תוֹכֶן
פיצה עם קנטרלים לא תשאיר אף אחד אדיש בזכות המילוי העדין והבצק הדק שלה. המנה המוכנה אידיאלית לארוחת ערב משפחתית, חטיף בעבודה ובכל אירוע.
איך מכינים פיצה עם קנטרלים
אהוב על ידי מיליוני אנשים, פיצה הומצאה על ידי העניים האיטלקים, שרדדו בצק דק ופשוט והוסיפו את כל האוכל שהם יכלו להרשות לעצמם.
המתכון הקלאסי ממליץ להשתמש בבצק שעשוי משמרים, אך ישנן אפשרויות מהירות יותר. כדי לחסוך זמן, תוכלו להשתמש במוצר חצי גמור שנרכש. קשה למצוא מוצרים שלא ניתן היה להכין מהם את המילוי. מרכיבי חובה הם עגבניות וגבינה. הטעימה ביותר היא הפיצה בתוספת קנטרלים, שאינם דורשים הכנה מקדימה ארוכה.
לפני הבישול יש לסנן את הקמח בכדי להסיר זיהומים ולהרוות אותו בחמצן. את הקנטרלים שוטפים ומבשלים במים לא יותר מרבע שעה ואז חותכים אותם לחתיכות גדולות. הירוקים יעניקו טעם מיוחד ומראה יפה. שמיר, כוסברה ופטרוזיליה עובדים היטב.
גבינה מכל סוג קשה מגוררת בפומפיה בינונית או גסה. אם המתכון כולל שימוש בירקות, אז הם נחתכים על פי המתכון.
פיצה נאפה בתנור או במיקרוגל. כדי לחתוך את הפיצה בצורה אחידה באופן מושלם, השתמש בסכין מיוחדת המצוידת בגלגל. אוכלים פיצה בידיים.
מתכונים לפיצה של קנטרלה
במתכונים המוצעים עם צילום של פיצה עם קנטרלים מתואר שלב אחר שלב תהליך הבישול ובעקבותיו קל להכין מנה טעימה, מעוררת תיאבון וארומטית.
פיצה עם קנטרנלים ונקניק
הפיצה מתגלה כעסיסית, טעימה, מריחה מפטריות יער. אידיאלי אם יש מעט זמן פנוי, מכיוון שהבצק מוכן במהירות רבה.
יצטרך:
בצק:
- חמאה - 100 גרם;
- שמן צמחי;
- חלב - 120 מ"ל חם;
- שמרים - 10 גרם יבש;
- קמח - 300 גרם;
- מלח - 3 גרם;
- סוכר - 10 גרם.
מילוי:
- רוטב עגבניות - 40 מ"ל;
- ירקות - 10 גרם;
- שמנת חמוצה - 40 מ"ל;
- גבינה קשה - 170 גרם;
- נקניק - 170 גרם מעושן;
- עגבניות - 250 גרם;
- קנטרלים - 100 גרם.
איך לבשל:
- יוצקים את הקנטרנלים שטופים במים ומבשלים 20 דקות. מסננים את הנוזל ומייבשים את הפטריות במגבת נייר. גזור דגימות גדולות.
- חותכים את החמאה לנתחים. ממיסים במיקרוגל בלי להרתיח.
- יוצקים פנימה את החלב החם. מלח, ואז להוסיף סוכר ושמרים. מערבבים במטרפה. מוסיפים קמח.
- ללוש בצק רך, קליל ולא הדוק. מוסיפים קמח עד שהמסה מפסיקה להידבק לידיים שלך.
- מצפים את התבנית בשמן. מניחים את הבצק במרכז. מתחו באופן שווה לאורך התחתית והצדדים בעזרת הידיים.
- מורחים בתערובת שמנת חמוצה ורוטב עגבניות. מניחים את הנקניקייה החתוכה לרצועות, ואז את הקנטרלים.
