תוֹכֶן
מתכוני מרקים לפטריות פטריות קפואות מאפשרים לכם להתפנק עם המנה הראשונה שלכם בהופעת הפה. פטריות אלה סובלות הובלה והקפאה בשל העיסה המוצקה שלהן. בסתיו ניתן להכין אותן לשימוש עתידי במקפיא, ואז לבשל עד העונה הבאה.
כמה לבשל פטריות קפואות למרק
עקרות הבית שמכינות מרק פטריות לראשונה מפטריות קפואות, מתעניינות בכל דקויות העיבוד התרמי של פטריות אלה. אחרי הכל, אם אתה לא מבשל אותם, הם נספגים בצורה גרועה בגוף. לאלו הסובלים מבעיות במערכת העיכול הדבר עלול לגרום להפרעת אכילה ואף להרעלה.
זמן הבישול של פטריות אלה יכול להיות 15 עד 30 דקות. אם הם נמעכו לפני ההקפאה, אז הם יבשלו מהר יותר, ודגימות שלמות זקוקות לטיפול חום ארוך יותר.
מתכוני מרק פטריות קפואים
מרק פטריות בכלל לא קשה לבישול, כל התהליכים הקולינריים ייקח לא יותר משעה. הרבה יותר קשה להחליט איזו גרסה של מנה ראשונה זו לבשל. להלן מבחר מתכונים פופולריים עם תמונות של מרק פטריות קפוא.
מתכון פשוט למרק פטריות קפוא
פטריות יער עשירות בחלבון. זה הופך אותם לתחליף שווה ערך לבשר. אפילו מרק רזה קל לבישול על בסיסם יכול לגרום לך להרגיש שובע לאורך זמן.
פרופורציות מרכיבים:
- פטריות - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 250-300 גרם;
- בצל - 60 גרם;
- פלפל אנגלי - 50 גרם;
- גזר - 70 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
התקדמות:
- יוצקים מים לתפוחי האדמה הקלופים והקצוצים, מרתיחים.
- קובצים את הבצל וקוצצים את הגזר לרצועות או דרך פומפיית גזר קוריאנית. קולים ירקות בשמן חם. איתם כדאי לטגן את פלפל הפעמון החתוך לרצועות.
- ברגע שתפוחי האדמה רותחים, שלחו את הפטריות הקפואות למחבת ובשלו הכל יחד עוד 20 דקות.
- כאשר מרכיבים אלה מוכנים, הוסיפו להם ירקות שחומים, תבלו את המנה במלח ותבלינים, הניחו לה להתבשל על אש נמוכה למשך 5 דקות, ואז 10 דקות. להתעקש מתחת למכסה.
מרק פטריות מכוסות דבש קפואות עם עוף
במרק עופות, טעמו של מרק הפטריות נעשה עשיר ומעניין יותר. גולת הכותרת של המנה היא שפטריות קפואות אינן מבושלות, אלא מוקפצות עם ירקות בשמן צמחי.
פרופורציות מרכיבים
- פטריות קפואות - 300 גרם;
- ירכי עוף - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 270 גרם;
- גזר - 120 גרם;
- בצל - 110 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- שמן צמחי - 30-45 מ"ל;
- מלח, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.
התקדמות:
- יוצקים את ירכי העוף הכבוסות במים קרים ומבשלים עד שהם רכים. מוציאים בשר מהמרק, חותכים לפרוסות ומחזירים לסיר.
- מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורר. מוסיפים את הפטריות המופשרות לירקות המרוככים ומאדים הכל במשך 10-12 דקות.
- קולפים, שוטפים וקוביות את פקעות תפוחי האדמה. מניחים במרק רותח עם ירקות מטוגנים ופטריות.
- מבשלים את המרק עם פטריות קפואות ועוף עד לתפוחי האדמה.בתום הבישול מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. בהגשה אפשר להוסיף לצלחת עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
מתכון להכנת מרק פטריות דבש קפוא עם אטריות
פטריות יער הופכות את המרק לטעים מאוד. אטריות תוצרת בית או אטריות בחנות יהיו הרבה יותר טעימות איתו.
פרופורציות מרכיבים:
- פטריות קפואות - 300 גרם;
- ורמצ'לי קטן או אטריות תוצרת בית - 100 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- שעועית ירוקה - 90 גרם;
- בצל - 90 גרם;
- שמן חמניות - 45 מ"ל;
- מים - 2 ליטר;
- עלה דפנה, מלח, פלפל - לפי הטעם.
