תוֹכֶן
ריבת קליפות קלמנטינה היא מעדן טעים ומקורי שאינו מצריך הוצאות מיוחדות. ניתן להגיש אותו עם תה, והוא יכול לשמש גם כמילוי ולקישוט קינוחים. הכנת ריבה כזו לא תהיה קשה אפילו לבשלנים מתחילים. העיקר הוא להקפיד על כל שלבי התהליך הטכנולוגי ולציית להמלצות.
לריבת קליפות המנדרינה יש ארומה נעימה ועשירה
האם ניתן להכין ריבה מקליפות קלמנטינה
הכנת מעדן כזה אינה רק אפשרית, אלא גם הכרחית. יתרונו העיקרי הוא שקליפות הקלמנטינה מכילות רכיבים מועילים רבים לבריאות האדם. ביניהם ויטמינים C, A, קבוצה B ומינרלים - נחושת, סידן, מגנזיום. רכיבים אלה מסייעים לנורמליזציה של לחץ הדם ותהליכי חילוף החומרים, הפחתת נפיחות, ניקוי כלי הדם ושיפור תפקוד מערכת העיכול.
אך מכיוון שאנשים רבים מסרבים להשתמש בקליפות קלמנטינה טריות, ריבה כזו יכולה להפוך לממצא אמיתי. כפי שמראה בפועל, הוא אהוב לא רק על מבוגרים, אלא גם על ילדים.
מתכון של ריבת קליפות מנדרינה
עליכם להצטייד בחומרי גלם לריבה בעיצומה של חופשות החורף, כאשר פירות הדר נמכרים בכמויות גדולות. לאחר אכילת הפירות, יש לקפל את הקליפות בשקית ולשמור במקרר עד להספיק להכנת הריבה.
בחירת והכנת מרכיבים
כדי להכין פינוק יש להשתמש בזנים, שקליפתם נפרדת בקלות מהעיסה ומאופיינת בתוכן מינימלי של סיבים לבנים. יחד עם זאת, חשוב שלא יהיה לקרום נזק מכני וסימני ריקבון.
לפני תחילת העבודה עליכם להכין תחילה את המרכיב העיקרי. לשם כך עליך לשטוף היטב את חומר הגלם במים חמים ואז לייבש אותו מעט. בשלב האחרון של ההכנה, עליכם לנקות בזהירות את שכבת הלבן העודפת בעזרת סכין חדה.
ואז חותכים את קליפות הקלמנטינה לרצועות או לחתיכות. מקפלים את המסה שהתקבלה לאגן אמייל וממלאים במים רגילים למשך 5-6 שעות. יש להחליף את הנוזל שלוש עד ארבע פעמים כדי להסיר את המרירות מהקרום. רק אז תוכלו להתחיל לבשל ישירות.
מרכיבים נדרשים:
- 500 גרם עורות;
- 400 גרם סוכר;
- 50 מ"ל מיץ קלמנטינה;
- 1.5 כפית מלח;
- 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
- 1.5 ליטר מים.
ככל שהקליפה נחתכת עדינה יותר, הריבה טעימה יותר.
תיאור ההכנה
תהליך הבישול הוא פשוט, אך מכיל כמה נקודות חשובות שעליך לשים לב אליהן.
תהליך:
- מניחים את קליפות הקלמנטינה המוכנות בסיר אמייל.
- יוצקים עליהם ליטר מים, מוסיפים מלח ומבשלים כשעה.
- לאחר שחלף הזמן, מרוקנים את הנוזל ומניחים את החומר בצד.
- יוצקים את המים שנותרו לסיר, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 2 דקות.
- זרקו את הקרום בסירופ רותח, הניחו להתבשל והורידו את האש לנמוכה.
- מבשלים שעתיים, מערבבים מדי פעם.
- במהלך תקופה זו, הטיפול יתחיל להתעבות, והקרום יהפוך לשקוף, רווי בסירופ.
- ואז מניחים בצד עד שהוא מתקרר לחלוטין.
- סוחטים את מיץ הקלמנטינה להכנת 50 מ"ל לפחות.
- הוסיפו אותו לריבה שהתקררה.
- מעלים באש, מרתיחים 15 דקות, מערבבים מדי פעם.
- ואז מוסיפים חומצת לימון.
- מבשלים עוד 10 דקות.
כללים לאחסון ריבת קלמנטינה
יש צורך לאחסן את המטפל במקרר בכלי סגור כדי שלא יספוג ריחות אחרים. חיי המדף בצורה זו הם חודש. לאחסון ארוך טווח, מורחים את המעדן חם בצנצנות מעוקרות ומגלגלים. טמפרטורה אופטימלית + 5-25 מעלות, לחות 70%. במקרה זה ניתן לאחסן את הריבה בארון, במרפסת, במרפסת ובמרתף. חיי המדף הם 24 חודשים.
סיכום
ריבת קליפות קלמנטינה היא מעדן בריא שלא יהיה קשה להכנה. הבסיס שלה הוא הקליפה, שרבים זורקים בלי להצטער. אך הוא מכיל רכיבים שימושיים הרבה יותר מעיסת מנדרינה. לכן מעדן כזה יהפוך לממצא אמיתי בתקופת הסתיו-חורף, כאשר בגוף חסרים ויטמינים, חסינותו פוחתת והסיכון להתפתחות הצטננות עולה.
