ריבת קלמנטינה: מתכונים עם תמונות צעד אחר צעד

לריבת מנדרינה יש טעם חמוץ-מתוק נעים, מתרעננת היטב ומביאה יתרונות גדולים לגוף. ישנם מתכונים רבים להכנת פינוק, לבד או בשילוב עם מרכיבים אחרים.

המלצות להכנת ריבת קלמנטינה

הכנת ריבה מקלמנטינות בשלות היא די פשוטה, הכנת הפינוק דורשת מרכיבים זמינים ולא אורכת זמן רב. אך בתהליך זה יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים:

1. לרוב הקלמנטינות יש טעם מתוק עם חמיצות נעימה אך לא חזקה מדי. זכור זאת בעת הוספת סוכר. אם מערבבים את החומרים בכמויות שוות, מקבלים קינוח סמיך ומתוק למדי.
2. פינוק פרי הדר מבושל על אש נמוכה ומערבב כל הזמן כדי שלא יישרף. חימום חלש מוגדר גם מכיוון שעם טיפול בחום בינוני, הריבה שומרת על יותר ויטמינים ומיקרו אלמנטים.
3. פירות להכנת מטעמים נבחרים בשלים ועסיסיים ככל האפשר. אם עליכם להכין ריבה מפירות הדר שלמים, עדיף לקנות קלמנטינות צפופות ואפילו לא בשלות. אם יש למעוך את הפירות, אז אין חשיבות למידת הרכות שלהם. העיקר שאין על הקליפה אזורים רקובים.

המנדרינות עסיסיות מאוד, כך שלרוב לא צריך הרבה מים כשמכינים ריבה.

איך מכינים ריבת קלמנטינה

ישנם מתכונים רבים לריבת קלמנטינה. יש אלגוריתמים שמציעים להשתמש רק בפירות הדר, אחרים ממליצים להוסיף מרכיבי עזר.

ריבת קלמנטינה שלמה

אחד המתכונים הפשוטים ביותר לריבת קלמנטינה מציע להכין קינוח מכל הפירות יחד עם הקליפה. נדרש:

• קלמנטינות - 1 ק"ג;
• לימון - 1 יח ';
• מים - 200 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• ציפורן לפי הטעם.

אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:

1. הפירות נשטפים במים זורמים ומייבשים על מגבת, ואז מנקבים אותם בקיסם בכמה מקומות וניצני ציפורן מוחדרים לחורים.
2. מניחים את הקלמנטינות בסיר גדול ומכסים במים.
3. לאחר הרתיחה, הרתיח על האש הנמוכה ביותר במשך עשר דקות.
4. סירופ סוכר ו 200 מ"ל מים מכינים בו זמנית במיכל נפרד.
5. כשהתערובת המתוקה מסמיכה מכניסים לתוכה את הקלמנטינות ושומרים על הכיריים עוד רבע שעה.

את המעדן המוגמר מסירים מהאש ומצננים לחלוטין, ולאחר מכן חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות. בשלב הסופי מוזגים מיץ לימון לריבה החמה, מערבבים והקינוח מונח בצנצנות זכוכית.

לקלמנטינות שלמות בעור טעם טארט מעניין

ריבת קלמנטינה בחצאים

אם פירות ההדר לריבה גדולים למדי ואינם נכנסים לצנצנת כולה, תוכלו להכין פינוק מהחצאים. המרשם ידרוש:

• פירות קלמנטינה - 1.5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 2.3 ק"ג.

ריבה מכינים לפי מתכון זה:

1. פירות הדר שטופים מנוקבים בקיסמים בכמה נקודות ומטפלים במים רותחים במשך 15 דקות.
2. העבירו את הקלמנטינות למים קרים והשאירו למשך 12 שעות, תוך ניקוז הנוזל פעמיים במהלך תקופה זו.
3. חותכים את הפרי לשני חלקים.
4. מכינים סירופ סוכר, מערבבים אותו עם קלמנטינות ומשאירים אותו שמונה שעות.
5. יוצקים את התמיסה לסיר קטן ומביאים לרתיחה.
6. מוזגים שוב נוזלים חמים על הקלמנטינות וחוזרים על ההליך 2-3 פעמים נוספות.

המעדן המוגמר מונח בצנצנות נקיות ופקק היטב בחודשי החורף.

