תוֹכֶן
מרק פטריות דבש מיובש הוא מנה ראשונה ריחנית שניתן להכין במהירות לארוחת הצהריים. פטריות אלה שייכות ל -3 קטגוריות, אך אינן נותרות מאחור מהשמפניונים והפטריות הפופולריות באיכויותיהן. מבחינת כמות החלבון, המוצר נמצא באותה רמה כמו בשר. משפחות אוהבות להרתיח, לטגן ולבשל אותם לא רק בימי צום, אלא גם לכלול אותם בתפריט היומי.
מצגת יפה של המנה תעורר את התיאבון
איך לבשל מרק פטריות דבש מיובש
הכנת מרקי פטריות מפטריות מיובשות היא קלה. כמעט תמיד, יש להשרות את המוצר העיקרי. אם יש זמן, אז שפכו מים קרים והשאירו את הלילה; כדי לזרז את התהליך, מותר להרכיב חם למשך 30 דקות.
פטריות מיובשות למרק יכולות להיות מטוגנות מראש או פשוט להרתיח אותן לפחות 20 דקות לפני הוספת החומרים. לרוב מכינים את המרק עם תפוחי אדמה, אטריות או דגנים שונים. היזהר בתבלינים כדי לא להרוג את ארומת הפטריות.
מתכוני מרק פטריות מיובשות
להלן מתכונים פשוטים לשולחן הראשון שלא יגרמו צרות עבור המארחת. כל מנה תצא עם טעם עשיר, ארומה, תעניק הנאה רבה לכל המשפחה והאורחים. כדאי לנסות לפחות אפשרות אחת.
מרק פטריות דבש מיובש עם תפוחי אדמה
מרק על פי מתכון זה עם פטריות מיובשות יכול להיות מסווג כארוחה תזונתית ומוגש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
מרק פשוט עם פטריות מיובשות ותפוחי אדמה.
סט מוצרים:
- תפוחי אדמה - 7 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- פטריות מיובשות - 70 גרם;
- חמאה (ניתן להחליף בשמן זית) - 40 גרם;
- קמח - 1 כף. l.;
- מים - 1.5 ליטר;
- שום - 3 שיני;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
הוראות בישול:
- יוצקים פטריות מיובשות עם 500 מ"ל מים קרים. שים על אש בינונית ומבשל כ -20 דקות, ומרחף כל קצף שנוצר על פני השטח.
- מוציאים את הפטריות בעזרת כף מחוררת, קוצצים דק, ומסננים את המרק דרך מסננת עם רשת דקה או מטלית גבינה כדי להסיר פסולת. מוסיפים לסיר נוסף 1 ליטר נוזלים ומבשלים שוב למשך 15 דקות לפחות עם "תושבי היערות".
- שוטפים את תפוחי האדמה היטב, מקלפים ומעצבים את הפקעות לסורגים בינוניים. שלחו לפטריות ובשלו עוד רבע שעה.
- במחבת חמה עם חמאה, הקפיצו בצל חתוך לקוביות וגזר מגורד. לאחר שהירקות רכים, מוסיפים קמח ומטגנים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את התוכן למרק יחד עם מלח, שום קצוץ ופלפל.
- כהה מעט על הכיריים וכבה אותו.
תן לזה להתבשל קצת ולשפוך לצלחות.
מתכון למרק פטריות מיובש עם עוף
אפשרות מצוינת למרק גבינות פטריות, מושלם לחטיף קל.
מרק גבינה העשוי מפטריות ועוף יקשט אפילו שולחן חגיגי
רכיבים:
- פטריות מיובשות - 75 גרם;
- מים מטוהרים - 2.5 ליטר;
- פילה עוף - 300 גרם;
- גזר בינוני - 1 יח ';
- גבינה מעובדת - 120 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- פטרוזיליה –1 שורש;
- שמן צמחי;
- בזיליקום (עשבי תיבול).
מדריך שלב אחר שלב:
- יוצקים פטריות דבש מיובשות עם מים קרים ומשאירים מתחת למכסה למשך הלילה.
- בבוקר, העבירו את הפטריות לסיר, לאחר שחתכתם בעבר לחתיכות, מסננים את הנוזל ללא משקעים. הביאו את הנפח ל -2.5 ליטר, הניחו על הכיריים.
- בשלב זה הקפיצו גזר קצוץ ובצל קצוץ עד להזהבה בתוך סקורודו עם שמן צמחי.
- מטגנים בנפרד חתיכת בשר עוף, חתוכה לרצועות קטנות, עד לקבלת קרום רך.
- מוסיפים הכל למחבת עם הפטריות יחד עם שורש הפטרוזיליה המגורד, מלח ומבשלים 10 דקות.
- לבסוף מוסיפים גבינה מומסת ומבשלים על אש נמוכה עד להמסה מלאה.
מגישים חם, מפוזר בזיליקום קצוץ. לא ניתן לחמם מנה כזו, כדאי לבשל לארוחה אחת.
מרק פטריות דבש מיובש עם אטריות
מרק טעים בצורה יוצאת דופן עם אטריות וכוסות דבש ישביע את כל המשפחה במהלך ארוחת הצהריים. תוכלו להכין פסטה בעצמכם או לקנות אותה בחנות.
אנשים רבים אוהבים מרק אטריות פטריות
סט מוצרים:
- אטריות ביצים - 150 גרם;
- פטריות - 70 גרם;
- גזר - 1 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- עלה דפנה - 2 יח ';
- מים - 2 ליטר;
- חמאה;
- פלפל שחור.
