תוֹכֶן
מרק עם פטריות פורצ'יני וגבינה מומסת הוא מאכל עדין ולבבי שהכי טוב להכין ולהגיש לארוחת הערב. הגבינה מעניקה לו טעם קרמי עדין. כמעט בלתי אפשרי להתנגד לארומת הפטריות. ישנם מתכונים רבים לבישול, ולכל עקרת בית יש את הסודות שלה: שיטות הכנת מוצרים, שילובים וכמויות מרכיבים. אבל המרק בכל מקרה מצוין.
איך לבשל מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני וגבינה
מרק יכול להיכלל בתפריט כל השנה, אך הרגע הטוב ביותר להכנתו הוא כאשר פטריות הפורצ'יני מניבות פרי. הבולטוס הטרי שנמצא ביער וחותך במו ידינו מעניק לו טעם מיוחד. אך דגימות מיובשות וקפואות מתאימות כתחליף.
ניתן לבשל את המרק רזה או במרק, קל יותר או סמיך יותר, כמו פירה. הבסיס הקלאסי למנה זו הוא מרק פטריות פורצ'יני. מוסיפים לו תפוחי אדמה, בצל וגזר מטוגנים עד לקבלת גבינה חומה זהובה, גבינה מומסת ותבלינים. המרקם חלק ורך.
מתכוני מרק גבינה עם פטריות פורצ'יני
יש הרבה מתכונים למנה הזו. אך ההצלחה של כל אחת מהן תלויה במידה רבה באיכות הגבינה המעובדת. זה צריך להיות בעל טעם ניטרלי, ללא תוספי מזון מלאכותיים.
כדי להעניק למרק ארומה שמנת, יוצקים לתוכו מעט קרם בתום הבישול. לאוהבי התבלינים מומלץ השפים להוסיף כמה תבלינים. ואת הארומה של בשר מעושן נותנים פרוסות בייקון דקות מטוגנות.
מרק גבינה פשוט עם פטריות פורצ'יני
מרק גבינה פשוט לבבי וידידותי לתקציב, שהוכן פעם על ידי המארחת, הוא זוכה לאהבת משפחתה במשך זמן רב. סודו הוא טעם אצילי.
זה דורש את המרכיבים הבאים:
- 300 גרם פטריות פורצ'יני;
- 600 גרם תפוחי אדמה;
- 300 גרם גבינה מעובדת;
- גזר אחד;
- בצל אחד;
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- שמן לטיגון.
איך לבשל:
- שוטפים, מקלפים וחותכים ירקות ופטריות לחתיכות קטנות.
- טובלים את הלבנים בסיר מים רותחים ומניחים לבישול למשך 30 דקות.
- לאחר זמן זה הוסיפו את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות קטנות, לתבנית, שמרו על אש עוד 10 דקות.
- מטגנים בצל וגזר בשמן עד שהם רכים.
- מוסיפים למרק רותח כמה דקות.
- מניחים חתיכות גבינה מומסת בסיר ומערבבים עד להמסה.
- מתבלים במלח ופלפל, מסירים מהאש.
- להחדיר את המנה למשך 10 דקות מתחת למכסה.
מתבלים בעשבי תיבול לפני ההגשה
מרק עם פטריות פורצ'יני, גבינה מומסת וקרוטונים
מרק מחית פטריות הוא פיתרון אידיאלי לאותם מקרים בהם רוצים לגוון את התפריט היומיומי, אך אין זמן לתענוגות קולינריים מורכבים. הכנת המרכיבים אורכת לא יותר מ -10 דקות ותהליך הבישול ידרוש עוד כחצי שעה.
אתה תצטרך:
- בולטוס טרי - 300 גרם;
- גבינה מעובדת - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- כמה פרוסות לחם;
- גזר - 100 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- מים - 3 ליטר;
- שמן צמחי - 4-5 כפות. l.
- חבורה של ירקות;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
איך לבשל:
- שים 3 ליטר מים בסיר. רְתִיחָה.
- חותכים את פטריות הפורצ'יני שטופות לחתיכות קטנות.
- ממליחים את המים, יוצקים לתוכם את מסת הפטריות ומשאירים על האש לחצי שעה.
- קוצצים את הירקות הקלופים, מטגנים קלות.
- חותכים את פקעות תפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים לתבנית ומבשלים.
- שלח לשם ירקות מאודים.
- לאחר רבע שעה טובלים את הגבינה המומסת למרק ומערבבים היטב. השאירו למשך 10 דקות.
- מתבלים את המרק בעשבי תיבול קצוצים דק.
- בזמן שהמרק רותח מכינים את הקרוטונים על ידי טיגון הלחם במחבת ומלח אם רוצים.
להגשה, רצוי להשתמש בטורן עמוק
מרק פטריות פורצ'יני עם גבינה מומסת ועוף
אריזת גבינה מעובדת בנייר כסף המוכר לכולם מאז ילדותם יכולה להפוך לבסיס למרק שמנת עם טעם מעודן.