- שים את העגבניות, חתוך לעיגולים, בשכבה הבאה. מפזרים גבינה מגוררת.
- מכניסים לתנור. מבשלים חצי שעה בטמפרטורה של 180 °.
- מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול או צלפים קצוצים דק, אם רוצים.
פיצה צמחונית עם קנטרלים
פיצה פשוטה וטעימה תשמח את חובבי האוכל הצמחוני ותאפשר לכם ליהנות מארוחה טעימה במהלך הצום.
אתה תצטרך:
- קמח - 120 גרם;
- רוטב מיונז ללא ביצים - 200 מ"ל;
- חלב - 120 מ"ל;
- גבינה - 170 גרם;
- יְרָקוֹת;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- בצל - 130 גרם;
- מלח - 2 גרם;
- עגבניות שרי - 6-8 יח ';
- קנטרלים מבושלים - 200 גרם;
- תירס משומר - 100 גרם.
איך לבשל:
- מוזגים חלב וחמאה לקמח. מלח. ללוש את הבצק ולגלגל לכדור. עוטפים בניילון נצמד. בזמן הכנת המילוי מכניסים למקרר.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. חותכים את הקנטרלים לצלחות. מעבירים למחבת עם שמן ומטגנים. הירקות צריכים לקבל גוון זהוב.
- חותכים את העגבניות לטריזים.
- מעבירים את הטיגון למסננת ומשאירים למספר דקות לניקוז עודפי השומן.
- מרדדים את הבצק ושולחים לתבנית מפוצלת משומנת.
- מורחים את העגבניות בשכבה, ואז את הקנטרלים והבצל. מפזרים תירס. מברישים ברוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
- שלח לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. טווח טמפרטורות 200 °.
- מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול. לפי הטעם, ניתן להוסיף זיתים 10 דקות לפני הבישול.
פיצה עם קנטרנלים וחזיר
החזיר יוסיף למנה טעם מעושן עדין ויהפוך אותו למשביע יותר. המתכון המוצע לפיצה עם קנטרלים בבית קל להכנה ואינו דורש עלויות כספיות גדולות.
אתה תצטרך:
- עגבניות - 350 גרם;
- קנטרלים - 400 גרם מבושלים;
- קטשופ - 60 מ"ל;
- חזיר - 200 גרם;
- בצל - 170 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- שָׁמִיר.
בצק:
- שמרים יבשים - 11 גרם;
- קמח - 460 גרם;
- סוכר - 5 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- מלח - 5 גרם;
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
שיטת בישול:
- מחממים את המים בלי להרתיח. מוסיפים סוכר, מלח, שמרים, חמאה וקמח. ללוש את הבצק. מכסים בבד ומשאירים עד שהוא עולה 2 פעמים.
- מטגנים את הבצל והקנטרנלים חתוכים לחתיכות קטנות בתבנית בתוספת שמן צמחי.
- מרדדים את הבצק לעיגול גדול ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן.
- כף את הקטשופ והניח את הבצל והקנטרלים.
- חותכים את החזיר והעגבניות לטבעות ומניחים על הפטריות. מפזרים גבינה מגוררת בצורה אחידה.
- אופים בתנור עד שנוצר קרום חום זהוב על פני השטח. טווח טמפרטורות 200 °. בוזקים את הפיצה המוגמרת עם שמיר.
פיצה עם שרימפס ושנטריות
המתכון המוצע עם תמונה של פיצה עם קנטרלים הוא אופציה נהדרת לחובבי פירות ים. בזכות שרימפסים המנה תרכוש ארומה עדינה ותדהים את כולם במראה המעולה.
אתה תצטרך:
בצק:
- קמח - 180 גרם;
- שמרים - 10 גרם יבש;
- שמן זית - 80 מ"ל;
- מים - 130 מ"ל;
- מלח - 2 גרם.
