תוֹכֶן
מתכון פשוט לריבת דומדמניות שחורות הוא הדרך הפופולרית ביותר להכין ויטמינים לחורף. קינוח מתוק עשיר בחומרים מזינים אהוב על כל המשפחות. אך לעתים קרובות יותר הם משתמשים בשיטות מוכחות. המאמר יעזור לגוון את טעם התכשיר ולהציג תווי ניחוחות חדשים. על ידי הוספת פירות יער ופירות שונים, תוכלו לגוון את ערב החורף הרגיל שלכם עם כוס תה ועוגות תוצרת בית.
תכונות שימושיות של ריבת דומדמניות שחורות
ריבה מגרגרי יער שחורים בשלים שייכת לקלאסיקה של שימור ממוצרים מתוקים. אנשים קוצרים את זה, ולא מסתמכים רק על הטעם.
להלן כמה מהיתרונות:
- מתכונים ללא בישול מאפשרים לכם לשמר ויטמינים ולייצב את התהליך ההמטופויטי, ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם;
- כמה כפות ביום ימלאו את הגוף בחומרים הדרושים שיכולים להילחם בהצטננות, ומחזקים את המערכת החיסונית;
- גרגרי יער שחורים מונעים התפתחות של סוכרת;
- צריכה מתונה של פינוקים מתוקים משפיעה לטובה על הכבד והכליות;
- מסייע למערכת העיכול;
- ריבה מגרגרים אלה היא מניעה מצוינת לאונקולוגיה.
כמו בכל פירות יער אחרים, עליכם לבדוק בגוף תגובות אלרגיות.
איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות
תהליך הכנת הריבה מדומדמניות שחורות אינו קשה.
יש כמה דקויות שהמארחת צריכה לדעת:
- עדיף לבחור פירות בשלים, מכיוון שבשלים יתר על המידה יכולים לתסוס.
- יש למיין את פירות היער בזהירות, ולהסיר פסולת ועלים.
- שוטפים את הדומדמניות מתחת למים קרים זורמים על ידי הנחתם במסננת. יהיה עליכם לייבש אותו רק לשיטת הבישול, כשאין צורך בטיפול בחום.
- כדי להשיג ריבה, הרכב מוכן מבושל למצב סמיך. לפעמים משתמשים בסוכני ג'ל להשגת עיבוי. אך פירות יער מכילים כמות מספקת של פקטין, האחראית על תהליך זה.
- על מנת להיפטר מהעור והעצמות הקשוחים, יש לשפשף את הרכב דרך מסננת.
לבישול עדיף לקחת כלים עם קצוות רחבים (למשל אגן) כדי שהלחות תתאדה מהר יותר. אל תשתמש באלומיניום, שמגיב עם חומצות ויוצר חומרים מזיקים.
מתכוני ריבת דומדמניות שחורות לחורף
להלן הדרכים הפופולריות ביותר להכנת ריבת דומדמניות שחורות טעימות לחורף. הם נבדלים לא רק בהרכב, אלא גם בטיפול בחום. תוכלו לבחור כל מה שתרצו ולהכין הכנה מתוקה נפלאה לחורף. ואולי יותר מאחד!
מתכון ריבת דומדמניות שחורות פשוטות
האנשים מכנים את האפשרות הזו להכנת ריבה "חמש דקות", כי זה כמה שיידרש כדי לעמוד בהרכב המוכן על הכיריים.
סט מוצרים:
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
- דומדמניות שחורות - 1.5 ק"ג.
דרך פשוטה להכין ריבה:
- תחילה יש לעבד את פירות היער על ידי הסרת עלים, זרדים ופסולת. שוטפים ומעבירים לכלי נוח.
- יהיה צורך לרסק אותו. לשם כך מתאים בלנדר או ריסוק פשוט.
- מוסיפים סוכר, מערבבים ומשאירים לרבע שעה, מכוסה במגבת כדי לא לקבל חרקים.
- על להבה קטנה מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מבשלים לא יותר מ -5 דקות.
יוצקים את הרכב החם לצנצנות זכוכית מעוקרות ואוטמים היטב.
ריבת דומדמניות שחורות ללא זרעים
לחומר העבודה יש צבע שקוף יפה.
מרכיבי ריבה:
- דומדמניות שחורות - 2 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג.
תהליך הכנת החומר:
- טוחנים את הפירות המוכנים בעזרת בלנדר ומשפשפים בעזרת מרית עץ דרך מסננת. אפשר לבשל קומפוט מהעוגה.
- הביאו את המסה שהתקבלה לרתיחה על הכיריים על להבה נמוכה, ערבבו כל הזמן.
- מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים עוד 7 דקות.
- יוצקים לכלי זכוכית.
מצננים בטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר לאחסון.
ריבת דומדמניות שחורות בסיר איטי
השיטה תעזור להפחית את זמן הבילוי.
הרכב הריבה ישתנה מעט:
- פירות בשלים - 500 גרם;
- סוכר - 700 גרם
מדריך שלב אחר שלב להכנת ריבה:
- מערבבים את הדומדמניות השחורות הממוינות והשטופות עם סוכר מגורען. המתן עד שהמיץ יתנקז.
- העבירו את המסה לקערת המולטי קוקר. הגדר את המצב "ריבה" או "דייסת חלב" למשך 35 דקות וסגור.
- לאחר רבע שעה טוחנים את הרכב עם בלנדר.
- לאחר האות, החסימה אמורה לרכוש את העקביות הרצויה.
מסדרים חם בצנצנות ומצננים.
ריבת דומדמניות שחורות קפואות
מתכון הריבה הפשוט הזה יעזור לכם בחורף כשנגמר לכם המלאי.
