תוֹכֶן
קל להכין תמיסת אלכוהול דומדמניות שחורות קלות בבית. לתושבי קיץ רבים ככל הנראה יש במלאי פירות יער בריאים שהוקפאו לשימוש עתידי בקיץ, אך מעולם לא שימשו אותם בעונת החורף. חיי המדף של מוצר כה עדין מסתיימים בדיוק בזמן להבשלת היבול החדש. וכאן נוצרת הדילמה - מה לעשות עם המוצר הקפוא שלא הוצא. חבל לזרוק אותו, אבל עדיף להשתמש ברי פירות יער לריבה. יש מוצא, אתה יכול להכין עירוי של פירות מרפא על כל מוצר המכיל אלכוהול - וודקה, ירח או אלכוהול.
תכונות הכנת תמיסת דומדמניות קפואה
דומדמניות שחורות קפואות מאפשרות להכין את התמיסת כל השנה. בנוסף, זה פירות היער הקפואים שיעניקו לסם הבריא ארומה וטעם עשירים יותר. כמובן שלעבודה עם דומדמניות כאלה יש ניואנסים משלה, שקשורים לעובדה ששלימות קליפתם של גרגרי יער רבים נשברת, וכאשר מפשירים, משתחררת כמות גדולה של נוזלים. אך החסרונות הללו אינם מסבכים מאוד את תהליך הכנת המשקה הטעים.
מתכונים למרקם דומדמניות שחורות קפואות
יש לא מעט מתכוני תמיסה ביתיים מגרגרי יער שחורים קפואים. הם עשויים להיות שונים לא רק במרכיביהם, אלא גם בטכנולוגיית ההכנה. אך בסופו של דבר יהיה להם צבע עשיר, טעם וארומה נהדרים.
תמיסה על דומדמניות קפואות עם אלכוהול
תמיסת דומדמניות שחורות אלכוהוליות תשמר את הכמות הגדולה ביותר של שמנים אתרים וחומרים שימושיים אחרים. להכנת משקה זה תזדקק ל:
- 800 גרם דומדמניות שחורות;
- 1 ליטר אלכוהול;
- 400 גרם סוכר (ניתן להשתמש בחום);
- 400 מ"ל מים.
שיטת בישול:
- אם לפני הקפאת הדומדמניות היו ממוינות היטב, נוקו מעלים, ענפים, פסולת אחרת ונשטפו, ניתן להפשיר את גרגרי היער רק מעט. אחרת, אתה צריך לחכות עד שהוא מופשר לחלוטין ולשטוף את הגרגרים היטב, להסיר את הפסולת הצפה.
- יוצקים מים לסיר בגודל מתאים, מוסיפים סוכר. שים את התערובת באש ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב להמסת הסוכר.
- הוסיפו פירות יער לסירופ, הביאו שוב לרתיחה והרתיחו על אש קטנה למשך 5 דקות. במהלך תקופה זו, הגרגרים יתפוצצו ומיץ ישתחרר. מה שבטוח, ניתן ללוש אותם בעזרת כף או ריסוק בתהליך הבישול.
- יש לקרר לחלוטין את תערובת הדומדמניות השחורות. רק אז הוסיפו אלכוהול.
- יוצקים את התערובת המעורבת היטב למיכל זכוכית, למשל, לצנצנת וסוגרים עם מכסה שיבטיח אטימות. שים במקום חשוך.
בצורה זו, העירוי אמור לעמוד כ -3 שבועות. במהלך תקופה זו, הוא מטלטל מעת לעת, בערך אחת ל 2-4 ימים. בשל העובדה שהדומדמניות התרככו במהלך הבישול, זה ייתן את כמות החומרים המזינים המרבית. אך יחד עם זאת, זה יהפוך את התמיסה לעבה מאוד. לאחר תקופת העירוי המתאימה, המשימה העיקרית תהיה לסנן את המשקה על מנת להיפטר מהעיסה.עדיף לעשות זאת עם מטלית גבינה מקופלת 4-6 שכבות. לאחר הסינון הראשון, עליך לתת לתמיסה המתקבלת להתיישב מעט כך שהעיסה שנותרה תתייצב בתחתית הצנצנת. ואז בזהירות כדי לא לנער את המשקעים, מסננים שוב דרך בד גבינה, מרוקנים את המשקעים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, תוכל לחזור על כך שוב. יוצקים את התמיסת המסוננת לבקבוקים נקיים וסוגרים היטב.