ריבה מחצאי קלמנטינה יכולה לשמש כמילוי למאפים

ריבת קלמנטינה

הכנת ריבה טעימה מפרוסות לוקחת זמן רב יותר, אך הקינוח מתגלה כי הוא מאוד יפהפה. צרכי מרשם:

• פירות קלמנטינה - 1 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל;
• סוכר - 1 ק"ג.

בישול ריבת קלמנטינה צריך להיות כך:

1. פירות הדר נשטפים היטב, קלפים ומחולקים בזהירות לפרוסות.
2. מניחים את החלקים בסיר ומכסים לחלוטין במים.
3. מרתיחים על אש בינונית למשך 15 דקות, ואז מקררים עד שהם חמים.
4. המים מנוקזים והפרוסות מוזגות עם נוזל טרי, ולאחר מכן הן נותרות ליום בטמפרטורת החדר.
5. הכן סירופ סוכר והכניס לתוכו חתיכות קלמנטינה.
6. מערבבים את המטפל ומשאירים מתחת למכסה למשך הלילה.
7. בבוקר מביאים לרתיחה על הכיריים ומרתיחים על אש קטנה למשך 40 דקות.

לאחר מכן מניחים את הקינוח בכלי סטריליים, ולאחר הקירור, מוסרים למקרר או למרתף.

ריבה מפרוסות קלמנטינה עסיסית במיוחד

ריבת קלמנטינה של קינמון

קינמון מעניק לריבת הקלמנטינה ארומה חריפה וטעם מעט חריף. מהמרכיבים הנדרשים:

• קלמנטינות - 6 יח ';
• סוכר - 500 גרם;
• קינמון - מקל אחד.

מעדן מכין לפי האלגוריתם הבא:

1. הדרים נשטפים, מיובשים מלחות, קלפים ומחולקים לפרוסות.
2. מכניסים את הקלמנטינות לסיר, מפזרים סוכר ומשאירים לשמונה שעות.
3. לאחר שחלף הזמן, הניחו את הכיריים ולאחר הרתיחה, הרתיחו 20 דקות בחום נמוך.
4. מוסיפים מקל קינמון ומשאירים את המטפל להתבשל עוד כחצי שעה.
5. מדי פעם מערבבים את המסה ומסירים את הקצף.

לאחר 30 דקות מסירים את הקינמון ונזרק, והריבה נותרת על האש למשך שעה נוספת. את הקינוח המעובה שופכים למיכלים, מקוררים ומכניסים למקרר.

עבור ריבה, אתה יכול להשתמש לא מקלות קינמון, אלא אבקה, אבל אז התו החריף יהיה בהיר מדי

ריבת דלעת עם קלמנטינות

לריבת קלמנטינה דלעת יש טעם מתוק נעים והרבה יתרונות בריאותיים. כדי להכין אותו אתה צריך:

• דלעת - 300 גרם;
• פירות קלמנטינה קלופים - 500 גרם;
• סוכר - 500 גרם;
• לימונים קלופים - 2 יח ';
• גרידת לימון - 4 כפות l.;
• מים - 500 מ"ל.

הקינוח מוכן על פי התוכנית הבאה:

1. את עיסת הדלעת חותכים לריבועים, והקלמנטינות והלימונים מחולקים לשלושה חלקים ומעורבבים עם גרידת ההדרים המוכנה.
2. יוצקים את החומרים במים ושמים אותם על הכיריים.
3. לפני הרתיחה התחילו למזוג פנימה סוכר מגורען במנות קטנות תוך ערבוב רציף של המעדן.
4. מבשלים את הקינוח על אש נמוכה למשך 15 דקות ומכבים אותו.

ריבה מתוקה עבה מוזגת לצנצנות ומגלגלת בחוזקה לחורף.

מנדרינה וריבת דלעת שימושיים לשיפור התיאבון

ריבה מתפוזים ומנדרינות

מעדן פשוט של שני סוגים של פירות הדר הוא בעל טעם חמוץ מתוק ומכיל כמות עצומה של ויטמין C. להכנה, אתם זקוקים:

• תפוזים - 500 גרם;
• קלמנטינות - 500 גרם;
• לימון - 1 יח ';
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

אתה יכול להכין ריבת קלמנטינה ככה:

1. פירות הדר משני הסוגים קלופים, מוזגים במים רותחים ומולבנים כשבע דקות.
2. מצננים את הפרי וחותכים לעיגולים דקים כדי להסיר את הזרעים.
3. מונח בסירופ סוכר שהוכן מראש.
4. מרתיחים רבע שעה על אש נמוכה.
5. מניחים להתקרר וחוזרים על הטיפול בחום פעמיים נוספות.