לבישול תצטרך:
- בשר עוף - 300 גרם;
- גבינה "ידידות" או "גל" - 1 יח ';
- פטריות פורצ'יני - 400 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה בינוניות - 3-4 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
מתכון:
- שלח את הגבינה המעובדת למקפיא, כך שבהמשך יהיה קל לגרד אותה.
- הכניסו עוף לסיר עם 2 ליטר מים ובשלו אותו רבע שעה. אל תשכח להסיר את הקצף שנוצר.
- בשלב זה טוחנים ירקות, מחשיכים אותם בתבנית. מוסיפים תבלינים בסוף הטיגון.
- חותכים את פקעות תפוחי האדמה לקוביות. עשו את אותו הדבר עם פטריות פורצ'יני. הוסיפו אותם קודם למרק.
- לאחר מכן העבירו את הטיגון ואת טריזי תפוחי האדמה לתבנית. ממליחים ומרתיחים עוד רבע שעה.
- מוציאים את העוף מהמרק, מפרידים את העור והעצמות. שלחו את הבשר למרק, קצוץ דק מראש.
- בסוף מגרדים את הגבינה המומסת, מוסיפים יחד עם פלפל שחור לתבנית. המרק יקבל גוון חלבי יפהפה.
- להגשה תוכלו לקחת קרוטונים שום ועשבי תיבול.
קרוטוני שום מוסיפים טעם נמרץ
מרק גבינה עם פטריות פורצ'יני בסיר איטי
קשה להמציא מתכון למנה טעימה יותר מאשר מרק עם גבינה מומסת ופטריות פורצ'יני. בעקביות, מתברר שהוא עדין ורך, ואפשר אפילו לבשל ארוחה עשירה במולטי קוקר.
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- גבינה מעובדת עם טעם שמנת - 300 גרם;
- ורמיצלי קורי עכביש - 50 גרם;
- גזר - 1 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- מלח לטעימה.
מתכון שלב אחר שלב:
- השאירו את פטריות הפורצ'יני להשרות במים קרים למשך לילה. אל תשפוך אותו למחרת.
- קוצצים את הבצל והגזר.
- קוצצים את הבולטוס. רצוי לשמור על החלקים קטנים.
- מכניסים את הבצל לקערת המולטי קוקר ומכניסים למצב "פריי", שומרים כ -3 דקות.
- מוסיפים גזר ומשאירים למשך 5 דקות נוספות. יוצקים לפני כן כמה כפות מים כדי למנוע צריבה.
- העבירו פטריות פורצ'יני לירקות, האריכו את תוכנית "פריי" לזמן דומה.
- מוזגים את המים בהם הושרו הפטריות.
- מוסיפים תפוחי אדמה, אטריות, חותכים לקוביות ומפעילים את תוכנית המרק. הגדר את הטיימר לחצי שעה.
- בזמן שהמרק רותח חותכים את הגבינה המומסת לקוביות. כשנגמר זמן הבישול, הוסיפו אותם למרק. טועמים ומלח.
- לאחר ערבוב המרק, האריכו את תוכנית המרק לחצי שעה נוספת. למנה המוגמרת תהיה עקביות הקרובה לפירה.
המנה המוגמרת מקבלת גוון זהוב ויפה.
מרק גבינה עם פטריות פורצ'יני מיובשות
פטריות פורצ'יני איכותיות צריכות להיות צפופות, נטולות נזק ורובד, לפלוט ניחוח פטריות רענן, גם כשהן מיובשות.
למרק תצטרך:
- בולטוס מיובש - 50 גרם;
- גבינה מעובדת - 120 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל גדול - 1 יח ';
- גרגירי פלפל שחור - 2 גרם;
- עשבי תיבול טריים: בצל, שמיר;
- מלח לטעימה.
איך לבשל:
- יוצקים בולטוס מיובש עם מים חמים למשך חצי שעה.
- להרתיח מים.
- חותכים את ירקות השורש לקוביות ושולחים אותם למים רותחים.
- שלח לשם פטריות חתוכות לרצועות.מבשלים הכל יחד רבע שעה.
- קולים את הבצל עד להזהבה, הוסיפו למרק.
- מוסיפים את הגבינה המעובדת ובעת ההמתנה לרתיחה מערבבים היטב את המרק.
- מוסיפים ירקות קצוצים, מלח.
אפשר להגיש את המנה עם שמנת חמוצה
מרק קלוריות עם פטריות פורצ'יני וגבינה
מרק פטריות עם גבינת שמנת אינה ארוחה תזונתית. ובכל זאת, למרות טעמו העשיר והשובע, תכולת הקלוריות שלו נמוכה. זה שווה ל -53 קק"ל בלבד ל -100 גרם.
סיכום
מרק עם פטריות פורצ'יני וגבינה מומסת הוא מנה ראשונה בריאה שקיימת זה מכבר במטבח הרוסי. ארומת גבינה ופטריות מדהימה מורגשת גם במהלך תהליך הבישול. לפני ההגשה ניתן להקציף את המנה בעזרת בלנדר.
