איך מכינים ריבת מדוזות

ריבה מאיזמלינה היא קינוח ריחני שיוערך על ידי כל אוהבי גרגרי הגינה. הוא מושלם כתוספת לביבות, דייסות או גלידות, וקונדיטורים ביתיים עשויים להשתמש בו כמילוי לעוגות, מאפינס ומאפינס.

תכונות של הכנת ריבה מג'מלינה

Ezhemalina הוא כלאיים יומרני, אך עם זאת יצרני, שמעדיף אקלים צחיח. פירות השיח גדולים יותר מהפטל והשחמניות המסורתיות ובעלי טעם עשיר וחמצמץ מעט. הצבע נע בין ורוד לסגול עמוק. הקציר, תלוי בזן, יכול להבשיל מאמצע יוני ועד סוף הסתיו, כאשר רוב גידולי פירות היער כבר יצאו.

תגובה! מולדת ההיברידית היא קליפורניה, ולכן התרבות סובלת היטב מחסור בלחות.

לפני שמכינים ריבה, ריבות או ריבה מג'מלינה, יש לקחת בחשבון מספר תכונות של ברי זה. למרות העובדה שאחד מ"הורי "התרבות הוא פטל, פירות הכלאה עצמה אינם עסיסיים מספיק, ולכן יש להוסיף מים באופן קבוע במהלך הבישול.

אתה יכול להשיג ריבה סמיכה יותר מבלי להגדיל את זמן הבישול על ידי הוספת מרכיבי ג'ל או הוספת תוספת סוכר. במקרה האחרון, ריבת אזמלינה תאבד מטעמה החמצמץ הפיקנטי.

Ezhemalina מכיל יסודות קורט שימושיים רבים

ניתן להחליף תוספי ג'לים (אגר-אגר, ג'לטין) בריבה במוצרים המכילים כמות גדולה של פקטין טבעי: תפוחים, דומדמניות, דומדמניות אדומות.

בחירה והכנה של פירות יער

עבור ריבה, פירות מאותה מידה של בשלות נקצרים מ- ezhemalina. כשמדובר בהכנת פינוק מפירות יער שלמים, אז שימו לב לגודל. לריבה, ריבה ומרמלדה אפשר להשתמש בפירות בשלים מעט מדי. במקרה זה, עדיף לא לשטוף אותם, אחרת הם יאבדו במהירות את המראה האסתטי שלהם.

לפני שתתחיל להכין את הריבה, האזמלינה ממוינת בקפידה, במידת הצורך, ממוינת. במהלך תהליך זה, הגבעולים והזרדים הקטנים (אם בכלל) מוסרים מהגרגרים, מסירים דגימות רקובות או בשלות.

עיקור פחיות

ריבה מג'מלינה מגולגלת לרוב בצנצנות זכוכית רגילות בגדלים שונים. המכלים המבוקשים ביותר הם 300 ו -500 מ"ל. ניתן אפילו להציג צנצנות קטנות ומעוצבות להפליא עם ריבת ג'לי ריחנית.

לפני השימוש מכלי הזכוכית נשטפים היטב עם סבון כביסה, סודה או אבקת חרדל. לשטוף ביסודיות.

תגובה! עדיף להשתמש בספוג נפרד כדי לשטוף את הצנצנות.

ניתן לעקר מיכלים במגוון דרכים:

  • בסיר עם מים חמים;
  • בתנור;
  • במיקרוגל.

לרוב, כלים מעוקרים בתנור מיקרוגל או בסיר שעליו מותקן בעבר מעמד מיוחד למעקר.

לאחר העיבוד, הצנצנות מיובשות על מגבת נקייה (צוואר למטה) ורק לאחר מכן הן משמשות לקביעת הריבה. מרתיחים את המכסים בנפרד בסיר למשך 10 דקות לפחות.

מתכונים להכנת ריבות ג'לי לחורף

ישנם מתכונים רבים לריבת ג'מלין. רובם קלים להכנה והמרכיבים זמינים.

קלַאסִי

במתכון הקלאסי לריבה, בנוסף לג'לי וסוכר יש מיץ לימון, שהוא לא רק משפר את הגוונים החמצמצים, אלא גם חומר משמר טבעי.

ריבת ג'מלינה - דרך טעימה להילחם במחסור בוויטמינים

יצטרך:

  • ezhemalina - 1 ק"ג;
  • סוכר - 1 ק"ג;
  • מים - 220 מ"ל;
  • מיץ לימון - 45 מ"ל.

