תוֹכֶן
ריבת תות-פטל היא קינוח טעים. עבור עקרות בית רבות, שילוב גרגרים זה אולי לא נראה מוכר לחלוטין, אך לאחר שתנסו את המנה פעם אחת, תרצו לבשל אותה שוב. פטל ותותים משלימים זה את זה בצורה מושלמת ומשתלבים היטב בדואט. ישנם מספר מתכונים לריבה כזו; אם תרצה, מותר להוסיף לה רכיבים אחרים, למשל לימון, תותים או נענע.
ניתן להוסיף ריבת פטל ותותים עם פירות יער שונים
תכונות וסודות הבישול
תותים ופטל הם פירות יער המשלימים זה את זה בצורה מושלמת. לריבה מהם יש טעם מאוזן. אך מכיוון שפטל מבשיל מאוחר יותר מתותים, יש צורך בזנים מוקדמים בכדי להכין את הפינוק. במתכון אין סודות מיוחדים, אך כמה טיפים יעזרו לך להשיג תוצאות טובות יותר:
- כדי שלריבה תהיה עקביות אידיאלית, עליכם לטחון את הפטל דרך בד גבינה או מסננת. לפני כן, רצוי לטחון אותו מראש בבלנדר.
- כדי להסיר מהר פסולת ולנקות את גרגרי היער, הם נשארים למשך 10 דקות בתמיסת מלח חלשה (כפית מלח לליטר מים).
- פטל לעיתים קרובות תולעי. כדי להיפטר ממזיקים, תוכלו להשרות אותו במי מלח למשך 5 דקות, ואז לשטוף.
- כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר המוגמר, מוסיפים חומצת לימון או מיץ פירות טרי סחוט במהלך הבישול.
ריבת תות ופטל היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. יש לו הרכב ויטמינים עשיר שיכול לשפר את החסינות.
בחירת והכנת מרכיבים
הפירות המשמשים לריבה חייבים להיות טריים, בשלים, ללא סימני קלקול. עדיף להתחיל בהכנת החומר ביום האיסוף או לא יאוחר מיום לאחר מכן, בתנאי שהוא מאוחסן במקרר. יש לסדר תותים ופטל, להסיר פסולת, גבעולים ודגימות מקולקלות. לאחר מכן, שוטפים במים קרים זורמים במסננת, מניחים להתייבש. אם התות גדול, עדיף לחתוך אותו למספר חלקים. בנוסף לפירות יער טריים, קפואים מתאימים גם להכנת ריבה.
שני תותים טריים וקפואים משמשים לקציר.
כמה לבשל ריבת תות ופטל
ישנם מספר מתכונים לריבת פטל ותות יחד, שכל אחד מהם מספק בישול לא ארוך מדי. לאחר תחילת הרתיחה, פירות היער מבושלים לרוב 10-15 דקות, ובמקרה זה המעדן מתגלה כמימי. אם רוצים לתת לו עקביות עבה יותר, זמן הבישול מוגדל לרבע שעה. קינוח "חמש דקות" מבושל במשך 5 דקות בלבד.
איך מכינים ריבת פטל ותות
הכנת ריבת תות פטל היא מאוד פשוטה, אין צורך במיומנויות קולינריות ספציפיות. התהליך הטכנולוגי של כמעט כל המתכונים זהה: הגרגרים מסודרים ונשטפים, בשילוב עם סוכר מגורען, מביאים לרתיחה, רותחים וסוגרים בצנצנות מעוקרות.ניתן גם לקחת מיכלי פלסטיק לקינוח, אך אז יש לאחסן את המוצר במקרר לא יותר משישה חודשים. כמה מתכונים להכנת ריבת פטל ותות כוללים תוספת של פירות יער או פירות אחרים, כל עקרת בית יכולה לבחור אפשרות לטעמה.
המעדן יכול לשמש כתוסף או כמילוי לכל מאפה מתוק, מורח על לחם טרי, ומשקאות מוכנים על בסיסו. המוצר עשיר מאוד בקלוריות, בממוצע 100 גרם מכיל כ -250 קק"ל.
ריבת תות ופטל מגוונת לחורף
קינוח של שילוב תות-פטל מתגלה כארומטי מאוד, הומוגני ועבה. לא קשה לבשל אותו, כל עקרת בית יכולה להתמודד עם המשימה.
לקבלת ריבה תצטרכו:
- תותים - 1 ק"ג;
- פטל - 1 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג.
שלבי בישול:
- פטל נשטף במסננת מתחת למים קרים, ונשאר לזמן מה. עשו את אותו הדבר עם תותים, הסירו את הגבעולים.
- מניחים פטל בסיר, מוסיפים 0.5 ק"ג סוכר, מועכים מעט עם ריסוק.
- טוחנים את התותים בבלנדר עם יתרת הסוכר המגורר, משלבים עם מחית פטל, מערבבים.
- מביאים לרתיחה את התערובת ואז מבשלים במשך 40 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מורחים את הריבה בצנצנות מעוקרות, סובבים, מניחים להצטנן.