בישול שלב אחר שלב:
- מבשלים פטריות מיובשות למרק למשך 20 דקות, מוציאים ומצננים מעט.
- מוציאים בעזרת כף מחוררת וחותכים לפרוסות. הביאו את המרק לנפח של 2 ליטר, זרקו את הפטריות והניחו שוב על הכיריים.
- קוצצים את הבצל הקלוף ומאדים בשמן.
- מוסיפים את הגזר המגורד ומטגנים את הירקות עוד 10 דקות ואז מפילים אותם למרק.
- מוסיפים מלח, אטריות, עלה דפנה ופלפל.
- תנו לו להתבשל 3-5 דקות (הזמן תלוי בגודל הפסטה) והוציאו מהכיריים.
עדיף לתת לתבשיל להתבשל מעט מתחת למכסה, לשפוך לצלחות ולקשט בעשבי תיבול.
מרק פטריות דבש מיובש עם שעורה
ניתן לבשל מרק זה מפטריות דבש מיובשות במהלך הצום או לתפריט צמחוני.
שעורה מעשירה את המרק בחומרים מזינים
הרכב המנה:
- שעורה פנינה - 4 כפות. l.;
- תפוחי אדמה - 2 פקעות;
- פטריות מיובשות - 2 חופן;
- בצל - 1 יח ';
- מים - 1.5 ליטר;
- גזר - 1 יח ';
- שמן צמחי - 1 כף. l.
תיאור שלב אחר שלב:
- ממיינים את שעורה הפנינה, שוטפים ומשרים בנוזל קר יחד עם פטריות מיובשות למשך שעה.
- קוצצים מעט את הפטריות ומפילים לתבנית מבושלת. מבשלים עם דגנים חצי שעה.
- מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים.
- מחשיכים קוביות גזר קטנות ובצל קצוץ בחצי טבעות בחמאה עד לריכוך, מוסיפים למרק. אל תשכח להוסיף מלח ולזרוק לעלה הדפנה.
- השאירו על הכיריים עד שכל המוצרים מבושלים.
מגישים חם עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
מרק פטריות דבש מיובש בסיר איטי
המתכון למרק בסיר איטי עם צילום פטריות דבש מיובשות עם עדשים הוא מנה דלת קלוריות שגם רוויה את הגוף היטב. ההרכב יהיה עשיר יותר בחומרים מזינים הדרושים לבני אדם.
המולטי קוקר הוא עוזר נהדר בהכנת מרק פטריות עם עדשים
סט מוצרים:
- בצל - 1 יח ';
- פטריות דבש (מיובשות) - 50 גרם;
- עדשים אדומות - 160 גרם;
- שמן מזוקק - 2 כפות. l.;
- פטרוזיליה מיובשת, תערובת של פלפלים וזרעי קימל לפי הטעם.
שיטת בישול:
- תחילה שטפו את הפטריות במים קרים, ואז שפכו מים רותחים מעל. המתן 40 דקות.
- לזרוק מסננת ולשטוף היטב בעזרת סילון חזק כדי לשטוף את כל החול שנותר.
- במצב "טיגון" מחממים את השמן המעודן ומקפיצים את הבצל שקוצץ דק מראש.
- לאחר 5 דקות מוסיפים את הפטריות חתוכות לחתיכות וממשיכים בבישול עד שכל הנוזלים מתאדים ונוצר קרום קל.
- מוזגים מים רותחים עד לסימן 2 ליטר.
- שנה את המצב ל"מרק ", הזמן 90 דקות ובשל את המרק.
- לאחר שעה מוסיפים תבלינים ומלח. מוסיפים מיד עדשים אדומות. מגוון זה לא נבחר במקרה.זה לא דורש השריה, אבל זה יכול להפוך לגוש יחיד אם לא מערבבים אותו במהלך הבישול.
האות יודיע על מוכנות. במקום שמנת חמוצה אפשר להוסיף חתיכה קטנה של חמאה לצלחות.
טיפים שימושיים
ישנם כמה טריקים שיעזרו לגוון את התפריט ולהגיש יפה את מרק הפטריות המיובשות:
- עדיף לחתוך פטריות לחתיכות בגדלים שונים: קטנות רוויות את הארומה, וגדולות טועמים.
- מרקים שמנת שכיחים למדי בחלק מהמדינות. שפים מנוסים מנסים להשרות פטריות דבש מיובשות בחלב כדי לקבל מוצר עדין יותר.
- אם אין אטריות ושעורה פנינה בהרכב, ניתן לקצוץ את מנת הפטריות הראשונה חמה עם בלנדר שישמש לפירה.
- שמנת חמוצה היא הרוטב הטוב ביותר המדגיש את טעמם של "תושבי היערות".
- מרק פטריות מיובש בקערות עדיף לעטר בענפי עשבי תיבול טריים.
במקום לחם פרוס אפשר לשים על השולחן צלחת עם פירורי לחם או קרוטונים מגורדים בשום.
סיכום
מרק פטריות דבש מיובש יזכיר לכם ימי קיץ שטופי שמש. מנה ריחנית תקשט את שולחן האוכל. כדאי להצטייד בפטריות לחורף לבישול על פי מתכונים וניסויים מוכרים, וליצור יצירות מופת חדשות במטבח שלכם.