בשלב האחרון, על פי המתכון לריבה מתפוזים וקלמנטינות, מוזג מיץ מלימון בשל לקינוח. המיסה נמוגה עוד עשר דקות, מוציאה מהכיריים ומתגלגלת על הגדות לחורף.

ריבת תפוזים-קלמנטינה שימושית להצטננות

משמש וריבת קלמנטינה

הקינוח רך ומתוק מאוד בתוספת משמשים בשלים. צרכי מרשם:

• קלמנטינות - 4 יח ';
• לימון - 1 יח ';
• משמש מגולען - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

אלגוריתם הבישול שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. יוצקים מים רותחים על הלימון והקלמנטינות ומבליחים כמה דקות כדי להסיר את המרירות.
2. חותכים פירות הדר לעיגולים ומסירים את כל הזרעים.
3. יחד עם המשמשים מועכים את החומרים במטחנת בשר או בבלנדר.
4. למסה שנוצרת מוסיפים סוכר.
5. מערבבים היטב את הרכיבים.

ניתן להשמיט טיפול חום בריבה על פי מתכון זה. פינוקים קרים מונחים בצנצנות ומכניסים למקרר. אם תרצו להכין קינוח לחורף, תוכלו לשלוח אותו לאש לחמש דקות בלבד, ואז לחלק אותו בכלי סטריליים ולגלגל אותו בחוזקה.

משמשים לריבה עם קלמנטינות מומלץ להיות עסיסיים ולא סיביים מדי

ריבת שזיפים עם קלמנטינות

ריבת שזיפים של קלמנטינה מחזקת היטב את מערכת החיסון ומגרה את חילוף החומרים. כדי להכין אותו אתה צריך:

• שזיפים צהובים - 1.5 ק"ג;
• קלמנטינות - 1.5 ק"ג;
• דבש טרי - 500 גרם.

ערכת הבישול היא כדלקמן:

1. השזיפים מסודרים, נשטפים, מנוקבים בקיסם בכמה מקומות ומולבנים במים רותחים עד חמש דקות.
2. הפירות מושלכים במסננת ומצננים במי קרח.
3. מיץ נלחץ מתוך קלמנטינות ומביאים לרתיחה על הכיריים.
4. מוסיפים דבש, מערבבים ומיד לאחר המסת מוצר הדבורים מוציאים את המעדן מהאש.
5. יוצקים את השזיפים שהושגו עם הסירופ ומשאירים לעמידה למשך 15 דקות.

את הריבה מחלקים בצנצנות סטריליות ומניחים במקרר או במרתף כהה.

ריבת קלמנטינה עם שזיפים טובה לעצירות

ריבת אגסים עם קלמנטינות

ניתן להכין ריבת קלמנטינה בתוספת אגסים - היא תרכוש צבע זהוב נעים וארומה מתוקה עדינה. מהמרכיבים הנדרשים:

• אגסים - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• קלמנטינות - 1 ק"ג.

ההכנה נראית כך:

1. האגסים נשטפים וחותכים לפרוסות דקות, ואז טובלים אותם בסירופ שהוכן מראש ממים וסוכר.
2. קלמנטינות מחולקות לפרוסות, הסרטים מוסרים והזרעים מוסרים.
3. הוסף פירות הדר לאגסים.
4. הביאו אותו לרתיחה על אש נמוכה וכבו אותו מיד.
5. לאחר הקירור, המטעמים מחוממים מחדש.
6. מוציאים מהכיריים שוב לאחר הרתיחה.

על פי המתכון הקלאסי, הקינוח מוכן ליומיים. כל יום מחממים את הריבה ומצננים אותה עד חמש פעמים. כתוצאה מכך המעדן כמעט שקוף, עם גוון ענברי יפהפה.

להכנת מעדן קלמנטינה, עדיף לקחת אגסים מאוחרים עסיסיים ורכים

ריבת תפוחים וקלמנטינה

המתכון לריבת תפוח קלמנטינה דורש מרכיבים פשוטים. בשבילו אתה צריך:

• פירות קלמנטינה - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• סוכר - 1 ק"ג.

