תוֹכֶן
חמוציות מסוגלות להעשיר את הגוף בחומרים שימושיים, לחזק את מערכת החיסון, לתת מרץ וחיוניות. ולחמוציות תוצרת בית לאלכוהול יש כוח מרפא, ובמתינות, יסייעו להיפטר מבעיות בריאותיות רבות.
משקה אלכוהולי של חמוציות הוא אחד המוצרים הנמכרים ביותר ברמה גבוהה לאחר קוניאק וודקה קלאסי. אבל אפשר להכין תמיסת, ליקר בבית, הם יתגלו כלא יותר גרועים מאלה שקנו בחנות, הם אפילו יעלו כמה פעמים, מכיוון שהמתכון כולל שימוש בחומרים טבעיים בלבד.
תמיסת אלכוהול חמוציות
תמיסת תוצרת בית מכינה מפירות טריים וקפואים. בשל עמידותו בכפור, פירות היער מסוגלים לשמור על תכונות הטעם מרגע ההבשלה בספטמבר ועד האביב. ייננים מנוסים רבים ממליצים להקפיא מעט פירות חמוציות טריים לפני הכנת הליקר, הליקר, לדעתם, הגרגרים ירכשו מבנה מתאים המאפשר ליצירת המופת האלכוהולית העתידית להיות בעל ארומת פירות יער מתמשכת.
אפשרות זו מתאימה למי שהחליט לנסות להכין תמיסת חמוציות ביתית לראשונה. יש להכין סט מרכיבים:
- 1 ק"ג חמוציות;
- 500 גרם סוכר;
- 1 ליטר אלכוהול.
כדי להכין תמיסת חמוציות, עליך לבצע סדר מסוים ורצף פעולות:
- ממיינים את החמוציות, נפטרים מפירות מקולקלים, שוטפים, קוצצים בעזרת מטחנת בשר.
- ממלאים את הצנצנת במסת החמוציות שהתקבלה, מוסיפים אלכוהול, מערבבים בעזרת כף.
- מכסים את הצנצנת בצורה הרמטית, שולחים אותה להזרקה למשך 15 יום בחדר חם ללא גישה לאור.
- לאחר הזמן שצוין, מסננים את הרכב בעזרת מסננת ומסנן גזה מכותנה.
- שלב את המשקה שהתקבל עם סוכר, ערבב, סגור היטב את המכסה, השאיר לחדר למשך שבוע נוסף באותם תנאים.
- יוצקים את ליקר החמוציות המוגמר לבקבוקים. שלח לחדר קר. יש להשתמש בבקבוקי זכוכית כמכולות.
הזמן בו ליקר החמוציות שומר על טעמו הוא 7 חודשים, בתנאי שנוצרים לו תנאי אחסון מתאימים. בעתיד טעמו יתדרדר.
מתכון נוסף:
שפוך חמוציות לאלכוהול
הליקר אינו חזק כמו התמיסה, ומתוק יותר, ולכן המשקה המעולה הזה פופולרי יותר בקרב המחצית היפה של האנושות. כדי לקבל ליקר באיכות גבוהה, עליכם לדעת להכין אותו נכון. המרכיבים הדרושים ליצירת ליקר כוללים:
- 1 ק"ג חמוציות;
- 2 ק"ג סוכר;
- 2 ליטר אלכוהול;
- 2 ליטר מים רתוחים.
מתכון ליקר:
- שוטפים את החמוציות, טחון.
- הניחו שכבה של מחית חמוציות על תחתית הצנצנת, ואז הוסיפו שכבת סוכר, הוסיפו אלכוהול, מלאו מים.
- סגור את הצנצנת היטב עם מכסה וטלטל את תוכנה ושלח אותה לחדר חשוך למשך 1-2 חודשים.
- לאחר שחלף הזמן מסננים את הליקר שנוצר, ממלאים את הבקבוקים המוכנים.
התוצאה היא ליקר בעוצמה של 14-16 מעלות, בעל טעם מאוזן לחלוטין, ארומת יער מעודנת. עליכם לאחסן את המשקה במקום קריר ללא אור שמש ישיר. חיי המדף של ליקר חמוציות תוצרת בית הם עד שנה.
