מרק עוף עם שמפיניון ואטריות: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מרק שמפיניון קליל וארומטי עם תפוחי אדמה ואטריות מתגלה תמיד כטעים, מבלי לדרוש מיומנות מיוחדת או מרכיבים אקזוטיים. הוא מתבשל במהירות ונאכל לחלוטין, ומשקי בית מרוצים דורשים תוספות. ניתן להכין מרק אטריות פטריות עשיר בעשרות דרכים שונות. על ידי הוספה והסרה של רכיבים תוכלו למצוא את הטעם המושלם ביותר שיהפוך לגולת הכותרת ולקישוט של שולחנות יומיומיים וחגיגיים.

איך מכינים מרק עם שמפיניון ואטריות

כמו כל מתכון אחר, להכנת מרק שמפיניון פטריות עם אטריות יש סודות משלה. מוצרים איכותיים מספקים טעם ללא תחרות וארומה מדהימה במנה המוגמרת. יש לבחור שמפיניון צעירים, לחתוך לא יותר מ 2-3 ימים אם מאוחסנים בבית. ניתן לשמור שמפיניון במקרר לא יותר משבוע.

חזה עוף על העצם, הכנפיים והרגליים מושלמים למרק. יש לזכור שבשני המקרים האחרונים המרק יהיה שומני ורווי יותר. יש לבחור בקפידה בשר צונן על בסיס תאריך השחיטה ותאריכי התפוגה. יש להכין חזה קפוא מראש. צורבים את העור מעל מדורה או שולפים שאריות נוצות ושערות. שוטפים ומייבשים עם מגבות נייר. ואז חותכים את העיסה לקוביות או לקוביות. מרק על העצם טעים ועשיר יותר, כך שגם העצמות נכנסות לסיר. בהמשך, יש להסיר אותם.

מכניסים את העוף המוכן לתבנית אמייל או זכוכית, מכסים במים קרים ומדליקים. מרתיחים, מנמיכים את האש למינימום, כך שהמים רק מבעבעים ומבשלים, מסירים את הקצף, למשך 1-2 שעות, תלוי בגיל וסוג הציפור. תרנגול או עוף ישן דורשים רתיחה ארוכה, ועוף צלוי עם בשר רך הוא מינימלי. ניתן לקבוע את מוכנות הבשר על ידי חיתוך חתיכה: אסור שיהיה מיץ ורוד באמצע, והסיבים צריכים להתרחק זה מזה בחופשיות. מוסיפים מלח למרק חצי שעה לפני המוכנות. ואז תוכלו להתחיל לבשל את המרק.

מתכון פשוט למרק עם שמפיניון ואטריות

ניתן להכין מרק מהיר משמפניון עם אטריות עם המוצרים הפשוטים ביותר באמצעות מתכון שלב אחר שלב.

מרכיבים נדרשים:

• מרק עוף - 1.8 ליטר;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• גזר - 250 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• פטריות - 200 גרם;
• ורמיצ'לי - 150 גרם;
• מלח - 8 גרם.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את המרק המוגמר.
2. מקלפים את הירקות, שוטפים שוב. שוטפים את השמפניונים.
3. מגרדים את הגזר גס, קוצצים את שאר המוצרים לרצועות.
4. שים תפוחי אדמה במרק מלוח רותח, מרתיח.
5. מוסיפים את שאר הירקות וגופי הפירות, מבשלים רבע שעה.
6. מוסיפים ורמיצ'לי, מערבבים נמרצות, מבשלים 3 עד 8 דקות.

ניתן להגיש מרק מוכן עם שמנת חמוצה או עשבי תיבול

מרק עם עוף, פטריות ואטריות

המתכון הקלאסי למרק פטריות עם עוף.