התקדמות:
- הכן מרק על ידי רתיחה במשך 20 דקות. פטריות במים. ואז לתפוס אותם בעזרת כף מחוררת במסננת, ולסנן את הנוזל.
- קולים את הבצל והגזר בשמן חם. מוסיפים שעועית קצוצה בחתיכות קטנות ומבשלים עוד 7-8 דקות.
- שלחו את הפטריות המבושלות לירקות שנשרו בתבנית, תבלו במלח, פלפל והחזיקו עוד 10 דקות. עולה באש.
- מעבירים לסיר עם מרק פטריות רותח, מוסיפים אטריות או אטריות. מבשלים את המרק עד שהפסטה נגמרת.
מרק פטריות מכוסות דבש קפואות בסיר איטי
הכנת מרק פטריות מפטריות קפואות במולטי-קוקר לא תהיה שום טרחה, ואפילו אין צורך להפשיר פטריות או שעורה מפנינת אדים. אפשרות שנבחרה כהלכה תתמודד עם כל התהליכים בפני עצמה.
פרופורציות מרכיבים:
- פטריות קפואות - 300 גרם;
- חזה עוף - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- שעורה פנינה - 50 גרם;
- גזר - 120 גרם;
- בצל - 70 גרם;
- שמיר - גבעול אחד;
- שום - 2 שיני;
- פלפל אנגלי, עלה דפנה ומלח לפי הטעם;
- מים.
התקדמות:
- חותכים את העופות למנות. מוציאים את העור מתפוחי האדמה, שוטפים וקוצצים לקוביות. העבירו את הגזר המקולף דרך פומפיה גסה. מוציאים את הקליפה מהבצל ומשאירים אותה שלמה. שוטפים את הגריסים.
- שים עוף, ירקות, דגני בוקר ופטריות בקערה מרובת בישול. שים איתם תבלינים וגבעול שלם של שמיר ירוק.
- מלא מים. כמותו תלויה בעובי הרצוי של המרק המוגמר. הפעל את פונקציית "כיבוי" למשך שעתיים.
- תוך 20 דקות עד לסיום הבישול, קחו את גזע השמיר ועלי הדפנה מקערת המולטי-קוקר. מתבלים במלח, שום ועשבים קצוצים.
מרק טעים העשוי מפטריות קפואות ושעורה
שעורה מפנינה הייתה חביבה על הצארים הרוסים. מנות ממנו הוגשו לעיתים קרובות בארוחות חגיגיות, וכעת בצבא, בבתי חולים ובמשרדים. מרק עבה, עשיר ומזין עם פטריות קפואות ושעורה פנינה מכינים ממוצרים זמינים.
פרופורציות מרכיבים:
- פטריות קפואות - 150-200 גרם;
- שעורה פנינה - 45 גרם;
- תפוחי אדמה - 250-300 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- בצל - 40 גרם;
- פלפל אנגלי - 2-3 אפונים;
- עלה דפנה - 1 יח ';
- שמן צמחי לטיגון;
- שמיר או פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
התקדמות:
- יוצקים שעורה פנינה שנשטפה בעבר במים זורמים עם כוס מים רותחים ואדים למשך 1-2 שעות.
- מרתיחים מים, שמים בהם פטריות ותבלינים. מרתיחים פטריות במשך 15 דקות. לאחר הרתיחה, אוספת קצף מפני השטח.
- לאחר מכן השתמש בכף מחוררת להעברת הפטריות למסננת. מסננים את מרק הפטריות ומחזירים לאש. לאחר הרתיחה הכניסו לתוכה את השעורה ובשלו אותה עד לחצי בישול במשך 40 דקות.
- בינתיים הכינו את הפטרייה מוקפצת. מטגנים את קוביות הבצל עד לריכוך. לאחר מכן העבירו אותו לצלחת, וטגנו באותו שמן במשך 8 דקות. פטריות דבש.מחזירים את הפטריות לתבנית, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.
- קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לקוביות ושולחים אותם לשעורה. מבשלים הכל יחד 20-25 דקות.
- הוסף טיגון, מלח ותבלינים 10 דקות לפני כיבוי הכיריים. תנו למנה המוגמרת להתבשל מעט מתחת למכסה. מגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
סיכום
מתכוני מרק פטריות קפואים כוללים שימוש בכמות קטנה של תבלינים. מכיוון שלנגרי דבש ניחוח פטריות בולט מאוד, עדיף להדגיש אותו מעט עם קורט פלפל שחור גרוס או עלי דפנה, כדי שלא ישלטו בשום צורה שהיא. אז הטעם של המנה המוגמרת לא יאכזב.
