תוֹכֶן
פיצה עם פטריות פורצ'יני היא מנה שניתן לבשל אותה כל השנה. מתברר שהוא מיוחד אפילו עם כמות קטנה של מרכיבים. ואם מוסיפים מרכיבים יוצאי דופן, תוכלו ליהנות מהארומה והטעם המקוריים. תהליך הבישול הוא פשוט ומהיר, ולוקח לא יותר מ -25 דקות.
איך לבשל פיצה עם פטריות פורצ'יני
השלב החשוב ביותר הוא הכנת הבסיס. רכיבים לרכישה:
- קמח (פרימיום) - 300 גרם;
- שמרים - 5 גרם;
- מים - 350 מ"ל;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- שמן זית - 45 מ"ל.
יש לבשל פיצה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
מתכון שלב אחר שלב:
- הוסף שמרים לקמח. יוצקים את התערובת עם מים.
- מוסיפים מלח וסוכר.
- ללוש את המיסה. יש צורך שהשמרים יתערבבו באופן שווה עם שאר המרכיבים.
- מכניסים את המיכל למיקרוגל למשך 12 שניות. נדרש לחמם מעט את המים.
- מוסיפים שמן זית.חָשׁוּב! השימוש בו הוא ערובה לכך שהבצק לא יישרף על נייר האפייה.
- ללוש את בסיס הפיצה עד לקבלת תערובת אחידה. ללוש עד שהמסה מפסיקה להידבק לידיים שלך. העקביות הנדרשת היא רכה ואלסטית.
- הנח את המוצר במקום חם (למשך 60 דקות). הבצק אמור לתפוח.
- מרדדים את העוגה שעוביה המרבי 5 מ"מ.
השלב השני הוא הכנת המילוי. כאן, הדמיון והעדפות הטעם של בני המשפחה ממלאים תפקיד חשוב.
מתכוני פיצה עם פטריות פורצ'יני
פיצה היא מנה מאיטליה. מראה - טורטיה המצופה במרכיבים שונים. המרכיבים הנכנסים נבחרים על פי המתכון והעדפות הטעם.
מתכון קלאסי לפיצה עם פטריות פורצ'יני
מתכון לאוהבי פטריות הפורצ'יני. רכיבים בהרכב:
- בצק פיצה - 600 גרם;
- בולטוס - 300 גרם;
- גבינה - 250 גרם;
- שום - 3 שיני;
- מלח ים - 10 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- פלפל שחור לפי הטעם.
כמות מילוי גדולה מונעת מהתבשיל לאפות היטב.
צעד אחר צעד טכנולוגיה:
- מטגנים פטריות במחבת (בשמן צמחי).עֵצָה! המראה של גוון זהוב הוא סימן לנכונות המוצר.
- הכן שמן שום. רכיב זה הוא שיעניק למנה טעם יוצא דופן. לשם כך מערבבים שום קצוץ עם חמאה ואז מוסיפים מלח ים.
- מרדדים את הבצק, הגרסה העבה אינה מתאימה, העובי הנדרש הוא 3-5 מ"מ. קוטר - 30 סנטימטרים.
- שים פטריות פורצ'יני, שמן שום, גבינה מגוררת על העיגול שנוצר.
- מפלפלים את המנה ואופים בתנור במשך 25 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות).
פיצה עם פטריות פורצ'יני וקלה
זהו מתכון איטלקי פשוט. זמן בישול - 2.5 שעות.
רכיבים נדרשים:
- קמח חיטה - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- מים - 400 מ"ל;
- רסק עגבניות - 150 מ"ל;
- שמרים - 20 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- גבינה - 30 גרם;
- כבד בקלה - 300 גרם;
- תירס משומר - 30 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מיונז - 100 גרם;
- ירקות - חבורה אחת.
את המנה המוגמרת ניתן למזוג מיונז ולזרות עליה עשבי תיבול קצוצים דק
מתכון שלב אחר שלב:
- מערבבים שמרים, סוכר מגורען ומים. שים את התערובת במקום חמים במשך רבע שעה.
- מוסיפים חמאה, קמח, מלח ורסק עגבניות.
- ללוש את הבצק.אם יתברר שהוא סמיך מדי, תוכלו להוסיף כמות קטנה של מים.
- הניחו את הבסיס על תבנית עם נייר אפייה, מעל - המילוי, המורכב מבולאטוס קצוץ, כבד בקלה, תירס וגבינה מגורדת.
- מכינים את הרוטב. לשם כך מערבבים את הביצה, המיונז ועשבי התיבול הקצוצים.
- יוצקים את התערובת על הפיצה.
- אופים את המוצר במשך 25 דקות בתנור שחומם מראש (טמפרטורה נדרשת - 180 מעלות).
בפרק זמן קצר יחסית תוכלו להכין מעדן אמיתי לכל המשפחה.
