תוֹכֶן
מרק ביצי סרפד הוא ארוחת קיץ דלת קלוריות עם טעם מעניין ונעים. בנוסף להקניית צבע ירוק וארומה מדהימה למנה, עשבים שוטים מרווים אותה בויטמינים רבים, כמו גם בשומנים, חלבונים, פחמימות וחומצה אסקורבית. ארוחה קלה זו מעולה לילדים, לקשישים ולאלה ששומרים על בריאותם ומנסים לאכול נכון. כדי להכין אותו, אתה צריך מינימום של מרכיבים וממש 25-30 דקות של זמן פנוי.
צלחת הסרפד הראשונה מרווה את הגוף בחומרים שימושיים רבים.
איך לבשל מרק ביצת סרפד
לבישול מרק סרפד, בנוסף למרכיב העיקרי, תזדקקו לירקות (תפוחי אדמה, בצל, גזר) וביצים. אתה יכול גם להשתמש בכל בשר (עוף, בקר, טלה, חזיר, ארנב), ירקות ושעועית. יש עקרות בית שאוהבות להוסיף סלק ורסק עגבניות למנה לצורך בהירות, ומיץ לימון להוסיף חומצה. יוצא טעים מאוד אם שמים גבינה מעובדת או פירות ים. כניסוי, אתה יכול לנסות אפשרויות שונות, העיקר לקחת חומרים טריים. וכדי שמרק סרפד ייצא בריא וטעים באמת, מומלץ להקפיד על ההמלצות הבאות:
- השתמש בסרפד טרי שנקצר רק; עלים לבד ללא גבעולים טובים יותר.
- אסוף דשא הרחק מכבישים מהירים, בתים ותעשיות.
- יוצקים מים רותחים על הצמח לפני השימוש.
- הוסף עשבי תיבול בסוף הבישול.
- תנו למרק המוכן לעמוד מתחת למכסה סגור היטב.
יש טבחים שנוקטים טריקים קטנים בזמן בישול פינוקי סרפד:
- כדי לתת טעם בהיר יותר משתמשים רק בעשבי תיבול וירקות צעירים.
- שמנת חמוצה מוסיפה ליצירת עקביות עדינה.
- לקבלת ארומה עשירה, הכניסו סרפד קצוץ לצלי גזר ובצל.
- להבהרת המרק המעונן, השתמשו בגזר קצוץ גס.
אם מוסיפים שרימפס למרק סרפד, הוא לא רק יקבל טעם מעניין, אלא גם יהפוך למעדן
מרק ביצת סרפד קלאסי
על פי המתכון הקלאסי, המנה מבושלת במים, בלי להוסיף בשר. מתכון זה נחשב לפשוט ביותר ודורש כמות מינימלית של מרכיבים. בדרך כלל, מרק סרפד זה מוכן עם ביצים ותפוחי אדמה, ובצל וגזר משמשים כמשפרים טעם.
מוצרים שאתה צריך:
- סרפד - חבורה;
- ביצים - 2 יח ';
- בצל בינוני;
- תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
- גזר - חתיכה אחת;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- ממיינים את הדשא, שוטפים, מסירים את הגבעולים, יוצקים מעל עם מים רותחים.
- קלפו תפוחי אדמה, גזר ובצל.
- מרתיחים ביצים קשות, מניחים להן להתקרר, מסירים את הקליפה, קוצצים בינוני.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או פרוסות, מניחים במים רותחים למשך 10 דקות.
- קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר, מטגנים את הירקות בשמן, מוסיפים את הטיגון למרק, מחכים לרתיחה.
- טובלים ירקות ופירורי ביצה לתוך המרק הכמעט מוגמר, ממתינים לרתיחה, מכבים את האש, מניחים למנה להתבשל מתחת למכסה.
ככל שיהיה סרפד רב יותר במרק כך הוא יהיה עשיר וטעים יותר.
איך לבשל מרק סרפד ביצה גולמית
ניתן להכין סרפד חם לא רק עם מבושל, אלא גם עם ביצים גולמיות. בצורה זו, בצלחת, הם נראים כמו חביתה, נותנים לה עובי ועושר.
רכיבים נכנסים:
- מרק בשר - 2 ליטר;
- עלי סרפד צעירים - 200 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- ביצת עוף - 1 יח ';
- תבלינים לפי הטעם;
- מיץ לימון - 10 מ"ל.
טכנולוגיית בישול:
- מסננים את הבשר או מרק העוף המוגמר.
- שוטפים, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות.
- קוצצים את הבצל.
- לשטוף סרפדים, לשרוף, לקצץ במספריים או לקצוץ.
- מרתיחים את המרק, טובלים בו את הגזר ותפוחי האדמה, מבשלים 10 דקות.
- מקציפים קלות את הביצה הגולמית.
- מוסיפים מרק עשבים חמים, מיץ לימון, תבלינים, מוסיפים את הביצה תוך כדי ערבוב מתמיד. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
לאחר הרתיחה יש לאפשר למרק סרפד להתבשל במשך רבע שעה.
מרק סרפד מולטי-קוקר עם ביצה
המתכון למרק מרק סרפד הוא נהדר לבישול רב-בישול. טעמו קצת שונה, אך היתרונות גדולים עוד יותר.
הרכב המנה:
- בשר (כלשהו) - 0.5 ק"ג;
- סרפד - 0.4 ק"ג;
- ביצים - 2 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
- גזר - 0.1 ק"ג;
- בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר - חבורה.
שלבי בישול:
- שטפו את מוצר הבשר מתחת למים זורמים, שחררו אותו מהוורידים, הרתיחו בקערת מולטי קוקר במצב "תבשיל / מרק".
- שוטפים היטב סרפד, צרובים וקוצצים.
- מרתיחים ביצים, חתוכים לקוביות.
- מקלפים וקוצצים את הבצל.
- שוטפים תפוחי אדמה, מקלפים, חותכים לקוביות.
- שוטפים את הגזר במים, מקלפים ומגרדים גס.
- ממיינים שמיר, פטרוזיליה, נוצות בצל, שוטפים היטב, קוצצים.
- מוציאים את הבשר המבושל מהקערה, מצננים וקוצצים באקראי.
- אם תרצו, מסננים את המרק, טובלים את הירקות לתוכו ומבשלים באמצעות תוכנית המרק או האפייה.
- כמה דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו את כל האוכל שנותר, הבשר הקצוץ, המלח, התבלינים ועלי הדפנה.
שמנת חמוצה, לחם שחור ושום יעזרו להעצים את טעמו של מרק המולטי-קוקר.
סיכום
מרק סרפד עם ביצה מכיל כמות עצומה של חומרים מזינים הנשמרים גם במהלך הבישול. זה מאפשר לך לא רק לארוחת צהריים דשנה, אלא גם לקבל מנה מוגברת של הגנה על ויטמינים. בנוסף, לא רק עשבי תיבול טריים מתאימים למנה זו, אלא גם קפואים. ניתן להכין אותו בקיץ ולאחסן אותו במקפיא עד האביב. במקביל, הצמח ישמור על כל תכונותיו ויישאר שימושי כמו טרי.