הכן את המוצרים הבאים: דומדמניות (שחור, קפוא) וסוכר - ביחס של 1: 1.
הוראות בישול:
- מפזרים פירות קפואים עם סוכר מגורען ומניחים למשך הלילה.
- בבוקר, כשהגרגרים נותנים מיץ, טוחנים בעזרת בלנדר. עקרות בית, שאין להן, מעבירות את המיסה דרך מטחנת בשר.
- מרתיחים באש לעקביות הרצויה. בדוק בדרך כלל על ידי זריקת צלוחית. הקומפוזיציה לא אמורה לזרום.
נותר רק להעביר את החומר למיכל נוח ולהצטנן.
ריבת דומדמניות שחורות ללא רתיחה
על מנת להכין ריבת דומדמניות שחורות ללא טיפול בחום, יהיה עליכם להוסיף חומר משמר להרכב. אז ההכנה תשמור על כל הטעם והתכונות השימושיות.
סט מוצרים:
- סוכר מגורען - 3 ק"ג;
- פירות יער בשלים - 2 ק"ג.
כל שלבי הבישול:
- הכינו פירה מגרגרי יער דומדמניות שחורות. מטחנת בשר או בלנדר מתאימים לכך.
- מוסיפים סוכר, מערבבים ומשאירים למשך 6 שעות, דואגים לכסות במגבת.
- במהלך תקופה זו, הגבישים צריכים להתמוסס אם הם מערבבים כל הזמן.
- יש אנשים שעדיין מביאים את ההרכב לרתיחה על אש נמוכה, אבל אפשר פשוט להעביר אותו לצנצנות ולשפוך מעט סוכר מעל, מה שימנע מהריבה להתקשר עם חמצן וישמור על טריות המזון.
שלח את החומר לעבודה לאחסון.
ריבת דומדמניות שחורות לחורף עם תפוז
שיטת השימור המודרנית תעזור לא רק לגוון את הטעם, אלא גם להשלים את הרכב הויטמינים.
מרכיבי ריבה:
- דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
- תפוז בשל - 0.3 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.3 ק"ג.
מבשלים כדלקמן:
- מכניסים את ענפי הדומדמניות למסננת, שוטפים עם הרבה מים ומפרידים את הגרגרים השחורים בקערה נוחה.
- קלפו את התפוז, הסירו את הקליפה הלבנה שתעניק מרירות.
- העבירו הכל במטחנת בשר פעמיים. סוחטים את העוגה דרך בד גבינה.
- מערבבים פנימה סוכר ולשים על אש בינונית. לאחר הרתיחה הורידו את הכוח והרתיחו כחצי שעה.
- מסדרים במיכלים מוכנים.
עדיף לאחסן את הריק הזה מתחת למכסי פח, לאטום איתם היטב את הצנצנות.
ריבת דומדמניות שחורות עם תותים
על ידי הוספת פירות יער מתוקים לפירות יער חמצמצים, תוכלו לקבל טעם בלתי נשכח חדש.
הרכב:
- ברי דומדמניות שחורות - 0.5 ק"ג;
- תותים בשלים - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 0.7 ק"ג.
הוראות להכנת ריבה:
- מוציאים את הגבעולים מתותים רק לאחר הכביסה. שוטפים את הדומדמניות ומסירים מהענפים.
- טוחנים גרגרי יער אדומים ושחורים בעזרת בלנדר. מכסים בסוכר.
- לשים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מוציאים ומניחים לעמוד.
- חזור על ההליך. הפעם תצטרך להרתיח את הרכב במשך כ -3 דקות, תוך הסרת הקצף.
- לעקר צנצנות ומכסים.
מורחים את הריבה, הופכים את הכלים ומצננים.
ריבת דומדמניות שחורות עם דומדמניות
שיטה מוכחת נוספת שתרשים את האורחים ואת כל המשפחה.
מרכיבי הריבה פשוטים:
- דומדמניות שחורות ודומדמניות מתוקה - 1 ק"ג כל אחת;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג.
אלגוריתם של פעולות:
- יוצקים את גרגרי היער במים במיכל גדול כדי להקל על הסרת כל הפסולת שבוודאי תצוף למעלה.
- עכשיו אתה צריך להסיר את הפירות מהענפים ולהסיר את הגבעולים.
- בעזרת בלנדר טבילה, השג עקביות של פירה. מערבבים וחוזרים על עצמם במידת הצורך.
- מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים לא יותר מ -5 דקות.
- לאחר הרתיחה ייווצר קצף על פני השטח אותו יש להסיר.
- הניחו לעמוד רבע שעה והביאו שוב לרתיחה.
עכשיו אתה יכול לשים אותו בצנצנות זכוכית נקיות. מגניב הפוך.
תנאי אחסון
ריבה מבושלת עשויה מגרגרי יער שחורים שהוכנו כראוי ניתן לאחסן עד 24 חודשים אם מכניסים את הצנצנות המוכנות למחתרת או למרתף. יש לזכור כי מכסי הפח הם אלה שאוטמים היטב את הפחיות שמאריכות את התקופה.
גרגרי יער טריים עם סוכר יש לאחסן רק במקרר. ההרכב יישאר ללא שינוי למשך 6 חודשים. ואז הריבה תתחיל לאבד את תכונותיה.
סיכום
מתכון פשוט לריבת דומדמניות שחורות נמצא בספר הבישול של כל עקרת בית. התכשיר יעזור להרוות את הגוף בוויטמינים בחורף ולהכין מאפים טעימים בבית, תוך שימוש במוצר כמילוי ותוספים לקרם. יש אנשים שפשוט אוהבים להכין משקאות פירות עם טעם וצבע נעימים.