צעדים:

  1. מקפלים את הגרגרים בשכבות בסיר אמייל. מפזרים כל שכבה בסוכר (0.5 ק"ג).
  2. השאירו את המיכל 4-5 שעות במקום קריר כדי שהג'מלינה תיתן מיץ.
  3. מרתיחים את הסירופ מיתרת הסוכר, מיץ הלימון והמים.
  4. הוסיפו אותו בעדינות לפירות היער, ערבבו והניחו את הסיר על אש נמוכה.
  5. מערבבים את הריבה עד שהסוכר נמס לחלוטין, ואז מוציאים מהכיריים ומשאירים לבד שעתיים.
  6. חממו מחדש את המסה שהתקררה מבלי להרתיח. הסר את הקצף שנוצר. ברגע שהוא מפסיק להיווצר, הריבה מוכנה.
  7. יוצקים את המסה החמה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים מתחת למכסים.
תגובה! צריך לזכור שכשהיא מתקררת, הריבה מג'מלינה מקבלת עקביות עבה יותר.

חמש דקות

ריבה של חמש דקות היא ממצא אמיתי למי שאין לו זמן.

ריבה מג'מלינה אינה מותווית לסובלים מאלרגיות וחולי אסטמה.

יצטרך:

  • פירות יער - 500 גרם;
  • סוכר מגורען - 350 גרם;
  • מים - 30 מ"ל.

צעדים:

  1. בסיר אמייל מניחים את הפטל ויוצקים את המים.
  2. הביאו את הכל לרתיחה והבשלו לא יותר מדקה אחת.
  3. מוסיפים סוכר ומבשלים עוד 5 דקות ואז מגלגלים את הריבה עם מכסים.
תגובה! בתהליך הבישול יש לערבב כל הזמן את התערובת.

במולטי קוקר

אפשר להכין ריבה מג'מלינה בכל מולטי-קוקר, בו נמצאים המצבים "בישול" או "תבשיל".

מולטי קוקר יאפשר לכם להשקיע מינימום מאמץ בבישול קינוח

יצטרך:

  • ezhemalina - 1.5 ק"ג;
  • סוכר - 1.5 ק"ג;
  • מים - 200 מ"ל.

צעדים:

  1. מכניסים פירות יער מוכנים לקערת מולטי-קוקר ומוסיפים מים.
  2. הגדר את האפשרות "כיבוי" ואת הטיימר למשך 40 דקות.
  3. מוסיפים סוכר, מערבבים הכל היטב ומבשלים באותו מצב עוד 10 דקות.
  4. לאחר מכן עוברים לפונקציה "בישול" ומשאירים את התערובת למשך 15 דקות, ואז מכניסים אותה לצנצנות.

אתה יכול להפוך את הטעם לפיקנטי יותר על ידי הוספת עלי נענע טריים לג'מלין.

בלי בישול

היעדר טיפול בחום ישמור על כל הויטמינים השימושיים.

מחית פירות יער טריים יכולה לשמש כציפוי לקינוחים

יצטרך:

  • ezhemalina - 1 ק"ג;
  • סוכר - 950 גרם;
  • מיץ מלימון אחד.

צעדים:

  1. מכניסים את כל החומרים לקערת בלנדר ומערבבים למחית חלקה.
  2. מחלקים לצנצנות נקיות.

שמור בקירור.

ריבה חמוצה

ריבה עם חמיצות נעימה בוודאי תפנה לכל מי שלא אוהב את הטעם המתקתק-המתוק של ריבת ג'מלינה הקלאסית.

לריבה הם נוטלים בדרך כלל פירות מעט לא בשלים.

יצטרך:

  • ezhemalina - 900 גרם;
  • סוכר מגורען - 700 גרם;
  • חומצת לימון - 2 גרם;
  • ג'לטין - שקית אחת.

צעדים:

  1. ממיסים ג'לטין במים.
  2. מכסים את האזמלינה בסוכר ושמים באש.
  3. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו למשך 15 דקות תוך ערבוב עדין.
  4. במידת הצורך ניתן להגדיל את זמן הבישול לקבלת עקביות עבה יותר.
  5. מוזגים את הג'לטין הנפוח לריבה, מוסיפים חומצת לימון ומשהים עוד 2-3 דקות על אש נמוכה.
  6. יוצקים את המוצר החם לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

ניתן להחליף ג'לטין באגר או בפקטין.

כללי ותקופות אחסון

מומלץ לאחסן ריבה מג'מלינה במרתף או במרתף. טמפרטורת החדר האופטימלית היא בין 5 ל 15 מעלות צלזיוס. אל תשאיר את המוצר המוגמר באור שמש ישיר, מכיוון שזה עלול לגרום להידרדרות.

ריבה גולמית נשמרת אך ורק במקרר. חיי המדף הממוצעים הם שנה. עם זאת, אם כל הדרישות מתקיימות במהלך תהליך ההכנה, ניתן להאריך אותה עד שלוש שנים.

סיכום

ריבת אזמלינה היא מעדן שימושי ומשתלם שאפילו טבח מתחיל יכול להכין. הבחירה הנכונה של מרכיבים וידע על המוזרויות של ההכנה היא ערובה לתוצאה מצוינת.

תן משוב

גן

פרחים

בְּנִיָה