מוצרים:

• בשר - 0.8 ק"ג;
• מים - 3.5 ליטר;
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• פטריות - 0.7 ק"ג;
• ורמיצ'לי - 0.25 ק"ג;
• בצל - 120 גרם;
• גזר - 230 גרם;
• שמן או שומן חזיר לטיגון - 30 גרם;
• עלה דפנה - 2-3 יח ';
• מלח - 10 גרם;
• פלפל - 3 גרם.

איך לבשל:

1. הכן מרק עוף. ממליחים לפני סוף הבישול.
2. שוטפים ירקות, מקלפים, חותכים לקוביות או רצועות, בצל וגזר דקים יותר, תפוחי אדמה גדולים יותר.
3. שוטפים את השמפניונים, חותכים לפרוסות.
4. יוצקים את הבצל למחבת חמה עם חמאה או בייקון, מטגנים עד שקיפות, שמים את ירק השורש והפטריות, מטגנים עד שהמים מתאדים.
5. מכניסים תפוחי אדמה לתבנית רותחת, מרתיחים ומבשלים רבע שעה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. מניחים את הטיגון, מוסיפים את הוורמיצ'לי, מערבבים מדי פעם, שמים את עלה הדפנה.
7. מבשלים במשך 5 עד 8 דקות, מערבבים מדי פעם.

מגישים עם שמיר קצוץ דק.

ניתן לבשל את המנה בקלחת על אש פתוחה, ואז יתווסף עשן חריף עצים לארומת הפטריות.

מרק שמפיניון טרי עם אטריות ועשבי תיבול

הירוקים מעניקים למרק הפטריות טעם עדין מוזר וארומה מדהימה.

אתה צריך לקחת:

• עוף - 1.2 ק"ג;
• מים - 2.3 ליטר;
• שמפיניון - 300 גרם;
• ורמיצ'לי - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• גזר - 200 גרם;
• בצל - 250 גרם;
• פטרוזיליה - 30 גרם;
• בצל ירוק - 30 גרם;
• שמיר - 30 גרם;
• עלה דפנה - 2-4 יח ';
• חמאה - 60 גרם.

שלבי בישול:

1. יוצקים את הבשר המוכן במים קרים ולשים על הכיריים, מבשלים למשך שעה עד שעתיים, עד שהם רכים.
2. מכינים ירקות: שוטפים, מקלפים. חותכים גידולי שורש ופקעות לברים, בצל - לקוביות.
3. שוטפים ירקות, קוצצים.
4. שוטפים את השמפניונים, חותכים לקוביות קטנות.
5. זורקים חמאה למחבת, ממיסים, מוזגים בצל. מטגנים, מוסיפים גזר ופטריות. מטגנים עד שהמיץ מתאדה.
6. יוצקים תפוחי אדמה לסיר. מבשלים רבע שעה ואז מוסיפים את הצלי, התבלינים והאטריות. ממליחים, מבשלים 6-8 דקות, מערבבים כדי שהפסטה לא תידבק לתחתית.
7. קצת לפני הסוף מוסיפים עלה דפנה, מוסיפים עשבי תיבול. כבה את החימום.

לבישול תוכלו להשתמש במגוון עשבי תיבול וירקות ירוקים לגינה, לפי הטעם

מרק שמפיניון קפוא עם אטריות

אם אין פטריות טריות, זה לא משנה. תוכלו להכין מנה ראשונה נפלאה ממנות קפואות.

חייב לקחת:

• עוף - 1.3 ק"ג;
• מים - 3 ליטר;
• שמפניון קפוא - 350 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.6 ק"ג;
• ורמיצ'לי - 180-220 גרם;
• בצל - 90 גרם;
• גזר - 160 גרם;
• שום - 3-4 שיני;
• חמאה - 40 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• פלפל בולגרי - 0.18 ק"ג.

איך לבשל:

1. שים את הבשר לבישול.
2. שוטפים את הירקות. קולפים את ירקות השורש, מגרדים את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות, מעבירים את השום דרך מכבש, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.
3. מוציאים את הגבעול והזרעים מהפלפל, שוטפים, קוצצים לרצועות.
4. יוצקים תפוחי אדמה למרק המוגמר, מוסיפים מלח לפי הטעם. מחממים שמן במחבת, מטגנים את הבצל.
5. מוסיפים פטריות בלי להפשיר, מטגנים, מערבבים מדי פעם. מוסיפים גזר ופלפל, מטגנים עוד 4-6 דקות.
6. מכניסים טיגון למרק, מוסיפים שום ותבלינים לפי הטעם. מבשלים עד שהם רכים לרבע שעה.

אפשר להגיש עם שמנת חמוצה, שמנת או עשבי תיבול

מתכון למרק פטריות עם שמפיניון עם אטריות, פפריקה וכורכום

כורכום מעניק צבע עשיר ושטוף שמש וארומה נעימה. חוץ מזה זה תחליף טוב לפלפל הרגיל.

עליכם להכין:

• עוף - 0.8 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• תפוחי אדמה - 380 גרם;
• גזר - 120 גרם;
• בצל - 80 גרם;
• שמפיניון - 230 גרם;
• ורמיצ'לי - 180 גרם;
• כורכום - 15 גרם;
• פפריקה - 15 גרם;
• מלח - 8 גרם;
• שום - 10 גרם.

שלבי בישול:

1. יוצקים מים על העוף ושמים באש.
2. מקלפים את הירקות, שוטפים, חותכים לרצועות ואת תפוחי האדמה לקוביות.
3. שוטפים וקוצצים את הפטריות.
4. יוצקים פקעות לסיר, מרתיחים רבע שעה, מוסיפים מלח לפי הטעם.
5. מוסיפים פטריות, ירקות אחרים, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה עוד 12 דקות.
6. מוסיפים אטריות, תבלינים ושום כתוש, מרתיחים עד שהם רכים, תלוי בסוג הפסטה.

לשקיפות המרק ניתן לשים את כל הבצל והגזר שמוסרים בסוף הבישול.

מתכון למרק עם שמפיניון, אטריות ועוף מעושן

המרק עם עוף מעושן מוכן לא לוקח הרבה זמן לבשל. ניתן לבשל תוך 25-35 דקות.

מוצרים:

• פילה מעושן - 300 גרם;
• ורמיצ'לי - 100 גרם;
• שמפיניון - 120 גרם;
• תפוחי אדמה - 260 גרם;
• בצל - 70 גרם;
• שמן או שומן חזיר לטיגון - 20 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• פלפל גרוס - 2 גרם;
• שמנת או שמנת חמוצה - 60 גרם;
• מים - 1.4 ליטר.

איך לבשל:

1. שים מים באש. חותכים את הפילה לחתיכות.
2. שוטפים ירקות, מקלפים וקוצצים לקוביות.
3. חותכים את הפטריות השטופות לפרוסות דקות.
4. מטגנים בצל בשמן עד שקיפות, מוסיפים פטריות, מטגנים עד שמתאדה לחות.
5. זורקים פילה למים רותחים, מבשלים 10 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים עוד 10 דקות.
6. מתבלים במלח ופלפל, מניחים את הצלי, מבשלים לא יותר מ- 6 דקות.
7. יוצקים אטריות ותבלינים, מרתיחים 6-8 דקות.

בהגשה מתבלים בשמנת חמוצה או שמנת, מפזרים עשבי תיבול לפי הטעם.

למרק יש טעם מעושן עשיר

מרק שמפיניון עם אטריות: מתכון עם שום וקישואים

קישואים הם מוצר תזונתי, ולכן המרק איתם מתגלה כקליל ובעל טעם עדין.

רכיבים:

• בשר - 1.1 ק"ג;
• מים - 3 ליטר;
• קישואים - 350 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.65 ק"ג;
• בצל - 110 גרם;
• פטריות - 290 גרם;
• ורמיצ'לי - 180 גרם;
• שום - 30 גרם;
• עגבנייה - 80 גרם;
• כל שמן - 40 גרם;
• מלח - 8 גרם;
• פלפל - 3 גרם.