יש אפשרות נוספת להכנת עירוי אלכוהול. זה הרבה יותר קל לבצע, מכיוון שהוא מאפשר להשמיט את הקשיים הכרוכים בהכנת הרכיב המתוק. אבל בזכות מרכיבים חדשים, זה מתגלה לא פחות טעים ובריא.
תמיסת דומדמניות שחורות קפואות עם וודקה
המתכון לתמיסת וודקה שחורה קפואה הוא אופציה נפוצה למדי. אחרי הכל, וודקה היא הבסיס המשתלם והרב-תכליתי ביותר להכנת משקה מרפא. זה לא דורש יחס דילול נכון, כמו אלכוהול. וטעמו של ליקר הוודקה יהיה רך יותר מזה של אלכוהול, כך שנשים אוהבות אותו במיוחד. אופן ההכנה פשוט, אך הדרישות לאיכות המרכיבים גבוהות. על פירות היער המופשרים להיות שלמים, לשטוף אותם במים פושרים, להניח בשכבה אחת על מגבת לייבוש, ולהסיר פירות יער מפונקים.
- ממלאים צנצנת 3 ליטר עם חצי דומדמניות שחורות ומעלה.
- ממלאים למעלה בוודקה איכותית, סוגרים היטב עם מכסה פלסטיק ומניחים במקום שאינו נגיש לאור השמש למשך 2-3 שבועות. במהלך תקופה זו יש לנער את הצנצנת מעת לעת.
- לאחר הזמן הקצוב, מסננים את תכולת הפחית בכמה שכבות גזה ויוצקים את המשקה שהתקבל לבקבוקים נקיים, וסוגרים אותם היטב.
תמיסה זו תהיה בעלת טעם וריח מודגשים של דומדמניות שחורות. אבל למי שאוהב טעם מתוק יותר, אפשר להוסיף סוכר או סוכרוז - על כל 100 מ"ל מהמשקה צריך 50-70 גרם מהמוצר המתוק.
תמיסת ירח קפוא
תמיסת דומדמניות שחורות על ירח יכולה להיות בעלת טעם מעט קשה. אך אם תשתמשו בירח איכותי שעבר את הניקוי הנדרש להכנת משקה, הטעם יתרכך. עירוי זה יוערך יותר על ידי המחצית החזקה של האנושות. תוכלו להכין אותו בדרכים שתוארו לעיל.
- מרתיחים דומדמניות שחורות עם סירופ סוכר, ואז שופכים ירח לתערובת המקוררת. הפרופורציות זהות למתכון לאלכוהול. להתעקש במקום חשוך למשך 2-3 שבועות, לרעוד מדי פעם. זן ובקבוק.
- אפשר פשוט לשפוך את גרגרי הדומדמניות המופשרים לצנצנת ולשפוך ירח. במתכון זה אין צורך לנקז את המיץ המשתחרר במהלך ההפשרה אם חוזק הירח עולה על 50%. אוהבים מתוקים מוסיפים סוכר.
התוויות נגד
מזיגת דומדמניות שחורות קפואות היא קודם כל חומר תרופתי ומניעה. לכן, לא מומלץ לנצל אותה לרעה. מומלץ להשתמש בתמיסת בזהירות כאשר:
- חומציות מוגברת של הקיבה;
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד;
- כיב בקיבה.
יש צורך להחריג לחלוטין את השימוש בתמיסה לאנשים הסובלים מאלכוהוליזם ומחלות נפש.
תנאי אחסון
יש לאחסן תמיסת דומדמניות שחורות במקום קריר וחשוך ורק בכלי זכוכית סגורים היטב. חיי המדף שלו תלויים בעיקר ברמת אחוז האלכוהול בו. ניתן לאחסן תמיסת אלכוהול לא מדוללת או אור ירח איכותי למשך כשנתיים. וודקה - שנה אחת בלבד.
סיכום
תמיסת אלכוהול דומדמניות שחורות קפואות היא משקה נעים ובריא. אחד היתרונות שלה הוא שניתן להכין אותו בקלות בבית. תוכלו גם להתנסות במרכיבים שונים שיעזרו לגוון את גווני הטעם. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שרק משקה המאוחסן כראוי, הנצרך במתינות, יועיל לגוף.
