תוֹכֶן
עם בוא האביב, הצורך בירק גדל, ולכן סרפד צעיר רלוונטי מאוד בתקופה זו. על בסיס זה, עקרות בית רבות מכינות מנות שונות, ואחת מהן היא מרק עם סרפד וכופתאות. ישנן מספר אפשרויות להכנתו. לכל אחד מהם יש מאפיינים משלו שיש לקחת בחשבון. אם תקפידו על כל ההמלצות, המרק מתגלה כטעים ובריא.
את המרק כדאי לבשל במרק בשר
איך מכינים מרק כופתאות
טעמו של המרק תלוי ישירות באיכות המרק. לכן, כשבוחרים בשר, עליכם לשים לב לטריותו. הוא צריך להיות אלסטי ולהשיב במהירות את צורתו בעת לחיצה. יש גם גוון אחיד, והריח לא צריך להיות בספק. כשקונים בשר באריזה, צריך לשים לב לשלמותו, ולא יהיו מים בפנים.
למרק, השתמשו בסרפד ובזריקות עצמות צעירות שנקטפו לפני הפריחה. אסוף בכפפות הרחק מהכביש ובתי עסק, מכיוון שלמפעל זה יכולת לצבור רעלים.
לפני השימוש בסרפד לבישול, יש להכין אותו. לכן יש למיין את חומרי הגלם ולמלא אותם במים רותחים למשך 3 דקות. הליך זה יסיר את החריפות של הצמח. בסיום מורחים את הסרפד על בד כותנה לייבוש.
עליך להוסיף מרכיב זה תוך 2-3 דקות. עד סוף המרק. במהלך תקופה זו, יהיה לו זמן לבשל ולשמור על כל תכונותיו השימושיות.
ניתן לבשל את המנה גם במרק ירקות, וכן בשילוב עם עשבי תיבול אחרים, שידגישו את טעמו המרענן.
מרק סרפד עם כופתאות ושמיר
מתכון זה יאפשר לכם להכין מנה ראשונה יוצאת דופן שיכולה לגוון את הדיאטה הרגילה שלכם.
מרכיבים נדרשים:
- 2 תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- 2 שיני שום;
- 4 כפות. l. קמח שיבולת שועל;
- ביצה 1;
- 1 כף. l. שמן חמניות;
- 200 גרם סרפד;
- שמיר 50 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- 1 כף. l. קמח חיטה;
- 3 ליטר מרק בשר.
תהליך בישול:
- בנפרד, מוסיפים את הביצה לקערה ומקציפים עד לקבלת קצף עם מלח ושמן חמניות.
- מוסיפים שיבולת שועל וקמח חיטה, מעט פלפל שחור.
- קוצצים את השמיר דק ומוסיפים גם אותו.
- ללוש את הבצק ולהשאיר למשך 15 דקות.
- שים סיר מרק על האש.
- לאחר הרתיחה מוסיפים בצל קצוץ דק, תפוחי אדמה קצוצים.
- ואז מוסיפים את הגזר המגורד.
- מפזרים את הבצק בקמח, יוצרים ממנו כופתאות.
- טובלים אותם במרק רותח, מבשלים עד שהם רכים.
- תוך 2 דקות לפני הכיבוי קוצצים את הסרפד ואת השום, מוסיפים אותם לתבנית.
יש להחדיר את המנה המוגמרת למשך 7-10 דקות כך שתקבל טעם מאוזן ואחיד. הגש חם.
מרק סרפד עם בשר וכופתאות
מתכון זה יעזור לכם להכין מנה טעימה ללא קושי רב. מרק סרפד עם מרק בשר לא ישאיר אף אחד אדיש.
מרכיבים נדרשים:
- 600 גרם בשר מכל סוג שהוא;
- 250 גרם סרפד;
- 3-5 תפוחי אדמה בינוניים;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- שמן חמניות לטיגון;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- ביצה 1;
- 100 גרם קמח חיטה;
- 5 כפות. l. מים.
תהליך שלב אחר שלב להכנת המנה הראשונה עם כופתאות:
- בתחילה הכינו את בצק הכופתאות.
- מוסיפים את הביצה והמים לקמח, מוסיפים מעט מלח ופלפל.
- ללוש את הבצק ולתת לו לשכב, העקביות שלו צריכה להידמות לסולת עבה.
- במקביל שוטפים את הבשר, חותכים אותו לחתיכות, מכניסים אותו לסיר ומוסיפים מים.
- לאחר הרתיחה מסירים קצף, מורידים את האש.
- קולפים תפוחי אדמה, קוצצים ומוסיפים למרק.
- מגרדים את הגזר, מוסיפים לסיר.
- קוצצים את הבצל, מטגנים אותו במחבת עד להזהבה.
- קוצצים את הסרפד.
- לאחר בישול תפוחי אדמה ובשר, הוסיפו בצל ועשבי תיבול.
- ואז מגלגלים את הבצק בקמח ויוצרים כופתאות עם 2 כפיות, מוסיפים אותם למרק.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מבשלים 5 דקות.
- כבה והשאיר למשך 10 דקות.
בהגשה ניתן להוסיף פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק וגם שמנת חמוצה.
מרק עם סרפד, תרד וכופתאות
מתכון זה משמש עקרות בית רבות. הוא משלב בצורה מושלמת 2 זנים של ירקות, אשר תופסים עמדה מובילה מבחינת התכונות השימושיות שלהם. יחד עם זאת, תהליך הכנת המנה הוא פשוט, ולכן טבח שאין לו ניסיון רב שנים יכול להתמודד איתו בקלות.
מרכיבים נדרשים:
- 2.5 ליטר בשר או מרק ירקות;
- 300 גרם סרפד צעיר;
- 200 גרם תרד קפוא, קצוץ;
- 2-3 תפוחי אדמה;
- 1 בצל גדול
- חמאה מומסת;
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם;
- 150 גרם סולת;
- ביצה 1;
- 2 חלמונים;
- 3 כפות. l. חמאה;
- 50 גרם קמח.
שלב אחר שלב תהליך בישול:
- ממיסים חמאה, מצננים ויוצקים לקערה.
- הוסיפו אליה ביצה טרופה עם חלמונים ומלח.
- מערבבים קמח עם סולת, יוצקים לקערה.
- מוסיפים מעט מים חמים, ללוש את הבצק בעקביות בינונית.
- שמים חמאה בסיר עם תחתית עבה ומטגנים בו את תפוחי האדמה והבצל.
- יוצקים עם מרק, מרתיחים.
- קוצצים תרד וסרפד, מוסיפים לסיר.
- מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל.
- טובלים את הבצק בקמח ובעזרת כפיות יוצרים את הכופתאות מוסיפים אותם למרק.
- מבשלים עד שהם עולים לפני השטח.
- מכבים ומשאירים את המרק למשך 7 דקות.
הגש חם. אם תרצה, ניתן להחליף תרד בחמציץ, ותפוחי אדמה באורז.
סיכום
מרק סרפד וכופתאות הוא מנה נהדרת שמבוגרים וילדים אוהבים כאחד. לכן, על מנת שתוכלו לבשל אותה בכל עת של השנה, עליכם להקפיא ירקות לשימוש עתידי, וזה מה שעושות בית רבות עושות. מרק כזה יוכל לגוון את התזונה היומית, ובמקביל יעזור למנוע התפתחות מחסור בוויטמינים. עם זאת, כאשר משתמשים בסרפד, עליכם לשים לב למתינות, מכיוון שרק במקרה זה צמח זה יביא יתרונות בריאותיים.