איך לבשל:

1. הכן מרק. קלפו את הירקות וחתכו לקוביות.
2. שוטפים את הפטריות וחותכים לקוביות או פרוסות.
3. במחבת מחוממת מראש בשמן, מטגנים את הבצל, מוסיפים גזר ועגבניות, ואז פטריות, מטגנים עד שהמים מתאדים.
4. זרקו תפוחי אדמה וקישואים למרק, הרתיחו במשך 15 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
5. יוצקים פנימה את הטיגון, שום כתוש, תבלינים, ואז את האטריות ומבשלים 5-8 דקות.

מגישים בצלחת עמוקה

מרק פטריות עם שמפיניון, אטריות וסלרי

סלרי מעניק למרק הפטריות טעם עשיר ומתובל.

עליכם להכין:

• בשר - 0.9 ק"ג;
• מים - 2.3 ליטר;
• פטריות - 180 גרם;
• תפוחי אדמה - 340 גרם;
• בצל - 110 גרם;
• גזר - 230 גרם;
• גבעולי סלרי - 140 גרם;
• ורמיצ'לי - 1 כף;
• שמן טיגון - 20 גרם;
• מלח - 5 גרם.

שלבים:

1. הכן מרק. קוצצים פטריות לפרוסות, קטנות אפשר פשוט לכבס.
2. מקלפים, שוטפים, קוצצים ירקות לפי רצונכם. קוצצים את הסלרי לטבעות צרות.
3. מטגנים את הבצל בשמן, ואז מוסיפים את הגזר והפטריות, מטגנים עוד 4-5 דקות.
4. יוצקים פקעות לתוך המרק הרותח, מבשלים רבע שעה.
5. מוסיפים טיגון, מרתיחים עוד 5-7 דקות, מוסיפים אטריות וסלרי, מבשלים 5-8 דקות.

מגישים עם עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם

ערך התזונה ותכולת הקלוריות של המנה

מרק דיאט עשיר בחלבון בריא ובדל קלוריות. ערך תזונתי של מרק פטריות מוכן לכל 100 גרם מוצר:

• חלבונים - 2.2 גרם;
• פחמימות - 1.6 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם.

תכולת הקלוריות של 100 גרם מהתוצר המוגמר היא 19.7 קלוריות.

סיכום

מרק שמפיניון עם תפוחי אדמה ואטריות הוא מוצר תזונתי שניתן לתת לילדים מעל גיל 8 ולאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. בעזרת המרכיבים הפשוטים ביותר תוכלו להכין מנה ראשונה ארומטית נפלאה. בעזרת מרכיבים ותבלינים שונים תוכלו לגוון את המתכון הקלאסי ולשנות אותו על פי שיקול דעתכם. כדי להפחית את תכולת הקלוריות, יש צורך לנטוש טיגון ירקות בשמן, לשים אותם טריים בסיר, ולהשתמש גם בבשר רזה.

ערכים מומלצים

מרק פטריות חמאה: 28 מתכוני צילומים שלב אחר שלב טעימים מפטריות טריות, קפואות, מיובשות ומוחמצות

מרק פטריות צדפות וגבינות: מתכונים עם תפוחי אדמה ועוף

מרק שמנת פטריות (מרק שמנת) של שמפיניון עם שמנת: תכולת קלוריות, מתכוני בישול

מרק פטריות עם גדמים: מתכוני בישול

מרק בולטוס: מתכונים לפטריות טריות, קפואות ומיובשות

מרק פטריות שיטאקי: מתכונים

סוליאנקה עם פטריות: עם כרוב, פלפל, גבינה ונקניקיה, מתכונים עם תמונות

מרק פטריות פורצ'יני שמנת: איך לבשל, ​​מתכונים

מלפפון חמוץ עם אורז וחמוצים: מתכונים פשוטים