לפטל ותותים שונים יש מסה הומוגנית, יכולים לשמש כקינוח עצמאי
ריבת תות-פטל עם לימון
יש עקרות בית שמוסיפות חומצת לימון לריבה כדי להגדיל את חיי המדף של הריבה, אך מתכון זה מציע להשתמש במקום במיץ הפירות עצמו. זה יהפוך את התוצאה הסופית לבריאה וטבעית יותר.
לרכישה, עליכם לקחת:
- פטל - 0.5 ק"ג;
- תותים - 0.5 ק"ג;
- מיץ לימון - 60 מ"ל;
- סוכר - 0.6 ק"ג.
תהליך בישול:
- מכניסים את גרגרי היער המיובשים למיכל בישול, מכסים בסוכר, משאירים לרבע שעה.
- הוסף מיץ לימון לתערובת, שים על הכיריים.
- לאחר הרתיחה מוציאים את הקצף מהריבה, מבשלים עוד 15 דקות.
- יוצקים לצנצנות סטריליות, סוגרים הרמטית.
מיץ לימון בריבה עוזר לו לעמוד כל החורף ולא להתקלקל.
מתכון ריבת פטל תות בן חמש דקות
חמש דקות היא אחת השיטות הקלות ביותר להכנת קינוח. פיסת עבודה כזו עוברת מעט טיפול בחום ושומרת על כמות הוויטמינים המרבית.
לבישול תצטרך:
- קילוגרם סוכר מגורען;
- חצי קילוגרם פירות יער.
תהליך בישול:
- מכניסים את הפירות המוכנים, הכביסים והמיובשים למנות בסיר, מפזרים סוכר ומחלקים אותו באופן שווה על גבי המכל.תגובה! השכבה העליונה צריכה להיות חול.
- מכסים את הסיר במכסה, מנערים מעט, מניחים לעמוד עד להופעת המיץ.
- מניחים את המיכל על אש קטנה, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף בכף, מבשלים 5 דקות.
- חלקו קינוח למיכלים נקיים.
לתות-פטל חמש דקות יש עקביות נוזלית וגוון בהיר יותר
ריבת דומדמניות שחורות, פטל ותות
תכשיר ויטמינים יוצא דופן לחורף הוא ריבת פטל, תות ודומדמניות. אתה לא יכול רק להרתיח את פירות היער, אלא גם לטחון, להוסיף מרכיבים אחרים.
המרכיבים הכלולים במבחר:
- פטל - 500 גרם;
- תותים - 500 גרם;
- דומדמניות - 1000 גרם;
- סוכר - 1500 גרם;
- מים - 200 מ"ל.
תהליך בישול:
- ממיין את פירות היער, שוטף, מקלף.
- מלבנים את הדומדמניות במשך 3 דקות במים רותחים, טוחנים דרך מסננת, מחיתים את התותים בעזרת בלנדר, קוצצים את הפטל בקראש.
- מערבבים מים עם סוכר, מביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הסירופ לתערובת פירות היער, מחממים לרתיחה נמוכה, מחלקים במיכלים.
אין לשמור את הריבה על פי מתכון זה לאורך זמן.
ריבת תות, תות ופטל
הכנת הפטל והתותים בתוספת תותים ריחנית עוד יותר.
רכיבים:
- תותים - 0.3 ק"ג;
- פטל - 0.4 ק"ג;
- תותים - 0.3 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך בישול:
- בוזקים פירות יער מוכנים נקיים עם סוכר, משאירים לחמש שעות.
- מסננים את המיץ שנוצר, מרתיחים 10 דקות לפחות.
- מוסיפים גרגרים לסירופ, מבשלים 15 דקות.
- מסדרים בצנצנות, מעקרים, מגלגלים.
תות נותן לריבת תות-פטל ארומה מיוחדת, שאין דומה לה
תנאי אחסון
אחסן ריבה עשויה פטל ותותים במקום קריר: מרתף, מרתף, מקרר. בטמפרטורה יציבה, יכול החומר לעמוד היטב ולא להידרדר במשך שנתיים. המוצר נשמר במרפסת לא יותר מחודשיים-שלושה. כשארוזים במיכלי פלסטיק - עד שישה חודשים. ריבה שהוכנה על פי המתכון "חמש דקות" נשמרת גם לא יותר מ -6 חודשים.
יש לצרוך במהירות תות שדה ופטל. הוא אמור לעמוד במקרר לא יותר משלושה שבועות. חמש דקות נשמרות במשך שלושה עד ארבעה ימים, ואז היא מתחילה לנדוד.
חיי המדף של הפינוק תלויים במתכון.
סיכום
ריבת תות-פטל היא אפשרות מעניינת לקצירת פירות יער לחורף, בעלת ארומה נפלאה וטעם נהדר. אפשר להגיש עם לביבות, לביבות, או סתם לתה. המעדן מאוד אוהב ילדים, בעונה הקרה הוא מזכיר קיץ חם, בזכות הרכב הוויטמינים הוא מגביר את תפקודי ההגנה של הגוף. בעונת ההצטננות זה עוזר להתאושש מהר יותר ולהוריד את הטמפרטורה.
ביקורות על ריבת תות ופטל