כיצד להחדיר אלכוהול לחמוציות בבית
מתכון פשוט בבית אינו מצריך מאמצים מוגזמים של ייננים. אפילו מתחיל יכול להכין יצירת מופת אלכוהולית מדהימה מחמוציות.העיקר להיות סבלניים וללכת בדיוק אחר המתכון. כתוצאה מכך, צבע עשיר, ארומה של יער, טעם מעט טארט עם חומציות פירות יער, תווי עץ יענגו אפילו את הגורמים התובעניים ביותר. חשוב לא לכלול ברכיבים נוספים במשקה - חמוציות טובות בצורתם הטהורה.
לבישול עליכם להשתמש במרכיבים הבאים:
- 800 גרם חמוציות;
- 200 גרם סוכר;
- 220 מ"ל אלכוהול;
- 200 מ"ל מים.
המתכון ליצירת משקה אלכוהולי:
- נקב כל פרי בעזרת קיסם או מחט. שלב זה הוא קפדני ומשעמם, אך בזכותו המשקה יתגלה כשקוף, ולוקח פחות זמן לסנן אותו.
- שלב את האלכוהול עם מסת הגרגרים, ערבב היטב, סגור הרמטית בעזרת מכסה.
- שלח את המיכל עם התכולה לחדר חם למשך 14 יום.
- לאחר שחלף הזמן, שפכו סוכר למים, שלחו לכיריים והרתיחו. הפחיתו את האש, בישלו את ההרכב למשך 5 דקות, ערבבו באופן קבוע והסירו את הקצף שנוצר על פני הרכב.
- מניחים בצד את הסירופ המוכן להתקרר לטמפרטורת החדר, מוסיפים לתמיסת האלכוהול. סגור את הצנצנת היטב, השאיר לחליטה לעוד שבוע.
- מסננים את משקה הקינוח באמצעות מטלית גזה המקופלת ב 3-5 שכבות וצמר גפן, יוצקים אותה לבקבוקים נקיים.
לאחר שהכנתם תמיסה כזו, תוכלו לעודד בערבים משעממים, בארוחות משפחתיות, או ללגום כוס בחגים לתיאבון. חשוב לא להתעלל במשקאות אלכוהוליים כדי לא לפגוע בגוף.
קלוקובקה על אלכוהול
קלוקובקה תשמח אותך עם טעם נעים, גוון עשיר ותספק לך מצב רוח מצוין. בנוסף, התמיסה תועיל לגוף, מכיוון שהיא אינה מכילה זיהומים כימיים מזיקים, חומרים משמרים, אלא רק קבוצה שלמה של חומרים שימושיים.
להכנת חמוציות תצטרכו:
- 1 ליטר חמוציות;
- 1.3 ליטר מים;
- 1 ליטר אלכוהול;
- 300 גרם סוכר.
המתכון להכנת ליקר פירות יער דורש את הפעולות הבאות:
- הניחו את החמוציות שטופות בסיר, בעזרת כף, נסו למעוך כל פירות יער.
- שלב מים קרים עם סוכר, השאיר להתמוסס.
- מוסיפים חמוציות ואלכוהול לסירופ הסוכר שנוצר. מערבבים את הרכיבים בזהירות מיוחדת.
- מניחים את המסה בצנצנת של 3 ליטר, סוגרים אותה בעזרת מכסה ניילון. שלח לחדר חשוך עם טמפרטורת חדר.
- לאחר 4 ימים מסננים את המילוי דרך מטלית גזה עד לשקיפות, יוצקים לבקבוקים.
קלוקובקה על אלכוהול היא משקה מצוין לחגוג את החגים הקרובים, דרך מצוינת לשפר את בריאותכם. אחרי הכל, מצב רוח רע, דיכאון יכול לגרום למחלות רבות. ליקר חמוציות, שקל ליצור לבד, מספק יתרונות כפולים: מצב רוח טוב, קומפלקס נוסף של ויטמינים ומינרלים.
סיכום
חמוציות על אלכוהול ידהימו כל גורמה בטעמם ובטבעיותם. בזכות הזמינות של מרכיבים, הכנה מהירה, ליקר חמוציות, ליקר נחשב בהחלט למשקאות האלכוהוליים הטובים ביותר המיוצרים בבית.