מילוי:
- שרימפס קלופים - 350 גרם רויאל;
- פטרוזיליה - 10 גרם;
- עגבניות - 160 גרם;
- קנטרלים - 300 גרם מבושלים;
- שמיר - 10 גרם;
- גבינה - 300 גרם.
רוטב:
- בזיליקום - 5 גרם;
- שום - 2 שיני;
- מלח;
- רסק עגבניות - 50 מ"ל.
שיטת בישול:
- מוזגים מלח וכף קמח למים. מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים שמרים. מערבבים היטב ומשאירים לרבע שעה. כשהבצק גדל פי 3 מוסיפים שמן זית וקמח.
- ללוש את הבצק. מכסים בבד ומשאירים לשעה. במהלך תקופה זו, המסה תגדל לפחות פי 2.
- חותכים את הקנטרלים לפרוסות ומטגנים בשמן. ממליחים ומניחים להתקרר לחלוטין.
- קוצצים ירקות. אם אתה לא אוהב את הטעם של שמיר ופטרוזיליה, אתה יכול להוציא אותם מהרכב. מגרדים גבינה. קוביות את העגבניות.
- מעבירים את השום דרך מכבש. שלבו עם רסק עגבניות, בזיליקום קצוץ דק ומלח.
- מרדדים את הבצק, יוצרים דקירות על פני השטח בעזרת מזלג. מברישים ברוטב עגבניות ומפזרים מחצית משבבי הגבינה. מחלקים את הקנטרלים והשרימפסים.
- מכסים את פרוסות העגבניות. מפזרים עשבי תיבול ושאריות גבינה.
- שלחו לתנור. טווח טמפרטורות 200 °. אופים 20 דקות.
פיצה עם קנטרלים, שעועית וביצה
שמנת חמוצה תעזור להפוך את טעם המלית לעדין יותר. ניתן להחליף אותו ביוגורט או מיונז יווני אם רוצים.
אתה תצטרך:
בצק:
- חלב - 600 מ"ל;
- מלח;
- קמח - 230 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- שמרים - 18 גרם יבש.
מילוי:
- קנטרלים - 250 גרם מבושלים;
- מלח;
- ביצה - 3 יח ';
- תבלינים - כל 5 גרם;
- שמנת חמוצה - 70 מ"ל;
- שעועית משומר - 50 גרם;
- ירקות - 10 גרם;
- חמאה - 10 גרם חמאה.
איך לבשל:
- אתה צריך חלב חם. ממיסים שמרים ויוצקים שמן. לְעַרְבֵּב.
- מוסיפים מלח וקמח. ללוש את הבצק. מגלגלים כדור, מכסים במגבת ושמים במקום חמים למשך שעה.
- מרדדים עיגול דק ומעבירים לתבנית אפיה.
- קוצצים את הקנטרנלים. מרתיחים ביצים וחותכים לפרוסות דקות.
- משמנים את הבצק בחמאה. חלקו את הקנטרלים ואז את השעועית. מכסים בביצים. מפזרים תבלינים ומלח. מזלפים שמנת חמוצה.
- אופים בתנור לחצי שעה. טווח טמפרטורות 180 °.
- מעבירים לכלי ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
תכולת קלוריות
המתכונים המוצעים, בהתאם למרכיבים בהרכב, מכילים תוכן קלורי שונה. פיצה עם קנטרלים ונקניקייה ב 100 גרם מכילה 174 קק"ל, צמחוני - 220 קק"ל, עם חזיר - 175 קק"ל, עם שרימפס - 184 קק"ל, עם שעועית וביצים - 153 קק"ל.
סיכום
אם תקפידו על כל ההמלצות, פיצה עם קנטרלים תצא בפעם הראשונה, אפילו לבשלנים מתחילים. אל תפחדו להתנסות. מותר להוסיף כל ירק, עשבי תיבול ותבלינים להרכב לפי הטעם. התנאי העיקרי הוא שכל המוצרים חייבים להיות טריים.