פיצה עם פטריות פורצ'יני ועוף
מנה זו מתאימה לחובבי המטבח האיטלקי. מרכיבים נדרשים:
- בצק פיצה - 350 גרם;
- בולטוס - 200 גרם;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- בשר עוף - 250 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מיונז - 40 מ"ל;
- גבינה - 100 גרם;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- לצ'ו - 100 גרם;
- ירקות - חבורה אחת;
- מלח לטעימה.
מכינים בצק שמרים לפיצה
שלב אחר שלב טכנולוגית בישול:
- קוצצים את העוף ומטגנים במחבת.
- שוטפים וקוצצים את העגבניות. הצורה הנדרשת היא עיגולים.
- קוצצים ירקות נקיים.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
- שוטפים את הפטריות וחותכים (פרוסות).
- מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה, מניחים בזהירות את הבולטוס, העוף, העגבניות, הבצל ועשבי התיבול.
- מתבלים את המנה במלח, מוסיפים גבינה קצוצה ולצ'ו.
- אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
את המנה המוגמרת מפזרים עשבי תיבול ומוגשים פרוסים.
פיצה עם פטריות פורצ'יני ונקניק
הדבר החשוב ביותר בפיצה הוא המילוי. ההרכב כולל מספר רכיבים:
- קמח - 300 גרם;
- שמרים טריים - 15 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- מלח - 15 גרם;
- בולטוס - 350 גרם;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- חזיר - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
- ביצה - חתיכה אחת;
- פרמזן - לפי הטעם;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
מגישים פרוסים וחמים
צעד אחר צעד טכנולוגיה:
- מכינים את הבצק. לשם כך עליכם לדלל את השמרים במים, ואז להוסיף סוכר מגורען ו -150 גרם קמח.חָשׁוּב! יש להשאיר את התערובת לרבע שעה.
- מוסיפים מלח ים לבצק, מדליקים את יצרנית הלחם ואופים את בסיס הפיצה במצב המיוחד.
- נגבו את כובעי פטריות הפורצ'יני במפית.
- חותכים את המוצר לפרוסות דקות.
- קוצצים את החזיר. אתה צריך לקבל חתיכות קטנות.
- מרדדים את הבצק המוגמר. נדרש מעגל בעובי 5 מ"מ וקוטר 30 ס"מ.
- מניחים את הבסיס על נייר אפייה, ששומן בעבר בשמן צמחי.
- קוצצים את הבצל דק.
- לשים פטריות, חזיר ובצל על הבצק.
- מבשלים את המנה בתנור למשך 10 דקות. הטמפרטורה הנדרשת היא 200 מעלות.
- הכינו את הרוטב. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה, ביצה, גבינה מגורדת. מתבלים במלח ופלפל במסה הנוזלית שהתקבלה.
- יוצקים את התערובת על הפיצה ומבשלים רבע שעה.
את המעדן כדאי להגיש חם, לאחר חיתוך לחתיכות.
פיצה חריפה עם פטריות פורצ'יני
זה משתלב עם יין או מיץ. רכיבים נדרשים לבישול:
- קמח - 600 גרם;
- אבקת אפייה - 40 גרם;
- מים - 350 מ"ל;
- פטריות פורצ'יני - 800 גרם;
- יין לבן - 50 מ"ל;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- עגבניות - 600 גרם;
- שום - שן אחת;
- חרדל - 30 גרם;
- עלי בזיליקום - 7 חתיכות;
- גבינה - 50 גרם;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוסף יין לבצק כדי שלא יהיה יבש
שלב אחר שלב אלגוריתם של פעולות:
- מוסיפים קמח למים, מוסיפים שמן זית, אבקת אפייה ויין לבן.חָשׁוּב! זמן עירוי המרכיבים לאחר ערבוב יסודי הוא שעה.
- קוצצים עגבניות, שום ופטריות פורצ'יני.
- מטגנים את הפרוסות הקצוצות במחבת בשמן זית, מוסיפים עלי בזיליקום קצוצים.
- מרדדים את הבצק ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- יוצקים אוכלים מטוגנים וגבינה מגוררת על הבסיס.
- מתבלים את המנה במלח ופלפל, מוסיפים חרדל.
- אופים 25 דקות. הטמפרטורה המתאימה היא 220 מעלות.
הדבר החשוב ביותר בפיצה הוא הקרום הדק והמילוי הטעים שלה.
תכולת קלוריות בפיצה עם פטריות פורצ'יני
תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת היא 247 קק"ל. BJU נראה כך (לכל 100 גרם מוצר):
- חלבונים - 11 גרם;
- שומנים - 10 גרם;
- פחמימות - 26.7 גרם.
הערכים עשויים להשתנות מעט בתוספת מרכיבים שונים.
סיכום
פיצה עם פטריות פורצ'יני היא מנה עם טעם מעולה. סוד ההצלחה תלוי במילוי שנבחר כהלכה, שממנו יש מספר גדול של אפשרויות. מעדן יכול להיות קישוט לשולחן חגיגי. זמן הבישול לוקח מעט, אפשר לבשל כל השנה.