האלגוריתם ליצירת פינוק נראה כך:

1. מנדרינות נשטפות, קלופות ומחולקות לפרוסות, ואת הקליפה משפשפים על פומפיה דקה.
2. מקלפים את התפוחים וקוצצים את העיסה.
3. הגימור נחתך ונזרק.
4. יוצקים את רסק התפוחים במים ומרתיחים עד שהנוזל מתאדה כמעט לחלוטין.
5. מצננים את המסה ודוחפים דרך מסננת לתבנית אחרת.
6. מוסיפים סוכר, טריזי קלמנטינה וגרידת הדרים.
7. מערבבים את הרכיבים ומבשלים 20 דקות על האש האיטית ביותר.

לאחר המוכנות, ריבת תפוחים עם קלמנטינות מונחת בצנצנות מעוקרות חמות ומגולגלות לקראת החורף.

ריבת תפוחים-קלמנטינה מכילה הרבה ברזל ועוזרת לאנמיה

ריבה מנדרינות ולימונים

כדי לחזק את המערכת החיסונית בסתיו ובחורף, כדאי להכין מעדן פשוט של קלמנטינות ולימונים. המרכיבים הדרושים לך הם הבאים:

• קלמנטינות - 300 גרם;
• לימון - 1 יח ';
• ג'לטין - 5 גרם;
• סוכר - 200 גרם

הבישול שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. פירות קלמנטינה קלופים ומחולקים לפרוסות.
2. הלימון נשטף ויחד עם העור נקטע בבלנדר.
3. מערבבים היטב פרוסות קלמנטינה עם מחית הדרים ומשאירים לשעה.
4. לאחר תאריך התפוגה יש לדלל ג'לטין ב- 30 מ"ל מים.
5. הביאו לרתיחה את מסת הפירות בסיר ובשלו על אש נמוכה במשך 20 דקות.
6. לקינוח החם מוסיפים ג'לטין מרוכך, מערבבים ומניחים על הכיריים למשך דקה נוספת.

את הריבה המוגמרת מוזגים לצנצנת סטרילית, ללא קירור, ומגולגלים עם מכסה.

ריבת לימון מנדרינה מפחיתה חום בגלל הצטננות

ריבת קלמנטינה עם ג'ינג'ר

מתכון יוצא דופן מציע להוסיף מעט ג'ינג'ר לריבת הקלמנטינה. במקרה זה המעדן מתגלה כחריף, עם ארומה בהירה וטעם לוואי ארוך. המרכיבים הדרושים לך הם הבאים:

• פירות קלמנטינה - 600 גרם;
• שורש זנגביל - 5 ס"מ;
• סוכר - 300 גרם;
• מים - 100 מ"ל.

הקינוח נעשה לפי התוכנית הבאה:

1. בסיר קטן מערבבים את הסוכר והמים ומכינים את הסירופ המתוק.
2. שים פרוסות קלמנטינה בנוזל ומערבב.
3. מכניסים שורש ג'ינג'ר, שקילף בעבר וחתוך לרצועות דקות.
4. מרתיחים על האש הנמוכה ביותר במשך 40 דקות.
5. חתיכות ג'ינג'ר מוסרות מהפינוק המוגמר.
6. מעמיסים את הריבה לבלנדר ומקציפים לתערובת אחידה.
7. מחזירים לכיריים ומרתיחים עוד חמש דקות.

הקינוח מוזג לכלים סטריליים, מגולגל עם מכסים ומקרר, ואז מניח לאחסון.

נטילת ריבת ג'ינג'ר-קלמנטינה שימושית ל- ARVI ולמניעת הצטננות

סיכום

ריבת קלמנטינה היא פינוק קל להכנה, אך טעים מאוד עם תכונות רבות ערך. פרוסות הדר משתלבות טוב עם פירות רבים אחרים וכמה תבלינים, הקינוח מגן ביעילות מפני הצטננות בסתיו.

ערכים מומלצים

ריבת תות בר

איך מכינים ג'לי ויברנום

מתכוני ריבת אפרסמון

ריבת משמש - מתכון

ריבת אירגי

ריבת Physalis: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מחית אגסים לחורף

הנסיכה ריבה: מתכונים ביתיים

ריבת טחב דומדמניות שחורות ואדומות