזר בקוביות קטנות ובצל קצוץ, קצוץ בחצי שיני שום. לאחר שהכרוב מוכן מוסיפים למרק עלה דפנה, מלח ותבלינים אהובים עליכם.

מרק ירקות עם חמאה ועשבי תיבול

בישול מרק ירוק קיצי מסורתי עם ירקות הוא מתכון נהדר למי שמחפש דמות דקיקה. כמות גדולה של ירקות בריאים ועשבי תיבול טריים מעניקה למנה תשלום של ויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים לגוף. להכנת מרק בריא שכזה, השתמשו ב:

• 2 ליטר מים;
• 400 גרם שמן;
• 2 גזרים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 2 גבעולי סלרי;
• צרור פטרוזיליה;
• חבורה של בצל ירוק.

מרק פטריות מוכן מחמאה מבושלת למשך 20 דקות. ירקות חתוכים לקוביות מוסיפים למרק המוגמר ומבושלים עד לבישול מלא. לאחר מכן המרק מומלח ומפזרים אותו בנדיבות עשבי תיבול קצוצים דק.

מרק חמאת בקר

מרק פטריות, למרות הארומה המרהיבה וטעמו הבהיר, אינו המנה המשביעה ביותר. כדי לעזור למוצר להשביע טוב יותר את הרעב, תוכלו להשתמש במרק בקר עשיר. במקרה זה, המתכון יצטרך:

• 2 ליטר מים;
• עצמות בקר למרק;
• 350 גרם חמאה;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• ירקות לטיגון;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• עלה דפנה.

העצמות מונחות במים ומבושלות 1-1.5 שעות. במהלך תקופה זו מטגנים ירקות על ידי הוספת חמאה קצוצה אליהם. בצל מטוגן עם פטריות וגזר, קוביות תפוחי אדמה נמרחים למרק הבקר המוגמר. לאחר מוכנותו, המרק מתובל במלח ועלי דפנה.

מרק פטריות קליל עם חמאה ואטריות

אם אדם לא אוהב את טעם הפטריות של המרק החזק מדי, אתה יכול לעשות את זה פחות מרוכז על ידי חיתוך זמן הרתיחה או את כמות המרכיב העיקרי המשמש לחצי. מרתח כזה קל יותר לספיגה לגוף והוא נהדר לאנשים שמתרגלים תזונה נכונה. עבור 2 ליטר מים משתמשים 300 גרם חמאה טרייה, מעט אטריות, מלח ועלי דפנה.

חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות, מכניסים אותן למים רותחים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוזגים לתוכם 150-200 גרם ורמיצ'לי משובח. כשהפסטה מבושלת לחלוטין, המרק מומלח, מוריד מהאש ומכוסה במכסה.

איך לבשל מרק חמאה בסיר איטי

שימוש במולטי קוקר להכנת מרק פטריות קלאסי מאפשר לעקרות בית לבצע אוטומציה מלאה של התהליך. רק החומרים הדרושים והמים מונחים בקערת המכשיר. לאחר מכן הם בוחרים את השעה ואת התוכנית הרצויה - לאחר שהמרווח הזה פג, המרק יהיה מוכן. למתכון כל כך פשוט, השתמשו ב:

• 2 ליטר מים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 350 גרם חמאה מבושלת;
• גזר אחד;
• מלח.

כל החומרים נחתכים לקוביות, מונחים בקערה וממלאים במים. מכסה המכשיר סגור ומצב "מרק" מופעל למשך 40 דקות. המנה המוגמרת מומלחת לפי הטעם ומוגשת לשולחן הערב.

סיכום

למרק חמאה ארומה פטריות טעימה וטעם בהיר מאוד. אפשר להכין אותו גם מפטריות טריות וגם מיובש, כבוש או קפוא.על ידי השלמת המרק עם מרכיבים נוספים, תוכלו לקבל מנה מעולה למסעדה.

ערכים מומלצים

מרק סלרי טעים להרזיה

מרק פו וייטנאמי: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מרק קנטרלה קפוא: מתכונים עם תמונות

פטריה (תפטיר) מחמאה: 14 מתכונים עם תמונות, סרטונים

מרק קנטרלה: מתכונים עם עוף, שמנת, בקר, פינית

מרק רוסולה פטריות: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות